Cá bò da là gì?

Cá bò da còn được biết đến với tên gọi cá bò giấy hay còn gọi là cá bò một gai lưng. Đây là một trong số những đặc sản được nhiều người ưa thích bởi chúng có thịt thơm ngon, dai và ngọt như thịt ghẹ, ít xương dăm, chỉ có một xương to ở giữa.
Loài này xuất hiện nhiều tại các vùng biển thuộc các tỉnh như Bình Thuận, Bình Định, Quảng Ngãi, … Tuy có vẻ bề ngoài không “xinh đẹp” cho lắm, nhưng bên trong thịt có màu hồng nhạt, rất bắt mắt và thịt cũng rất ngon nữa.

Đặc điểm nổi bật của cá bò da

• Hình dáng: Cá có thân hình bầu dục, dẹt, da dày, không có vảy, phần đầu hơi nhọn, đuôi nhỏ. Lớp da ngoài sần sùi, khô ráp giống như giấy nhám.

• Màu sắc thịt: Khi mổ cá, bên trong lớp da thô ráp là phần thịt có màu hồng nhạt, mịn màng và hấp dẫn.

• Ít xương dăm: Một điểm cộng lớn là cá chỉ có một xương sống to ở giữa, gần như không có xương dăm, cực kỳ lý tưởng cho người già, trẻ nhỏ hoặc người không thích gỡ xương.

• Thịt cá: Săn chắc, thơm, ngọt tự nhiên và có độ dai nhẹ, rất giống với thịt ghẹ biển. Nếu chế biến đúng cách, vị ngọt của cá sẽ lan tỏa trong từng miếng ăn.

3. Giá trị dinh dưỡng của cá bò da

Cá bò da không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, 100g thịt cá bò da cung cấp:

• Protein: Giúp phát triển và tái tạo tế bào, cơ bắp.

• Omega-3: Có lợi cho tim mạch, não bộ và thị lực.

• Vitamin B12: Tăng cường chức năng thần kinh và giúp tạo máu.

• Khoáng chất như sắt, kẽm, canxi, phốt pho: Giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa loãng xương và thiếu máu.

Thường xuyên bổ sung cá bò da vào bữa ăn sẽ giúp bạn nâng cao sức khỏe, giữ dáng, đẹp da và tăng cường hệ miễn dịch.

Trên thị trường hiện nay, không thiếu nơi bán cá bò da, nhưng để tìm được nguồn cá tươi ngon, đúng chuẩn, chế biến đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm thì không phải nơi nào cũng đáp ứng được. Đó là lý do vì sao khách hàng luôn tin tưởng Hải Sản Đại Dương Xanh – nơi chuyên cung cấp hải sản chất lượng cao, được lựa chọn kỹ lưỡng từ vùng biển sạch.

Hải sản Đại Dương Xanh là đơn vị uy tín hơn 10 năm liền cung cấp cá bò da làm sạch cho các quán ăn, nhà hàng trên toàn quốc, cạnh tranh về giá, ổn định về chất lượng

Những lý do nên mua cá bò da tại Hải Sản Đại Dương Xanh:

• Cá tươi 100%, được đánh bắt trong ngày, sơ chế làm sạch và bảo quản lạnh đúng chuẩn.

• Cam kết không hóa chất, không ướp phụ gia độc hại.

• Cá được đông rời từng con, đóng gói cẩn thận, tiện lợi cho khách hàng mang đi xa hoặc bảo quản trong tủ đông.

• Giá cả hợp lý, minh bạch rõ ràng, phù hợp với túi tiền của người tiêu dùng Việt.

• Có dịch vụ giao hàng tận nơi, nhanh chóng và an toàn trên toàn quốc.

•  Đội ngũ tư vấn tận tâm, chuyên nghiệp, sẵn sàng hỗ trợ quý khách chọn món phù hợp.

Thông tin liên hệ:

Hotline: 0906 845 636 – 0966 845 636

Website: haisandaiduongxanh.com

Fanpage: https://www.facebook.com/CaBoDaGiay

Địa chỉ:

• CN1: 394/1 Nguyễn Tri Phương, P.4, Q.10, TP.HCM
• CN2: 41/20 Tam Bình, P. Tam Phú, Thủ Đức, TP.HCM

Hướng dẫn bảo quản và chế biến cá bò da

• Nếu dùng ngay: Sau khi mua về, bạn chỉ cần rửa sạch cá là có thể chế biến.

• Nếu chưa dùng ngay: Bạn để cá trong ngăn đông tủ lạnh sẽ bảo quản cá được khoảng 3-6 tháng. Còn nếu bạn để trong ngăn mát tủ lạnh thì bảo quản được trong 3-5 ngày.

Lưu ý: Trước khi chế biến, nên rã đông cá tự nhiên ở nhiệt độ phòng hoặc ngâm trong nước lạnh (không dùng nước nóng) để giữ độ dai, ngọt của thịt cá.

5 món ăn xuất sắc từ cá bò da bạn nhất định phải thử

1. Cá da bò nướng muối ớt

Nguyên liệu

−    1 con cá bò
−    3 tép tỏi
−    1 ít muối
−    1 ít đường
−    1 ít hạt nêm
−    2 trái ớt hiểm
−    Lá chuối, giấy bạc

 Thực hiện

• Cá rửa qua với nước và rượu cho hết tanh, sau đó dùng khăn giấy thấm khô cá.
• Băm nhỏ tỏi ớt muối, hạt nêm, đường. Mình nêm 1 muỗng cà-phê muối, 2 muỗng cà-phê đường, 1 muỗng cà-phê hạt nêm, tất cả trộn đều.
• Xát hỗn hợp trên vào phần trong bụng và hai mặt ngoài cá, sau đó ráp trong lá chuối, lấy giấy bạc bọc vào bên ngoài mang để vào tủ lạnh.
• Khi ăn thì lấy cá ra nướng trên lữa than 10 phút cho chín, sau đó tháo lớp giấy bạc ra để lá chuối trực tiếp lên cá, khi lá chuối cháy thì cá cũng khô mặt và vàng đều là ăn được.
• Chấm bằng muối ớt và chanh.
• Món ăn này khâu chuẩn bị đơn giản, khi ăn lại ăn nóng trực tiếp nên rất ngon miệng.

 2. Cá da bò hấp

Nguyên liệu

−    Cá bò da
−    Gừng, thì là, hành lá
−    Chanh, tỏi
−    Nước mắm, rượu trắng

Thực hiện

• Gừng rửa sạch, gọt vỏ, sau đó băm nhỏ 1 nửa, còn lại bạn đem cắt lát mỏng. Thì là, hành lá nhặt bỏ phần rễ, rửa sạch rồi cắt khúc.
• Cá da bò rửa sạch, để ráo, khứa chéo.
• Bỏ nốt phần gừng cắt mỏng, thì là còn lại vào bụng cá.
• Sau đó, để cá vào 1 đĩa sắt và bỏ vào nồi, hấp cách thủy khoảng 30 phút.
• Cuối cùng, khi cá chín, bạn bỏ ra khỏi nồi, dùng ngay khi còn nóng và chấm cùng nước mắm chanh tỏi ớt. Có thể cuốn bánh tráng ăn rất ngon.

3. Canh chua cá da bò

Nguyên liệu

−    Cá Bò Da
−    Nước mắm, gia vị, 1 thìa cà phê đường
−    1 quả dứa
−    Cà chua, me, ớt, hành lá, hành tím, rau ngổ
−    Quả sấu, dọc mùng, đậu bắp, hành, thìa là, ngò gai

Thực hiện

• Khi mua Cá bò da tại Hải Sản Đại Dương Xanh, các bạn không cần phải làm sạch, chỉ cần để rã đông, rửa sạch và cắt vừa ăn.
• Cà chua, thơm và quả me (có thể thay bằng sấu, khế, lá giang, lá chua đều được) xào thật thơm, cho chút muối, đường vào, cho nước dùng vào đun sôi, khi mềm thì lọc lấy nước cốt để nấu cá.
• Cá nấu cùng với cà chua và me đến khi gần chín thì cho dọc mùng và đậu bắp.
• Lưu ý: dọc mùng bạn nên chọn mùng trắng sẽ giòn và không bị ngứa. Khi gần tắt bếp, các bạn nêm nếm gia vị vừa ăn và cho thêm hành và thìa là ngò gai vào nữa nhé.
• Khi thưởng thức, các bạn có thể cảm nhận được vị ngọt của cá cùng với vị chua vô cùng hấp dẫn. Không chỉ có vậy, bạn còn cảm nhận được độ giòn của mùng, ngậy của đậu bắp vô cùng tuyệt vời.
• Canh chua cá bò mà ăn kèm nước mắm nhỉ ớt xắt, lựa chọn hoàn hảo cho những ngày hè oi bức.

 4. Lẩu cá da bò

Nguyên liệu

−  Cá Bò da nguyên con (làm sạch)
−  Hành tây, hành tím
−  Hành lá 200gr
−  Gừng, ớt trái
−  Bắp cải, Cà chua, giá sống
−  Các gia vị để nấu ăn, như: mắm, tiêu, đường, muối,….
−  Bún tươi hoặc mì gói
−  Rau các loại ăn kèm với lẩu

Thực hiện

• Cá bò da rửa sạch lại để ráo.
• Tiếp đến cắt rời phần đầu và đuôi cá để lại nấu nước lẩu. Phần thân cắt từng khoanh nhỏ dày 2 cm cho vào đĩa để dùng tại bàn.
• Gừng gọt vỏ rửa sạch cắt đôi rồi cho vào lò nướng đến khi thơm thì lấy ra. Hành tây lột vỏ rửa sạch cắt làm tư.
• Hành tím lột vỏ cắt lát cho vào chảo dầu, phi vàng.
• Cho 1 lít nước vào xoang, đặt lên bếp, đun sôi. Khi gừng, hành tây, hành tím đã chuẩn bị xong, cho tất cả vào nấu nước đang sôi rồi nhẹ lửa sôi lăn tăn để lấy mùi thơm.
• Dùng một chảo khác cho ít dầu ăn và phi hành tỏi cho dậy mùi thơm rồi cho đầu và đuôi cá chiên sơ, ta cho thêm nước mắm, tiêu, gia vị vừa ngấm vào cá thì tắt bếp.
• Vớt cá ra cho vào nồi nước lẩu nấu thêm 15 phút để lấy vị ngọt. Nêm gia vị vừa ăn. Trong quá trình nấu nước lẩu phải nhẹ lửa và vớt bọt để giữ nước lẩu trong.
• Hành lá rửa sạch, cắt phần củ màu trắng cho vào nồi nước lẩu, phần lá xanh còn lại cắt nhuyễn. Ớt băm nhỏ cho rồi vào nước lẩu.
• Bắp cải, cả chua cắt rồi xếp ra dĩa, rau ăn kèm với lẩu, bún hoặc mì.
• Vậy là đã chuẩn bị xong, giờ là thời gian thưởng thức món lẩu cá bò da với gia đình và bạn dè.

 5. Cá bò da kho nghệ

Thành phần

−  Cá da bò da làm sạch
−  1 nhánh nghệ tươi
−  Nước dừa
−  Gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu, ớt tươi, hành tím… đối với món cá kho bằng nước mắm là ngon nhất.

 Thực hiện

• Cá rửa sạch lại để ráo.
• Nghệ rửa sạch bóc vỏ. Hành tím bóc vỏ, thái nhỏ rồi băm hạt lựu.
• Ớt tươi thái nhỏ, bỏ hạt.
• Ướp cá: Sau khi đã chuẩn bị xong thì cho cá vào bát ướp với nghệ, nước mắm, 1/2 số hành tím, một chút ớt tươi.
• Để ướp trong khoảng thời gian từ 15 đến 20 phút.
• Cá được chiên qua, chiên qua cá sẽ giúp thịt cá săn lại khi kho sẽ không bị vỡ và thơm hơn.
• Cho chảo dầu lên bếp, phi 1/2 số hành tím còn lại cho thật thơm, sau đó cho cá đã được ướp vào nồi, đổ nước dừa vào nồi cá và đun to lửa.
• Khi cá đã sôi được 1 lúc khoảng 20 – 25 phút thì bạn sẽ nêm nếm gia vị cho vừa vặn, rồi vặn nhỏ lửa, đun riu riu cho đến khi cạn nước.

chúc các bạn ngon miệng nhé!

>>> Cách Chế Biến Cá Bò Da, Cá Bò Da Làm Món Gì?