Cá Hồi file – 1kg

 Cá hồi file ( cá hồi fillet/ cá hồi phi lê)

Cá hồi file xuất xứ Na Uy, được nhập khẩu trực tiếp nguyên con từ Nauy, gia công file rút xương, đóng gói tại Đại Dương Xanh, Việt Nam.

File cá hồi là phần thịt ngon nhất, bổ dưỡng nhất trên cá hồi, được bảo quản ở nhiệt độ thích hợp để giữ được độ tươi ngon và đủ dưỡng chất khi nhập vào Việt Nam.  File cá hồi tại Hải Sản Đại Dương Xanh nhập trực tiếp từ NAUY với chất lượng được kiểm soát nghiêm ngặt.

Quy cách sản phẩm

Cá hồi file lóc xương, còn da, cắt khúc dày 5-8 cm, đóng gói nửa kí, hút chân không, bảo quản ở nhiệt độ -20 độ C, hoàn toàn không dùng phụ phẩm chất bảo quản.

Cách chế biến:

Để rã đông trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 4-5h, sau đó rửa sơ rồi chế biến, tuyệt đối không để cá ngâm trong nước vì sẽ làm mất chất dinh dưỡng và độ tươi ngon, thịt cá sẽ không còn ngọt nữa,

Các món ăn từ file cá hồi: làm gỏi tái chanh, áp chảo, nướng giấy bạc, chiên sốt bơ tỏi, nướng, hung khói, nấu chậm ở nhiệt độ 60 độ.

Phi lê cá hồi làm gì ngon?

Có phải rằng bạn đang tự hỏi chế biến thịt file cá hồi thành món gì ngon cho cả nhà mình? Hãy tham khảo ngay một số công thức chế biến đơn giản, dễ thực hiện từ loại nguyên liệu hảo hạng này nhé!

1. Salad phi lê cá hồi

Nguyên liệu

300gr fillet cá hồi

500gr Xà lách, 50gr hành tím, 100gr hành tây, 100gr cà chua bi, 10gr hành ngò

3 quả trứng gà

4-5 trái oliu

Gia vị: Dầu oliu, giấm, nước cam, mù tạt.

Thực hiện

– Bạn đem hành tây, hành tím bóc vỏ rồi rửa sạch, để ráo, thái mỏng. Sau đó cho vào ngâm trong nước lọc kèm chút giấm, đường để hành tây bớt mùi hăng.

– Tiếp đó, bạn đem cà chua bi, xà lách, trái oliu hành ngò rửa sạch. Cà chua bi thái đôi, hành ngò thái nhỏ còn xà lách cắt khúc vừa ăn, trái oliu thái lát.

– Trứng gà đem luộc chín, bóc bỏ vỏ rồi chia làm tư.

– Fillet cá thì bạn đem đi rửa sạch, thái khúc, sau đó để ráo nước có thể dùng khăn thấm nước. Rồi ướp với một ít muối, hành ngò, tiêu trong vòng 15 phút rồi áp chảo cho chín vàng đều cả hai mặt.

– Phi thơm hành tây, hành tím với dầu oliu, rồi thêm giấm đỏ, nước cam nấu ở lửa liu riu tới khi hỗn hợp mềm ra thì tắt bếp. Nếu bạn thích vị béo thì có thể cho thêm một ít kem tươi.

– Cuối cùng, bạn xếp cá hồi ra tô, thêm rau, trứng gà vào, rưới nước xốt lên sau cùng. Khi ăn nhớ trộn đều để nguyên liệu thấm đều gia vị.

Nếu muốn làm món này với rau mầm thì tương tự như ở trên, chỉ cần bạn bổ sung thêm rau mầm hoặc thay thế các loại rau quả trong salad truyền thống bằng rau mầm là được.

2. Cá hồi cuộn rau nướng

Nguyên liệu:

– 500 gr fillet cá hồi

– Vài cây nấm to

– 1 quả dưa chuột

– 1 quả ớt chuông đỏ, xanh, vàng

– Hạt tiêu đen, muối, dầu ô liu

– 1 chén vừng rang

Thực hiện

– Rửa sạch toàn bộ rau củ quả và cá. Sau đó thái nhỏ nấm, rau, củ ra và cho vào bát trộn với hạt tiêu, gia vị, muối ăn để chuẩn bị cuộn.

Lưu ý: Chúng mình có thể thay thế các loại rau củ theo sở thích và khẩu vị của từng người nhé.

– Fillet cá hồi cắt miếng trải rộng ra, phết dầu ăn lên cả 2 mặt.

– Sau đó xếp các loại rau củ đã thái nhỏ vào một đầu rồi nhẹ nhàng cuộn lại, cuộn chặt tay.

– Cứ vậy cuộn đến lượng đủ ăn là được

– Sau khi cuộn xong thì mang đi nướng. Có thể nướng than hoặc lò nướng, nếu là lò nướng thì bật lò ở 200 độ C cho nóng trước, sau đó mới cho cá vào nướng, giảm bớt lửa rồi nướng trong vòng 15 phút.

3. Cá hồi áp chảo

Nguyên liệu

– 500 gr cá hồi phi lê

– 100 gr bơ

– 1 quả chanh tươi

– Tiêu, tỏi, muối, đường, hạt nêm, rượu trắng

Thực hiện

– Cá hồi rửa sạch, có thể cắt đôi ra nếu kích thước quá lớn. Sau đó, dùng giấy thấm đồ ăn chuyên dụng, thấm khô miếng fillet. Rồi ướp cùng 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường và 2 thìa rượu trắng trong 20 phút.

– Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.

– Khi cá đã ngấm gia vị, các bạn cho một chút dầu ăn vào chảo chống dính và đun nóng. Thả cá vừa ướp vào chiên vàng đều hai mặt. Để lửa nhỏ vừa phải đảm bảo cá có thể chín cả trong lẫn ngoài.

– Lấy một chiếc chảo khác, bỏ bơ vào đun nóng rồi cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Vắt ½ thìa cà phê nước cốt chanh vào và khuấy đều. Ta sẽ thu được sốt bơ tỏi siêu ngon.

– Tiếp đến bỏ cá vừa chiên khi nãy vào chảo nước sốt, cho thêm ½ thìa muối và 1 chút tiêu xay. Vặn lửa nhỏ và đun sôi nước sốt chừng 30 phút. Tắt bếp và bày biện món ăn ra đĩa.

Vậy món ăn đã hoàn thành rồi.

4. Cá hồi nướng giấy bạc

Nguyên liệu:

– Fillet cá hồi 300g

– Hành tây ½ củ, quả cà chua bi 5 quả

– Dầu oliu

– Hành lá, húng tây

– Muối, tiêu, đường

Thực hiện

– Fillet cá đem rửa sạch rồi để ráo hoặc dùng khăn giấy lau khô bề sau đó thái fillet thành từng miếng dày khoảng 2 cm. Cho một chút dầu oliu, 1 thìa muối và 1 thìa hạt tiêu, 2 thìa nhỏ rượu vang trắng vào cá ướp khoảng 15 phút.

– Hành lá, húng rửa thật sạch rồi để ráo nước, cắt khúc. Hành tây bóc bỏ vỏ rồi thái thành hạt lựu. Cắt cà chua bi rửa sạch rồi cắt làm tư. Cho một chút muối, đường và dầu oliu vào rau quả trộn đều lên

– Xếp rau củ vào giấy bạc sau đó cho cá vào rồi rắc đều lá gia vị lên trên cá rồi xoắn chắt 2 đầu giấy lại. Sau đó, cho gói giấy bạc vào trong lò nướng nướng khoảng 25 -30 phút ở nhiệt độ 200 độ C là cá chín đều, thịt cá thơm phức.

– Khi cá chín, lấy giấy bạc ra khỏi lò nướng rồi bóc lớp giấy bạc ra và rắc vào món ăn một chút bột hạt tiêu xay là món ăn đã hoàn thành rồi nhé!

5. Saikyo Yaki Cá hồi

Thưởng thức hương vị Nhật Bản hoàn hảo chỉ trong bốn bước đơn giản! Món Saikyo Yaki Cá hồi này là công thức chế biến theo hương vị truyền thống của Nhật Bản,  có thể dễ dàng chế biến tại nhà. Hãy sẵn sàng để làm gia đình bạn bất ngờ với món ăn mới lại này nhé!

Saikyo Yaki là gì?

Saikyo Yaki là một món ăn chủ yếu được phục vụ tại các nhà hàng khắp Nhật Bản. Nhưng nó lại khá là dễ nấu tại nhà đó nha! Nghệ thuật của món này nằm ở khâu ướp gia vị.

Thường thì người ta sẽ ướp cá với mirin, sake và đặc biệt là sốt miso của Nhật Bản. Nhưng không phải sốt miso nào cũng như nhau. Miso để nấu món này là loại có màu nhạt hơn so với loại “miso nâu” thường thấy, nó còn có tên gọi là “miso trắng”.

Saikyo Yaki nên nấu với loại cá nào?

Trong công thức sau, chúng ta sẽ sử dụng cá hồi, nhưng có rất nhiều loại cá khác được dùng để nấu món Saikyo Yaki nữa. Chẳng hạn như cá tuyết đen, cá thu Tây Ban Nha, cá rô đại dương, cá tuyết xanh, … cũng rất được người Nhật yêu thích!

Saikyo Yaki Cá hồi

Nguyên liệu

2 lát phi lê cá hồi

4 muỗng canh miso trắng

2 muỗng canh sake

1 muỗng canh mirin

1 muỗng café đường

1 muỗng café nước tương

Thực hiện

– Cá hồi rửa sạch để ráo rồi cắt thành cỡ vừa ý, gỡ xương nếu có.

– Lấy 1 túi Zip, cho tất cả gia vị đã trộn đều vào rồi cho những lát cá đã cắt vào. Để vào ngăn mát trong 30p.

Sau đó lấy cá đã ướp ra. Có thể nướng bằng lò hoặc áp chảo, nếu nướng bằng lò thì bạn nướng ở nhiệt độ khoảng 190oC đến 220oC trong 10-15p là xong.

Liên hệ trực tiếp qua fanpage Hải Sản Đại Dương Xanh

Xem thêm sản phẩm:

>> Trứng cá hồi Thượng hàng đúng chuẩn saismi

>> Thịt phi lê cá sấu không đắt như bạn nghĩ

>> Cá Thác lác rút xương tẩm gia vị ăn là ghiền

>> Cá bò da làm sạch siêu to khổng lồ