Cá đuối – đuối ghim

Cá đuối là cá gì? ăn có ngon không?

Cá đuối có nhiều ở vùng biển miền Trung. Loại cá này được ngư dân đánh bắt bằng lưới, câu…. Đặc điểm chung là thân mình sụn, hình dẹt, đầu – thân – mắt – bụng xếp tròn nhìn trông giống chiếc quạt, đuôi cá dài ra ngoài như cái cán quạt. Loại cá này nằm ẩn trong lớp cát dưới đáy biển. Con nhỏ nhất cũng được nửa ký, cá to có thể lên đến vài ký. Những con lớn, khi chế biến thân cá được cắt ra thành từng miếng hình tam giác, phần da óng ánh tươi xanh, phần thịt trắng phau trông hấp dẫn.

Cá đuối không tươi sẽ có mùi khai đặc trưng. Từ phần thịt cá đã cắt, có thể nấu bất kỳ món gì cũng ngon. Tại Hải sản Đaị Dương Xanh, chúng tôi đã làm sạch và cắt thịt cá ra đông cấp tốc theo tiêu chuẩn IQF châu Âu để giữ độ tươi ngon.

Cá đuối làm món gì ngon

Có rất nhiều món ăn gon từ cá đuối như nấu canh chua, nấu lẩu, kho nghệ, xào lăn…. nhưng có một món  đặc sản được đánh giá là ngon xuất sắc chính là cá đuối hấp mỡ hành cuốn bánh tráng.

Cá đuối bạn mua về, rửa sạch bằng muối, cạo sạch nhớt và rượu cho bớt mùi tanh, sau đó để ráo, đẹp hấp với gừng và sả đập dập. Chú ý hấp riêng gan cá để làm nước chấm nhé!

Rau xà lách, rau thơm, xoài bào sợi, thơm cắt lát, dưa leo rửa sạch. Đậu phộng rang vàng, giã thật nhuyễn.

Tiếp theo là khâu quan trọng nhất quyết định món ăn của bạn có ngon hay không đó là làm nước chấm.

Giã ớt, tỏi với được cho thật nhuyễn, sau đó cho nước cốt chanh vào, cho nước mắm vào từ từ nêm vị đậm đà một chút. Tiếp theo cho gan cá hấp chín tán nhuyễn vào, cho tiếp đậu phộng giã nhuyễn khuấy đều, nêm lại lần nữa. Nước chấm đạt chuẩn phải sền sệt, đậm đà, và béo ngậy từ gan cá. Bạn hãy thử làm cách này nhé, đảm bảo ai cũng nghiền hết đấy!

Sau khi cá chín, phi hành cho vàng, và rắc lên kèm với đậu phộng, dọn kèm rau sống, bánh tráng, bún, và nước chấm thần thánh vừa pha nhé!

Cá đuối có thể chế biến rất nhiều món ăn ngon khác, các bạn tham khảo tại đây nhé!

>> Cách chế biến cá đuối ngon