Cá Sụn Sịn Tươi Ngon | Ca Sun Sin

Cá sụn sịn là cá gì, ăn có ngon không?

Cá sủn sỉn hay còn gọi là cá sụn sịn thuộc họ cá chình là một loại đặc sản có theo mùa. Chúng sống ở sông nước lợ và cửa sông lớn đổ ra biển, con lớn nhất to hơn ngón tay cái một chút và dài hơn gang tay người lớn, thân tròn như con lươn. Người ta bắt sùn sịn bằng cách cào lưới hoặc chặn lưới (đóng đáy) trên sông, biển.

Từ khoảng tháng chín ta đến Tết Nguyên đán, cá sùn sịn cái thường ôm trứng đầy bụng. Trứng cá này nhỏ bằng hạt cát, vàng tươi, beo béo và thịt cá ngọt, chắc. Đặc sắc nhất là thân cá chứa nhiều mỡ rất béo nhưng không ngậy như mỡ cá basa và thơm thanh chứ không tanh, chúng không có xương mà chỉ có sụn giòn sần sật.

Loại cá này có cách chế biến rất dễ dàng chỉ cần rửa sạch, để nguyên con và chế biến thành món ăn, rất tiện lợi. Cá sủn sỉn tươi bạn rửa sạch, đem xóc muối ớt, chiên vừa vàng, ăn chơi hoặc với bún hay cơm đều ngon hết. hoặc cứ để nguyên con, chiên giòn rồi chấm mắm me nhậu lai rai là hết bài! Chính vì thế mà cá sụn sịn được rất nhiều người săn lùng, mỗi khi đến mùa là người ta thu gom mua về trữ đông để dành ăn cho đã.

Mua cá sụn sịn ở đâu ngon, giá tốt

Hiện nay có rất nhiều nơi bán cá sụn sịn có cả cá tươi và cá khô với nhiều mức giá khác nhau. Hầu hết trên thị trường cá sụn sịn tươi đều được cấp đông để giữ độ tươi ngon được lâu hơn. Tuy nhiên không dễ dàng để tìm được nơi bán cá sụn sịn vừa chất lượng lại vừa giá tốt vì loại cá này không có nhiều quanh năm, ít người biết đến, cũng như có không được bán phổ biến tại các chợ, siêu thị. Để mua được cá sụn sịn tươi ngon bạn nên tìm đến những cửa hàng chuyên bán hải sản, đặc sản có uy tín như Hải Sản Đại Dương Xanh.

Hải sản Đại Dương Xanh là nơi chuyên cung cấp các loại hải sản, đặc sản, thực phẩm nhập khẩu cho các nhà hàng, quán ăn, chuỗi hệ thống thực phẩm ăn uống trên toàn quốc, thương hiệu uy tín trên 10 năm liền. Cá sụn sịn tại đây được cấp đông ngay khi ghe vừa cập bến bằng hệ thống làm lạnh cấp tốc với quy trình sơ chế đóng gói đạt VSATTP, để giữ trọn vẹn độ tươi ngon, béo, bùi trên từng thớ thịt của cá, nên bạn hoàn toàn có thể yên tâm về chất lượng.

Ngoài ra, tại đây ngoài hệ thống kho bãi rộng, sức chứa lớn để trữ hàng quanh năm, còn có đội ngũ tư vấn hỗ trợ nhiệt tình, tận tâm, giao hàng tận nơi cho khách nội thành Hồ Chí Minh, Và gửi đi tỉnh toàn quốc.

Cá sụn sịn làm món gì ngon?

Cá sụn sịn chiên giòn chấm mắm me

Bí quyết của món này đó chính là chiên cá sụn sịn thật giòn và làm mắm me cho thật ngon nhé.

Nguyên liệu :

Cá sụn sịn tươi, bạn nhớ chọn mua cá sụn sịn thật tươi thì chiên mới giòn và ngon nha

Me, tỏi băm, tiêu xay.

Bột mì.

Nước mắm

Cách triển khai :

Cá sụn sịn mua về để rã đông tự nhiên, đem rửa lại với nước rồi để ráo đặc biệt là bạn không cần làm ruột đánh vảy gì như mấy cá khác đâu nhé.

Ướp cá với tỏi băm, nước mắm, tiêu xay rồi để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho ngấm gia vị.

Sau khi cá đã ngấm hết gia vị thì áo qua bột mì trước khi chiên.

Bắt chảo dầu nóng, cho cá vào chiên đến khi vàng giòn là được.

Thành phẩm là món cá sụn sịn ăn giòn giòn chấm cùng nước mắm me chua ngọt, hoàn toàn có thể ăn kèm với rau răm để món cá chiên thêm phần đậm vị .

Cách làm mắm me thần thánh

Cho me chín vào bát, cho 4 muống nước sôi vào dăm lấy nước cốt me cô đặc, sau đó cho thêm 50 g đường cát trắng vào khuấy cho tan đường, thêm 2 muỗng nước mắm vào rồi cho tỏi, ớt băm nhuyễn vào đảo đều là được. mắm me đạt chuẩn phải có độ sệt, vị chua, ngọt đậm đà.

Cá sụn sịn Nướng muối ớt

Khi nhắc tới cá sụn sịn người ta chỉ nghĩ tới chiên giòn mắm me, nhưng bạn có biết là cá sụn sịn nướng muối ớt cũng rất là bắt mồi đấy nhé. Cá sụn sịn thịt dai, lại thơm mùi đặc trưng, mà không có xương chỉ có sụn giòn sật sật thì nướng là đúng bài rồi còn gì nữa?.

Nguyên liệu :

Cá sụn sịn tươi.

Ớt, tỏi

Gia vị: hạt nêm, dầu ăn, ngũ vị hương

Cách thực hiện:

Cá sụn sịn mua về để rã đông tự nhiên, rửa sơ qua nước rồi để ráo. (Nhớ mua tại Hải Sản Đại Dương Xanh để được giao tận bếp nhé!)

Lấy hạt nêm, tỏi và ớt giã nhuyễn sau đó xát hỗn hợp muối ớt lên cá để khoảng 10 phút để cá ngấm gia vị, bạn chỉ nên ướp nhạt để khi nướng gia vị cô rặc lại là vừa ăn, tuyệt đối không nên ướp muối vì sẽ làm món ăn bị mặn không ngon, nướng xong có thể chấm muối ớt chanh mà!

Bắt bếp lửa than lên, đặt cá lên vỉ rồi nướng khoảng 10-15 phút đến khi cá chín vàng và có mùi thơm là được.

Nếu nhà bạn không tiện để nhóm than thì có thể nướng bằng nồi chiên không dầu nhé cũng rất là ngon đấy. Bạn làm nóng nồi rồi cho cá vào nướng, lưu ý khi nướng cá là bật nhiệt độ cao, nướng nhanh rồi trở mặt cho bề mặt nó vàng giòn mà bên trong vừa chín tới mới ngon nhé.

Bạn dọn ra đĩa dùng kèm dưa leo, muối ớt xanh Nha Trang. 

 Xem thêm:>> Cá mút đá giá bao nhiêu?

>> Nơi cung cấp cá bò da làm sạch chất lượng cao