Mực Trứng Loại B (9-12cm)

Mực Trứng không nên để rã đông quá mềm và để vật nặng đè lên, vì trứng mực sẽ chảy ra ngoài

Mực trứng còn được gọi là mực sữa của cửa hàng loại đóng gói đông lạnh,được bảo quản ở nhiệt độ -18 độ

– Mực thường ôm trứng khoảng qua tết cho đến tháng 2 – 5 âm lịch. 

– Con mực trứng nhỏ xíu, đỏ màu cánh gián mằn mặn, dai dai ăn với cháo trắng nóng hổi, vị béo của trứng mực trở nên đằm thắm hoà cùng mùi thơm, vị béo của cháo trắng không gì hợp hơn. Có khi người ta làm dĩa mực trứng chiên giòn ăn kèm với rau răm, tương ớt. Mực trứng muối chiên giòn xem ra mặn mà hơn khô mực.  

Mực trứng là loại mực chỉ dài khoảng 5 – 12 cm, bên trong chứa toàn trứng. 01kg từ 56 – 60 con (1 con 9 – 12cm). Mực vừa đưa lên từ thuyền câu, được ngư dân cấp đông ngay trên tàu nhằm giữ lại hoàn toàn hương vị thơm ngon vốn có của mực trứng.

Các bạn mua mực trứng ở tp.hcm vui lòng gọi 0906 845 636 (Mr.Thắng) để biết thêm chi tiết hoặc để có giá tốt nhất, đảm bảo các bạn sẽ hài lòng.

Chế biến món ăn từ mực trứng:

 1. Mực trứng Hấp, Mực Trứng Luộc, Mực Trứng Nướng, Mực Trứng Chiên Rán:

  Cách chế biến:

 Rửa sạch,để nguyên con (không mổ ruột )

Hấp: Có thể bỏ vào lò vi sóng từ 3-5 phút ,vừa chín tới là ngon và ngọt nhất,
– Nước dừa: bỏ mực vào đĩa nhôm + nước dừa tươi+ 1 chút xíu bột ngọt
– Luộc: mực + gừng sắt sợi mỏng + đầu hành(có hoặc không cũng được)+bột ngọt
– Nướng: Ướp muối ớt bột ngọt (nhạt vừa đủ ăn)
– Chiên : Ướp nước mắm ngon + bột ngọt hoặc ướp ướp muối ớt.
Nên ăn nóng sốt là ngon nhất!

2. Mực Trứng Rán Muối Ớt – Mực Trứng Chiên Muối Ớt:

Thời gian chuẩn bị và chế biến khoảng 25 phút
Dành cho 4 người ăn
Nguyên liệu:
– 300g mực trứng
– 1 cây hành lá
– 1 quả ớt sừng
– 10g gừng
– Gia vị: Muối, hạt nêm, dầu ăn.

Cách chế biến:

1. Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, thái nhuyễn, rang khô với 1/2 thìa cà phê muối. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, đập giập. Hành lá bỏ rễ, bỏ phần đầu hành, lấy lá tước sợi, ngâm nước.

2. Mực trứng rửa sạch cát, hấp khoảng 3 phút với gừng, để hong gió khoảng 3 phút cho khô. Ướp với 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa súp muối ớt.
3. Đun nóng 5 thìa súp dầu ăn, cho mực vào rán vàng đều, vớt ra, để ráo dầu. Gắp mực ra đĩa, trải hành lá tước sợi đều xung quanh.
Mẹo nhỏ: Để mực rán không ra nước và dầu ăn không bắn ra ngòai, trước khi rán, bạn phải hấp sơ mực, sau đó phơi mực ra gió cho khô.

3. Món ngon từ mực: Mực trứng chiên xù sốt thơm

Không phải chỉ món ăn từ chợ mới đảm bảo tươi ngon. Bạn có thể đến hải sản Hải Dương, mua những món hải sản đông lạnh và ít rau củ là đã có thể chế biến được nhiều món ăn ngon lạ và không kém phần tươi ngon. 

Nguyên liệu

– 450g mực trứng

– 1 trái trứng gà
– 1/2 chén nước cốt thơm
– 1 thìa cà phê tỏi băm
– 1 thìa cà phê hạt nêm
– 1/4 thìa cà phê muối
– 1/2 thìa cà phê đường
– 1 thìa súp tương ớt
– 100g bột chiên xù
– 1 thìa súp bột mì
– 1 thìa cà phê bột bắp
– Dầu để chiên

  Cách chế biến:

– Mực làm sạch trụng chín. Cho tỏi và hạt nêm vào mực, xóc đều.

– Lăn mực qua bột mì, lăn qua trứng gà rồi cuối cùng lăn qua bột xù.
– Bắc chảo dầu nóng, thả mực vào chiên bột vừa vàng, vớt ra giấy thấm dầu. Bắc nồi cho nước cốt thơm nấu vừa sôi nhẹ, nêm muối, đường, chờ sôi nhẹ lại, pha bột bắp với chút nước khuấy vào cho sệt. Cuối cùng cho tương ớt vào.
– Xếp mực ra đĩa. Rưới nước xốt lên. Dùng kèm xà lách, dưa leo.

4. Mực trứng nướng tương ớt hoặc nướng sa tế:

Thành phần nguyên liệu: Mực trứng 

Cách chế biến:

– Mực trứng rả đông tư nhiên. Rửa sạch.

– Ướp ớt bột/sa tế.
– Bỏ lò nướng hoặc kẹp vỉ nướng trên bếp than thì ngon tuyệt
Dùng chung với tương ớt.