Cá Bò Da Làm Sạch 0,4 -1.8 kg/con

Chế biến Cá bò? Cá bò là gì?

Cá bò da còn được biết đến với tên gọi Cá bò giấy hay còn gọi là cá bò một gai lưng. Đây là một trong số những đặc sản được nhiều người ưa thích bởi chúng có thịt thơm ngon, dai và ngọt như thịt ghẹ, ít xương dăm, chỉ có một xương to ở giữa.
Loài này xuất hiện nhiều tại các vùng biển thuộc các tỉnh như Bình Thuận, Bình Định, Quảng Ngãi, … Tuy có vẻ bề ngoài không “xinh đẹp” cho lắm, nhưng bên trong thịt có màu hồng nhạt, rất bắt mắt và thịt cũng rất ngon nữa.

Hải sản Đại DƯơng Xanh là đơn vị uy tín gần 10 năm liền cung cấp cá bò da làm sạch cho các quán ăn, nhà hàng trên toàn quốc, cạnh tranh về giá, ổn định về chất lượng.

Tại đây, những con cá bò tươi xanh vừa được đánh bắt là được đưa vào sơ chế làm sạch là cấp đông cấp tốc theo công nghệ IQF hiện đại thế giới, đông rời từng con, đảm bảo hàng tươi mới, giữ trọn vẹn độ ngon như cá sống.
Cá da bò tươi có thể chế biến nhiều món ngon như nướng, nấu lẩu, kho, hấp… sau đây là các món ăn ngon từ cá bò da bạn không thể bỏ lỡ:

5 món ăn xuất sắc từ cá bò da bạn nhất định phải thử

1. Nướng – Cá da bò nướng muối ớt

Nguyên liệu

−    1 con cá bò
−    3 tép tỏi
−    1 ít muối
−    1 ít đường
−    1 ít hạt nêm
−    2 trái ớt hiểm
−    Lá chuối, giấy bạc

 Thực hiện

Cá rửa qua với nước và rượu cho hết tanh, sau đó dùng khăn giấy thấm khô cá.
Băm nhỏ tỏi ớt muối, hạt nêm, đường. Mình nêm 1 muỗng cà-phê muối, 2 muỗng cà-phê đường, 1 muỗng cà-phê hạt nêm, tất cả trộn đều.
Xát hỗn hợp trên vào phần trong bụng và hai mặt ngoài cá, sau đó ráp trong lá chuối, lấy giấy bạc bọc vào bên ngoài mang để vào tủ lạnh.
Khi ăn thì lấy cá ra nướng trên lữa than 10 phút cho chín, sau đó tháo lớp giấy bạc ra để lá chuối trực tiếp lên cá, khi lá chuối cháy thì cá cũng khô mặt và vàng đều là ăn được.
Chấm bằng muối ớt và chanh.
Món ăn này khâu chuẩn bị đơn giản, khi ăn lại ăn nóng trực tiếp nên rất ngon miệng.

 2. Hấp – Cá da bò hấp

Nguyên liệu

−    Cá bò da
−    Gừng, thì là, hành lá
−    Chanh, tỏi
−    Nước mắm, rượu trắng

Thực hiện

Gừng rửa sạch, gọt vỏ, sau đó băm nhỏ 1 nửa, còn lại bạn đem thái chỉ. Thì là, hành lá nhặt bỏ phần rễ, rửa sạch rồi cắt khúc.
Cá da bò rửa sạch, để ráo, khứa chéo.
Bỏ nốt phần gừng cắt chỉ, thì là còn lại vào bụng cá.
Sau đó, để cá vào 1 đĩa sắt và bỏ vào nồi, hấp cách thủy khoảng 30 phút.
Cuối cùng, khi cá chín, bạn bỏ ra khỏi nồi, dùng ngay khi còn nóng và chấm cùng nước mắm chanh tỏi ớt. Có thể cuốn bánh tráng ăn rất ngon.

3. Nấu canh – Canh chua cá da bò

Nguyên liệu

−    Cá Bò Da
−    Nước mắm, gia vị, 1 thìa cà phê đường
−    1 quả dứa
−    Cà chua, me, ớt, hành lá, hành tím, rau ngổ
−    Quả sấu, dọc mùng, đậu bắp, hành, thìa là, ngò gai

Thực hiện

khi mua Cá bò tại HS Đại Dương Xanh, các bạn không cần phải làm sạch, chỉ cần để rã đông, rửa sạch và cắt vừa ăn.

Cà chua, thơm và quả me (có thể thay bằng sấu, khế, lá giang, lá chua đều được) xào thật thơm, cho chút muối, đường vào, cho nước dùng vào đun sôi, khi mềm thì lọc lấy nước cốt để nấu cá.

Cá nấu cùng với cà chua và me đến khi gần chín thì cho dọc mùng và đậu bắp.

Lưu ý: dọc mùng bạn nên chọn mùng trắng sẽ giòn và không bị ngứa. Khi gần tắt bếp, các bạn nêm nếm gia vị vừa ăn và cho thêm hành và thìa là ngò gai vào nữa nhé.

Khi thưởng thức, các bạn có thể cảm nhận được vị ngọt của cá cùng với vị chua vô cùng hấp dẫn. Không chỉ có vậy, bạn còn cảm nhận được độ giòn của mùng, ngậy của đậu bắp vô cùng tuyệt vời.

Canh chua cá bò mà ăn kèm nước mắm nhỉ ớt xắt, lựa chọn hoàn hảo cho những ngày hè oi bức.

 4.  Nấu lẩu – Lẩu cá da bò

Nguyên liệu

−  Cá Bò da nguyên con (làm sạch)
−  Hành tây, hành tím
−  Hành lá 200gr
−  Gừng, ớt trái
−  Bắp cải, Cà chua, giá sống
−  Các gia vị để nấu ăn, như: mắm, tiêu, đường, muối,….
−  Bún tươi hoặc mì gói
−  Rau các loại ăn kèm với lẩu

Thực hiện

– Cá bò da rửa sạch lại để ráo.
Tiếp đến cắt rời phần đầu và đuôi cá để lại nấu nước lẩu. Phần thân cắt từng khoanh nhỏ dày 2 cm cho vào đĩa để dùng tại bàn.
– Gừng gọt vỏ rửa sạch cắt đôi rồi cho vào lò nướng đến khi thơm thì lấy ra. Hành tây lột vỏ rửa sạch cắt làm tư. Hành tím lột vỏ cắt lát cho vào chảo dầu, phi vàng.
– Cho 1 lít nước vào xoang, đặt lên bếp, đun sôi. Khi gừng, hành tây, hành tím đã chuẩn bị xong, cho tất cả vào nấu nước đang sôi rồi nhẹ lửa sôi lăn tăn để lấy mùi thơm.
– Dùng một chảo khác cho ít dầu ăn và phi hành tỏi cho dậy mùi thơm rồi cho đầu và đuôi cá chiên sơ, ta cho thêm nước mắm, tiêu, gia vị vừa ngấm vào cá thì tắt bếp.
– Vớt cá ra cho vào nồi nước lẩu nấu thêm 15 phút để lấy vị ngọt. Nêm gia vị vừa ăn. Trong quá trình nấu nước lẩu phải nhẹ lửa và vớt bọt để giữ nước lẩu trong.
– Hành lá rửa sạch, cắt phần củ màu trắng cho vào nồi nước lẩu, phần lá xanh còn lại cắt nhuyễn. Ớt băm nhỏ cho rồi vào nước lẩu.
– Bắp cải, cả chua cắt rồi xếp ra dĩa, rau ăn kèm với lẩu, bún hoặc mì.
Vậy là đã chuẩn bị xong, giờ là thời gian thưởng thức món lẩu cá bò da với gia đình và bạn dè.

 5. Kho – Cá da bò kho nghệ

Thành phần

−  Cá da bò da làm sạch
−  1 nhánh nghệ tươi
−  Nước dừa
−  Gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu, ớt tươi, hành tím… đối với món cá kho bằng nước mắm là ngon nhất.

 Thực hiện

−  Cá rửa sạch lại để ráo.
Nghệ rửa sạch bóc vỏ. Hành tím bóc vỏ, thái nhỏ rồi băm hạt lựu.
Ớt tươi thái nhỏ, bỏ hạt.
−  Ướp cá: Sau khi đã chuẩn bị xong thì cho cá vào bát ướp với nghệ, nước mắm, 1/2 số hành tím, một chút ớt tươi. Để ướp trong khoảng thời gian từ 15 đến 20 phút.
−  Cá được chiên qua, chiên qua cá sẽ giúp thịt cá săn lại khi kho sẽ không bị vỡ và thơm hơn.
Cho chảo dầu lên bếp, phi 1/2 số hành tím còn lại cho thật thơm, sau đó cho cá đã được ướp vào nồi, đổ nước dừa vào nồi cá và đun to lửa.
−  Khi cá đã sôi được 1 lúc khoảng 20 – 25 phút thì bạn sẽ nêm nếm gia vị cho vừa vặn, rồi vặn nhỏ lửa, đun riu riu cho đến khi cạn nước.

chúc các bạn ngon miệng nhé!

>>> Cách Chế Biến Cá Bò Da, Cá Bò Da Làm Món Gì?

>>> Cung Cấp Cá Bò Da, Mua Bán Cá Bò Da ở TPHCM