Bao Tử Đà Điểu – Dạ Dày Đà Điểu – Đặt Trước

Bao tử đà điểu, dạ dày đà điểu là gì?

 Bao tử đà điểu hay còn gọi là Dạ dày đà điểu nghe rất mới lạ đúng không nào? Đây là một bộ phận trong nội tạng của con đà điểu vốn thuộc họ chim, không bay được, có thể ví nó như một con gà khổng lồ, và chạy rất nhanh). Hiện nay thịt đà điểu cũng được ưa chuộng rất nhiều vì độ dinh dưỡng cao, hàm lượng sắt cao, ít colesterol, mà mùi lại dễ ăn, thịt lại mềm hơn thịt bò. Bên cạnh đó, các phụ phẩm từ chúng cũng rất bổ dưỡng, mà lại còn mới lạ, giải tỏa những cơn chán ăn món cũ, hoặc giải quyết cho câu hỏi muôn đời “hôm nay ăn gì đây ta?”
Bao tử đà điểu có hình thù giống như mề gà, chứ không giống như bao tử lợn nhé. Đặc biệt ăn rất giòn và ngon, ít dai hơn mề, có thể chế biến nhiều món ăn hấp dẫn, lạ miệng từ bao tử đà điểu như:

– Gỏi
– Xào nấm thập cẩm
– Xào ngũ vị
– Xào cần, cà chua, thơm
bao tử đà điểu thương hiệu khatoco được nuôi và giết mổ công nghệ cao, có tem kiểm dịch, có nguồn gốc xuất xứ, và đạt tiêu chuẩn ATVSTP

Cách chế biến món gỏi bao tử đà điểu su hào

Nguyên liệu (dùng cho 4 – 6 người ăn):

• 1 cái dạ dày đà điểu (khoảng 0.8-1kg)
• 1 củ su hào to
• 2 củ hành tây
• 1 củ cà rốt
• 3 quả chanh, hoặc 10 quả tắc tùy theo sở thích
• 100 g mè trắng (hoặc đậu phộng) rang vàng, giã dập
• Húng lũi, ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ, ớt sừng cắt sợi
• Gia vị: muối, đường, bột ngọt, tiêu,  gừng, sả, tỏi, ớt, nước mắm, dấm.

Thực hiện:

• Dạ dày đà điểu làm cạo sạch bề trong, chà sát với muối, khử mùi bằng rượu gừng, rửa sạch bằng nước lạnh.
• Sau đó đem luộc khoảng 30 phút với gừng, sả, thêm chút nước mắm, vớt ra ngâm nước đun sôi để nguội, hoặc nước uống pha dấm bỏ vào 1 một vài viên nước đá cho giòn (Ngâm cho ngập dạ dày nếu không nó sẽ bị thâm).
• Khi chúng đã nguội thái mỏng ướp gia vị khoảng 10 phút ướp vừa ăn không ướp quá mặn.
• Cà rốt bào sợi, hành tây rửa sạch, cắt mỏng, ngâm hành tây với nước giấm đường, nước đá cho giòn, thấm gia vị và giảm mùi hăng đi
• Su hào bào sợi, trộn vào 1 ít đường và muối để  phút, sau đó dùng khăn xô vắt hết nước trong su hào bỏ đi để nó bớt mùi hăng.
• Tỏi băm nhỏ, phi vàng

Cách pha nước mắm trọn gỏi ngon:

Giã 2 tép tỏi với ớt hiểm với 3m canh đường, 1m cà phê muối, 1m cà phê bột ngọt, giã thật nhuyễn, vắt nước cốt chanh hoặc tắc vào, khoảng 3m canh, bạn có thể tăng giảm tùy theo bạn thích ăn chua không, sau đó cho 1/2m canh nước mắm vào khuấy đều cho tan đường. Trường hợp nếu bạn không ăn được tỏi sống thì không cho tỏi vào.

Trộn gỏi thôi nào!

Cho su hào bào sợi, cà rốt bào sợi, hành tây đã ngâm vớt ra để thật ráo, dạ dày đã ướp gia vị, vào một cái thau thật sạch, sau đó rưới từ từ nước trộn gỏi và tỏi phi vào trộn cho thật đều cho thấm gia vị. Bạn có thể mang găng tay nilon để trộn món gỏi sẽ đều và thấm hơn, sau đó cho tiếm rau thơm và mè rang vào trộn đều, lưu ý khi trộn ta nên bóp nhẹ để các nguyên liệu thấm hơn.

Cách dùng:

Cho gỏi ra dĩa, cho ớt sừng cắt sợi lên, thêm một ít mè rang lên trên hoặc đậu phộng rang, rồi cho lên trên 1 nhánh ngò rí cho đẹp mắt. Món này dùng kèm bánh phồng tôm, có thể dùng để khai vị trong bất cứ bữa tiệc nào. Rất dễ làm đúng không? Thử ngay nhé!

Mẹo nhỏ:

• Để món gỏi không bị ra nước khi trộn, ra nên vắt bớt nước từ rau củ đi, vắt càng ráo thì món gỏi càng ít ra nước.
• Bạn nào không ăn được mùi tỏi phi có thể thay thế bằng hành phi nhé!
• Món gỏi từ củ su hào rất giòn, thơm, và vị rất khác biệt, bạn cũng có thể thay su hào bằng dưa leo, ngó sen, rau tiến vua, hay bắp chuối bào, hoặc khế chua, chuối chát để thử xem loại gỏi nào ngon nhất nhé!

Các sản phẩm khác:

>>Thịt đà điểu