Cách chọn mua cá hồi sashimi chuẩn ngon

Thịt cá hồi đạt chuẩn sashimi phải được xẻ từ những con cá hồi còn sống thịt phải có màu cam, xem lẫn những sớ thịt phải thấy rõ vân mỡ nhiều. Nếu thịt chuyển sang màu tối hơn, không nhìn rõ vân mỡ nghĩa là thịt cá đã bị ươn hoặc sắp chuyển sang giai đoạn phân hủy.

Bên cạnh đó, thịt ngon sẽ có độ đàn hồi cực kỳ tốt. Khi ấn tay vào phần thịt cá thấy có vết lõm nhưng nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu là thịt cá còn tươi.

Quan sát bề mặt của miếng thịt khô ráo, không bị ẩm ướt hay chảy dịch lạ. Các vân mỡ trên mình cá đều màu và sáng không bị sỉn màu hay có đốm nâu.

Ngoài ra, phi lê cá hồi tươi sống sẽ có mùi thơm đặc trưng, không bị tanh không có mùi lạ hay bị hắc. Nếu miếng phi lê bị tanh có thể là do phi lê từ cá đã chết.

Tại sao nên mua cá hồi sashimi ở Đại Dương Xanh?

Phi lê cá hồi tại hải sản Đại Dương Xanh 100% được làm từ những con cá hồi sống, vận chuyển nhanh bằng máy bay, phi lê khi còn sống trong buồng lạnh, vô trùng. Sau đó được kiểm tra kĩ lưỡng chất lượng và phân loại hàng đạt chuẩn sashimi.

Cá hồi được phi lê và vào khay từ 250gr đến 500gr quý khách dễ dàng lựa chọn.

Mua phi lê cá hồi sashimi tại đây bạn hoàn toàn yên tâm vì cá đã được chọn lọc rất kĩ không hề có mùi tanh , thịt rất chắc, dai, và cực béo, khác hẳn với những nơi bán cá hồi ăn sống khác, rất thích hợp cho những người mới tập ăn đồ sống.

Cá hồi sashimi được nhập mới mỗi ngày và cấp đông sâu cấp tốc ở nhiệt độ -35 độ C nên chuẩn chất lượng để ăn sống, và khi xả đông đúng cách vân mỡ vẫn giữ nguyên trên từng thớ thịt cá hồi.

Có dịch vụ giao hàng tận nơi, giao nhanh khi khách cần gấp, đổi trả thoải mái nếu hàng lỗi.

Cách chế biến cá hồi ăn sống cực ngon

Sơ chế cá hồi

Nếu bạn mua phi lê cá hồi tại Đại Dương Xanh, bạn chỉ cần để ngăn mát thủ lạnh để cho miếng cá rã đông khoảng 4 tiếng, hoặc để bên ngoài nhiệt độ bình thưởng khoảng 1 tiếng sau đó rửa miếng cá thật nhẹ nhàng dưới vòi nước sạch.

Dùng giấy ăn hoặc khăn sạch lau thật khô nước trên bề mặt cá, rồi mới cắt.

Nên cắt ngay khi cá vừa mềm có thể cắt lát được, không để cá quá lâu sẽ làm giảm độ tươi của cá, món ăn sẽ mất ngon.
Nếu mua phần phi lê còn da thì bạn dùng dao cắt bỏ phần da đó đi rồi mới tiến hành sơ chế phần thịt còn lại.

khi sơ chế cá, bạn đặt cá lên một cái thớt sạch, khô ráo, hoặc có thể lót giấy bạc lên thớt trước khi cắt, để phần thịt đỏ hướng lên trên. Hãy lóc phần da đi rồi Dùng dao thật sắc cắt thành miếng vừa ăn.

Bạn thái cá với chiều rộng khoảng 2.5 cm, chiều dài 4 cm và dày chừng 0.5 cm. Bạn cũng có thể thay đổi độ dày mỏng của lát thịt tùy thuộc vào khẩu vị và mức độ ăn thịt sống của bạn.

 Nếu ăn sashimi bạn cần chuẩn bị thêm ít gừng hồng, rong nho hoặc của cải trắng cắt sợi hoặc cọng cải bẹ xanh nhé, dọn lên và thưởng thức kèm thôi!

Còn nếu bạn thích ăn sushi thì hãy nấu cơm gạo dẻo, rồi trộn với một ít giấm táo, hoặc một ít rong biển loại dùng trộn cơm, viên lại thành viên vừa ăn rồi đặt lát cá lên trên và thưởng thức kèm gừng hồng, có thể thêm một ít trứng cá hồi cuộn trong rong biển nữa thì tuyệt đấy!

Các món ăn này ngon hay không quyết định bởi độ tươi của cá hồi, tuy nhiên cũng phải một hần nhờ nước chấm nữa!

Pha nước tương wasabi thần thánh

Nếu bạn mua được nước tương nhật chuyên dành ăn wasabi thì chỉ cần đổ nước tương ra chén, cho thêm bột wasabi vào, có thể nặn thêm chút chanh, trộn đều và thưởng thức.

Nếu dùng nước tương thường thì bạn pha với công thức 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng caphe đường, 1 muỗng nước cốt chanh, thêm wasabi tùy sở thích, đánh tan đường và thưởng thức nhé!

 Vì đây là món ăn sống trực tiếp không qua chế biến nên các bạn lưu ý phải thiệt trùng dụng cụ cắt thái trước khi làm, và phải mua cá hồi sashimi đúng chuẩn tươi ngon tại nơi uy tín để đảm bảo an toàn cho sức khỏe nhé!