Cá sặc trứng 1 nắng gói 500gr

Cá sặc trứng là cá gì?

Cá sặc là loại cá sống ở nước ngọt, vùng đồng bằng sông Cửu Long, thuộc họ cá tai tượng, chúng có nhiều tên gọi khác như cá sặc bổi, cá sặc rằn, cá rô tía da rắn, cá rô tía Xiêm…

Cá sặc là đặc sản của nhiều Quốc gia như Campuchia, Thái Lan, Lào… Thông thường người ta chế biến thành mắm cá sặc, khô cá sặc, nhưng đặc biệt nhất là món cá sặc trứng 1 nắng. Để làm được món đặc sản này thì những con cá sặc phải được chọn lựa kĩ lưỡng, phải đạt đủ cân nặng, béo tròn và đặc biệt là phải đang ôm trứng; sau đó, mới làm sạch cá, rửa sạch rồi phơi sơ dưới 1 nắng thật to.

Món cá sặc trứng 1 nắng có bề ngoài ráo, bên trong thịt vẫn còn tươi ngon, nhưng nó săn chắc lại, béo và thơm mùi nắng hơn.

Các món ngon với cá sặc trứng

Cá sặc trứng Chiên vàng

Thực hiện

 Cá rửa sạch, để ráo

 Cho dầu vào chảo, để nóng cho thêm tí bột mì vào (để không bị văng dầu) rồi thả cá vào chiên vàng giòn

 Cá ăn không hoặc chấm với mắm chua ngọt vẫn ngon. Chiên giòn lên ăn được cả nguyên con cá mà không cần bỏ xương

Cá sặc trứng kho tiêu xanh

Gia vị:

Nước mắm, tỏi, đường, bột ngọt, dầu ăn

Ớt, hành, tỏi, tiêu xanh, ớt xiêm

Thực hiện

 Rửa sạch cá và để khô nước, Sau đó cho vào chảo dầu chiên sơ

 Chuẩn bị gia vị kho: 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, nửa muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước lọc , có thể thêm bớt để vừa ăn

 Bắc chảo lên với ít dầu, phi hành tỏi vàng, đổ gia vị kho đã chuẩn bị vào khuấy đều, cho tiêu xanh và ớt xiêm vào Sau đó cho cá đã chiên sơ vào nồi để lửa nhỏ cho đến khi nước sệt lại là ok. Món này dùng nóng với cơm trắng và rau luộc rất ngon.

Cá sặc trứng kho tộ

Gia vị:

Nước mắm, nước lọc, đường, bột ngọt, đường thốt nốt

Hành lá, tỏi, ớt hiểm, hành tím, tiêu, dầu ăn, mỡ heo

Thực hiện:

Cá sặc trứng rửa sạch, để ráo,

Mỡ heo cắt nhỏ, thắng với lửa nhỏ cho mỡ chảy ra, khi tốp mỡ vàng thì vớt ra, cho đường thốt nốt vào thắng, đến khi màu chuyển sang màu cánh gián thì cho tiếp tỏi băm vào phi thơm nên dùng nồi đất đểu nấu sẽ ngon hơn.

Tiếp tục hòa tan 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước lọc, 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt để làm nước kho. Cho hỗn hợp nước kho vào nấu sôi lên.

Cho cá sặc trứng vào và đun riu lửa nhỏ để nước kho đặc lại. Có thể thêm vài trái ớt hiểm ( ớt xiêm xanh ), tiêu sọ tùy sở thích. Khi nước gần cạn thì rắc thêm hành lá cắt nhỏ rồi tắt bếp. Món này ăn kèm cơm nóng, hoặc cháo  trắng rất ngon.

Các loại đặc sản khác

>> Cá đù 1 nắng

>> Cá dứa 1 nắng –  cách lựa đúng hàng thật

>> Mực 1 nắng Phan Thiết chính hiệu