Cá SaBa Nhật

Cá saba là một loại cá rất nổi tiếng ở Nhật và được xuất khẩu sang nhiều nước trên thế giới, có hàm lượng dinh dưỡng cao, giàu omega 3 rất tốt cho súc khỏe, cá ít xương, thịt mềm ngọt và rất béo. Hiện nay có rất nhiều nơi bán cá saba nhật, bạn cần chọn mua cá saba tại những nơi uy tín, đảm bảo chất lượng. Hải sản Đại Dương Xanh là đơn vị uy tín Chuyên cung cấp Cá Saba, cho các nhà hàng, quán nhậu, quán ăn khắp Tp.HCM với giá tốt. 

Sản phẩm được nhập khẩu đóng gói theo thùng, đông rời từng con rất tiện lợi, đông lạnh .

Xuất xứ: Nhật Bản, size 600-900gr/con

Cá saba hay còn gọi là cá sapa còn biết đến như là cá thu Thái Bình Dương, cá thu Nhật Bản, cá thu lam hoặc cá thu bống, đôi khi còn gọi là “cá thu đầu cứng” hay “cá thu mắt bò”, là một loài cá thu có quan hệ họ hàng gần với cá thu Đại Tây Dương (Scomber scombrus) trong họ Cá thu ngừ (Scombridae). Vì vậy, thành phần dinh dưỡng tương đương với cá thu.

Nó được coi là cá có thịt nạc và trắng thịt, nhưng trong thịt và mỡ cá sa ba rất giàu axít docosahexaenoic (DHA) vàaxít eicosapentaenoic (EPA). Mùa cá nhiều mỡ là từ mùa thu tới mùa đông còn ít mỡ là từ mùa hè tới mùa thu. Tại Nhật Bản, nó được sử dụng ở dạng nướng, ăn với sushi hoặc có thể ăn gỏi. Ngoài ra, trong công nghiệp thực phẩm, người ta còn chế biến nó thành dạng cá hộp, cá hun khói, cá ướp đá hay cá muối.

Nó dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn trong bữa cơm gia đình như : kho sốt cà,nướng mọi,tẩm gia vị sa tế nướng,lẩu…

Cá saba là tên gọi khác của cá thu Nhật, được biết đến với nhiều cái tên khác như cá thu Thái Bình Dương, cá thu lam, cá thu bống, cá nục… Những món ăn với cá saba rất được người Nhật ưa chuộng vì hàm lượng dinh dưỡng của nó rất cao và hương vị đặc biệt thơm ngon. Vậy cá saba nấu những món gì ngon? Sau đây là một số công thức mà Hải Sản Đại Dương Xanh giới thiệu cho các bạn.

Loài cá này có cái tên mỹ miều khác là “loài cá quốc dân của Nhật Bản” là ta đủ biết độ phổ biến của nó ở Nhật Bản rồi.

Cá saba nướng muối ớt xanh

Nguyên liệu

1 con cá saba (600g) hoặc phi lê

1 thìa canh sa tế (nếu thích ăn cay)

1 thìa cà phê muối

2 trái ớt tươi

½ thìa cà phê bột ngọt

1 ít cải xưa, xà lách, ngò rí

1 ký than

Thực hiện

Cá saba làm sạch, dùng dao xẻ dọc từ đầu đến bụng, đuôi, rút xương. Cho muối, bột ngọt, ớt vào giã nhuyễn. Sau đó cho vào chén muối 1 muỗng sa tế, hòa hỗn hợp cho tan đều.

Xát muối lên mình cá để thấm 2 mặt, để tầm 20 phút cho cá thấm gia vị. Tiếp đến cho vào vỉ, nướng đều trên bếp than. Lưu ý khi nướng để cá chín đều, không bị két. Khi chín, cho ra đĩa, trang trí xà lách, ngò rí cùng cải chua.

Cá Saba kho

Nguyên liệu

500g cá saba phi lê

100g thịt ba rọi

Nước mắm, tỏi, hành tím, đầu hành lá, tiêu, ớt khô, ớt sừng, bột nêm, đường, nước màu dừa, dầu hào.

Thực hiện

Cá rửa sạch, bỏ ruột, bỏ đầu, cắt khúc. Bạn có thể mua cá saba phi lê sẵn, sau đó cắt khúc. Ướp với ít muối, ½ thìa tiêu, 2 thìa nước mắm, 2 thìa dầu hào, ớt khô, ớt sừng, đầu hành lá giã nhuyễn trong 1 tiếng, nếu thích ăn cay thì cho thêm ớt.

Thịt cắt miếng tầm 1cm, xếp dưới tộ, sau đó xếp cá lên trên. Kho nhỏ lửa tầm 15 phút cho cá thấm gia vị.

Ở một chảo khác, cho 2 thìa cà phê dầu ăn, phi hành tỏi cho thơm rồi đổ vào nồi. Thêm nước ngập nồi, nấu lửa lớn, vớt bọt, sau đó chuyển sang lửa nhỏ kho trong 45 phút là được.

Cá Saba áp chảo

Nguyên liệu

500 g cá saba fillet

Nửa củ tỏi, 1 quả ớt, ½ muỗng tiêu xay, 2 thìa mật ong

Mắm, muối, dầu ăn

Thực hiện

Fillet cá sau khi mua về rã đông xong thì cắt miếng vừa ăn. Bạn chú ý không nên cắt nhỏ quá vì khi áp chảo rất dễ bị nát.

Tỏi đem bóc vỏ và băm nhuyễn chia làm 2 phần. Tiếp theo cho cá vào bát và nêm nếm gia vị bao gồm nước mắm, tiêu, tỏi, ớt, mật ong sao cho hợp vị và ướp trong khoảng 10 phút.

Làm nóng chảo (nên dùng chảo chống dính), cho dầu và phi thơm tỏi băm. Cho cá vào chảo, để một mặt khoảng vài phút cho vàng và dùng đũa cẩn thận lật cá lên. Tắt bếp và cho hành lá cắt nhỏ lên mặt. Cho cá ra đĩa và thấm bớt dầu trên bề mặt và hoàn thành.

Cá saba rim tỏi ớt

Nguyên liệu

0,5 kg cá saba phi lê còn da

4 muỗng canh tinh bột khoai tây hoặc bột bắp

Sốt Tỏi ớt

2 muỗng canh nước mắm

2 muỗng canh đường

1 muỗng canh tương ớt

1 mcf tỏi ớt băm

Tiêu xay
Thực hiện

Cá saba phi lê rã đông, rửa nhanh với xíu rượu pha nước lọc, thấm khô, lăn qua tinh bột khoai tây, chiên vàng giòn 2 mặt

Vớt ra thấm ráo dầu. Chảo đã chiên cá trút hết phần dầu chiên ra, phi thơm tỏi ớt.

Nấu sôi sệt sệt các nguyên liệu ở phần sốt, thêm cá đã chiên đảo đều là được.