Trước khi tìm hiểu cách chọn cá đù 1 nắng ngon, chúng ta cân biết thêm:

Cá đù là cá gì?

Cá lù đù hay tên gọi ngắn gọn là cá đù. Thuộc bộ cá vược, vì loại cá này khá chậm chạp nên nó được đặt tên là cá lù đù, tên này được xuất phát từ những người ngư dân xứ biển miền Trung.

Cá đù bạc 

Cá đù có thân hình thuôn dài, da trơn, thịt trắng, thơm và ngọt, ít xương dăm, rất phù hợp để chế biến các món ăn dân dã như chiên, kho, nướng hoặc rim.

Chúng sống ngoài biển và phân bố ở vùng biển nhiệt đới, cận nhiệt đới. Có khoảng 270 loại cá đù khác nhau, ở Viết Nam có khoảng 20 loại cá đù với tên gọi khác nhau. Một số loại nỗi bật đáng được chú ý là: cá đù giấy, cá đù bạc,..

Ngoài ra còn các loại khác như cá lù đù măng đen, lù đù lỗ tai đen, lù đù kẽm, lù đù sóc, lù đù đỏ dạ. Trong đó, cá đù giấy là loại có lớp da mỏng như giấy, thịt trắng, thơm, thân hình dẹp. Còn cá đù sóc thân hình tròn hơn, vảy phần đuôi có đường vải mảnh màu vàng cam, nhiều thịt.

Người ta thường dùng cá đù giấy để làm cá đù 1 nắng, vì giá thành hợp lý, nó không quá to, xẻ dễ dàng và phơi nắng thịt rất thơm.

Phân biệt cá đù 1 nắng và khô cá đù

Rất nhiều người vẫn còn bị nhầm lẫn giữa cá đù 1 nắng và khô cá đù, nhiều người còn gọi tên là khô cá đù 1 nắng. Chúng thật sự rất khác nhau!
Khô cá đù là người ta thường để nguyên con, lựa chọn những con nhỏ, làm sạch bụng, cắt bỏ đầu cá, khứa phần thân vài đường xéo rồi ngâm nước muối mặn mới đem phơi. Khô cá đù phải phơi 2-3 nắng cho con cá khô hẳn. Khô đù thường rất mặn, người ta ướp nhiều muối cho con cá khỏi ươn, và không bị ruồi nhặn, bảo quản ở nhiệt độ thường không cần tủ lạnh.

Còn cá đù một nắng nó khác hoàn toàn, người ta phải lựa chọn những con cá thật tươi, làm sạch, đánh vảy, bỏ hết phần bụng, bỏ đầu, rồi xẻ dọc từ bụng sang sống lưng con cá nhưng không để nó đứt ra, rồi bỏ đường xương ở giữa, rửa qua nước biển, chỉ rửa sơ chứ không ngâm, rồi mới đem ra nắng phơi. Nắng phải đúng độ nắng, phơi và lấy vào đúng thời điểm, không phơi sớm hơn 10h, không lấy vào trễ hơn 3h, phải lật trở thường xuyên, thì con cá mới ráo đều và thơm nắng.

Cá đù một nắng vẫn là cá với thịt còn tươi, chỉ là phơi sơ qua 1 nắng to để cho thịt cá thêm ngọt đậm và thơm ngon hơn nên phải được bảo quản ngăn đông tủ lạnh, cá rất vừa ăn, không bị mặn, thịt cá dẻo, trắng, từng sớ thịt tươi ngon, thơm mùi nắng

Cách chọn cá đù một nắng ngon

Cá đù 1 nắng

Cá đù một nắng là đặc sản rất ngon của vùng biển miền trung, ăn rất ngon và rất được nhiều người ưa chuộng nên món ăn này ngày càng phổ biến và ngày càng có nhiều nơi sản xuất, buôn bán.

Cách nhận dạng cá đù một nắng ngon: cá phải được bảo quản đông lạnh, đủ độ lạnh, đóng gói kĩ lưỡng, không rõ nước ra. Da và thịt cá màu trắng trong, không bị ngả vàng đục, không có những đường gân máu màu đỏ chạy dọc xương lưng cá.

Những con cá có đường máu chạy dọc là cá đã bị ướp qua đêm rồi mới xẻ, nó không còn tươi như khi mới bắt từ biển vào nữa. Khi chế biến, cá hoàn toàn không có mùi đặc trưng nào ngoài mùi thơm của thịt cá và mùi nắng. Con nào khi ăn nghe mùi hơi hôi hoặc mùi của cá khô là con đó không còn ngon nữa.

Có rất nhiều món ngon, dễ chế biến, nhanh chóng, tiện lời từ cá đù một nắng như chiên giòn, chiên mắm tỏi, cháy tỏi, làm gỏi xoài, gỏi dưa leo, gỏi rau tiến vua, nướng mọi…. tất cả đều đậm 1  vị riêng, thơm ngon khó tả khiến người ta ăn một lần là nhớ mãi.

Mua cá đù 1 nắng ở đâu đảm bảo chất lượng?

 Có rất nhiều nơi bán loại đặc sản này đương nhiên là với giá khác nhau. Chúng ta nên lựa chọn nơi nào có uy tín, sản xuất đạt VSATTP, không bỏ chất bảo quản…. mà giá thành hợp lý.

Những nơi đã gầy dựng thương hiệu từ lâu, họ sẽ lựa chọn sản phẩm tốt để bán để tăng cường cho uy tín của họ hơn là những nơi mới mở.

Nên chọn những nơi có cửa hàng đàng hoàng, dễ dàng xem, lựa chọn hàng, hàng có vấn đề có thể khiếu nại dễ dàng. Nếu chỉ bán online mà không hề có cửa hàng thì lỡ có chuyện gì thì bắt đền ai?

Có kho, tủ trữ hàng để những người bán buôn, quán, nhà hàng lấy số lượng lớn vẫn đảm bảo đủ hàng, không bị hụt hàng.

Vì sao nên chọn những nơi cung cấp sỉ, những nơi này hàng hóa ra vào số lượng lớn mỗi ngày, hàng được kiểm duyệt chặt chẽ, quy trình chuyên nghiệp, nên vấn đề hàng tồn lâu trong kho là rất khó xảy ra, giá thành sẽ tốt hơn vì người ta nhập 1 lượng lớn hơn các nhà bán lẻ nhỏ.

Tại sao nên mua cá đù 1 nắng tại hải sản Đại Dương Xanh?

Như đã phân tích bên trên, Đại Dương Xanh hội tụ đầy đủ các yếu tố trên.

Các cửa hàng phân bố địa điểm rất thuận tiện cho khách mua hàng là

• CN1: 394/1 Nguyễn Tri Phương, Q10
• CN3: 41/20 Tam Bình, Tam Phú, Thủ đức

Xưởng sản xuất tại 1383 QL55, Thắng Hải, Hàm Tân, Bình Thuận

Ngoài ra, nơi đây còn có nhân viên tư vấn bán hàng rất lịch sự dễ thương, hiếu khách.

Giao hàng nhanh chóng, dễ dàng, tiện lợi hơn bất cứ đâu

Thông tin liên hệ:

• Hotline: 0906 845 646 – 0966 845 636
• Webiste: https://haisandaiduongxanh.com/
• Fanpage: https://www.facebook.com/HaiSanDaiDuongXanh?locale=vi_VN

Bài viết liên quan

>> Cung cấp mực 1 nắng làm quà biếu tết

>> Phân biệt mực 1 nắng thật và giả

>> Giá khô mực hiện nay