Ốc giác xào rau muống là món ăn dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn, được ưa chuộng bởi hương vị giòn của ốc giác kết hợp với rau muống xanh mướt. Món ăn này không chỉ ngon mà còn bổ sung dinh dưỡng, thích hợp cho bữa cơm gia đình hay các bữa tiệc nhỏ. Cùng Hải Sản Đại Dương Xanh khám phá công thức ngon bất bại này nhé!

oc giac xao rau muong e1735111974876

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm ốc giác xào rau muống

Để có món ốc giác xào rau muống ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chính:

  • Ốc giác : 500g (khoảng 5-6 con tùy kích thước).
  • Rau muống: 1 bó lớn (khoảng 300-400g).

Gia vị:

  • Tỏi: 3-4 tép, băm nhuyễn.
  • Ớt tươi: 1-2 quả, thái lát.
  • Nước mắm: 2 muỗng canh.
  • Hạt nêm: 1 muỗng cà phê.
  • Đường: ½ muỗng cà phê.
  • Bột ngọt: ½ muỗng cà phê (tùy chọn).
  • Dầu ăn: 2 muỗng canh.
  • Tiêu xay: ½ muỗng cà phê.

2. Sơ chế nguyên liệu làm ốc giác xào rau muống

Sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng giúp món ăn đạt được hương vị thơm ngon nhất.

2.1. Sơ chế ốc giác

Ốc giác thường sống ở vùng biển nên có thể còn bùn đất và tạp chất. Do đó, bạn cần phải làm sạch kỹ:

Đối với ốc giác còn vỏ

  1. Ngâm ốc :

    • Ngâm ốc giác trong nước vo gạo hoặc nước muối pha khoảng 2-3 giờ.
    • Bạn có thể thêm một chút ớt tươi vào nước ngâm để ốc xả hết chất nhớt.
  2. Luộc ốc :

    • Bắt nồi nước lên bếp, nấu sôi, thêm chút muối và ít rượu trắng để khử mùi tanh.
    • Cho ốc vào, luộc khoảng 10-15 phút cho đến khi ốc hơi lòi ra khỏi vỏ.
  3. Tách thịt ốc :

    so che oc giac xao rau muong e1735115686798

    • Dùng cái nĩa để lấy phần thịt ốc ra.
    • Bỏ phần ruột đen của ốc giác đi, chỉ giữ lại phần thịt trắng giòn
    • Rửa lại thịt ốc giác 1 lần nữa với nước sạch, rồi cắt miếng mỏng vừa ăn.

Đối với ốc giác đã được tách vỏ sẵn

con oc giac e1735115768190

  • Ốc giác mua tại Hải Sản Đại Dương Xanh đã được tách vỏ sẵn, về bạn chỉ cần rửa với ít muối cho sạch nhớt. Sau đó rửa lại nhiều lần với nước cho sạch.
  • Bắt nồi nước lên bếp, nấu sôi, rồi cho ốc giác vào luộc cùng vài lát gừng và xả cây đập dập để khử mùi tanh của ốc, luộc khoảng 5p rồi vớt ra để nguội.
  • Cắt ốc giác thành các lát mỏng vừa ăn

2.2. Sơ chế rau muống

  • Rau muống bạn nhặt lấy phần thân non và phần ngọn thành các khúc vừa ăn, bỏ bớt lá để khi xào không bị nhớt, và bỏ phần gốc già.
  • Ngâm rau muống với nước muối pha loãng khoảng 10p, sau đó rửa lại nhiều lần với nước cho sạch.
  • Vớt ra để ráo

2.3. Chuẩn bị gia vị

  • Tỏi bỏ vỏ, băm nhuyễn
  • Ớt rửa sạch, thái lát mỏng (nếu không ăn cay được thì bạn có thể bỏ qua nước này)

3. Cách làm ốc giác xào rau muống

Dưới đây là các bước chi tiết giúp bạn thực hiện thành ng món ốc giác xào rau muống:

Bước 1: Phi thơm tỏi

  • Bắt chảo lên bếp, cho vào chảo 2m dầu ăn và đun nóng
  • Cho tỏi băm vào phi thơm, phi đến khi tỏi chuyển sang màu cánh gián và dậy mùi.

Bước 2: Xào ốc giác

  • Cho thịt ốc giác đã sơ chế vào, đảo đều tay.
  • Nêm thêm 1m nước mắm, 1m cà phê hạt nêm, 1/2m đường.
  • Xào đều tay trên lửa vừa cho ốc thấm đều gia vị, xào khoảng 3-5p đến khi ốc giác săn lại và dậy mùi.

Bước 3: Xào rau muống

  • Tiếp tục cho rau muống vào xào cùng, xào nhanh tay trên lửa lớn để rau muống chín đều
  • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tiếp tục xào thêm 1p nữa, cho ít tiêu bột vào rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thiện món ốc giác xào rau muống

  • Tắt bếp, trình bày món ăn ra đĩa lớn.
  • Trang trí với chút ớt hoặc vài nhánh rau mùi để tăng phần bắt mắt.

> Tham khảo thêm: Hướng dẫn chế biến ốc giác xào bông hành

> Tham khảo thêm: Ốc giác làm được món gì? 3 món ngon từ ốc giác 

4. Lợi ích dinh dưỡng của món ốc giác xào rau muống

  • Món ốc giác xào rau muống không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe:

    1. Lợi ích từ ốc giác

    • Giàu protein: Thịt ốc giác chứa lượng protein dồi dào, giúp cơ thể xây dựng và phục hồi các mô cơ, rất phù hợp cho người vận động nhiều.
    • Ít chất béo: Thịt ốc giác ít chất béo, hỗ trợ duy trì vóc dáng và phù hợp với chế độ ăn kiêng.
    • Cung cấp khoáng chất : Ốc giác chứa canxi, sắt và kẽm, giúp tăng cường sức khỏe xương khớp, cải thiện tuần hoàn máu và hỗ trợ hệ miễn dịch.
    • Giàu vitamin nhóm B: Các vitamin nhóm B trong ốc giác giúp cải thiện sức khỏe thần kinh, giảm căng thẳng và tăng cường năng lượng cho cơ thể.

    2. Lợi ích từ rau muống

    • Giàu chất xơ: Rau muống giúp cải thiện tiêu hóa, tăng cường sức khỏe đường ruột.
    • Bổ sung vitamin A và C: Vitamin A giúp sáng mắt, còn vitamin C là chất chống oxy hóa mạnh, tăng cường hệ miễn dịch và làm đẹp da.
    • Hỗ trợ giảm cân: Rau muống chứa ít calo nhưng lại giàu chất dinh dưỡng, thích hợp cho chế độ ăn lành mạnh.
    • Tốt cho tim mạch: Hàm lượng kali và magie trong rau muốn giúp điều hòa huyết áp và giảm nguy cơ bệnh tim mạch.

    Kết hợp ốc giác và rau muống trong món ăn không chỉ tạo nên hương vị hài hòa mà còn bổ sung đầy đủ dưỡng chất cần thiết, giúp bữa ăn của bạn bổ sung thêm phần dinh dưỡng và lành mạnh.

5. Địa chỉ mua ốc giác ngon, chất lượng

Để chế biến món ốc giác xào rau muống thơm ngon và tiện lợi, bạn nên chọn ốc giác tươi ngon chất lượng từ những cửa hàng uy tín. Tại Hải Sản Đại Dương Xanh, chúng tôi cung cấp ốc giác chất lượng cao, đã được tách vỏ, chỉ còn lại phần thịt ốc trắng giòn và sạch sẽ.

Ốc giác tại Hải Sản Đại Dương Xanh được bảo quản đúng quy trình, đảm bảo giữ độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng. Chúng tôi cam kết:

  • Nguồn gốc rõ ràng : Ốc giác được thu mua trực tiếp từ tàu ghe đánh bắt, không qua trung gian.
  • Sơ chế sẵn: Loại bỏ vỏ và phần không thể ăn được, giúp bạn tiết kiệm thời gian chế biến.
  • Giao hàng nhanh: Bảo quản ốc giác tươi ngon đến tay bạn trong thời gian ngắn nhất.

Hãy liên hệ ngay holine: 0906 845 636 – 0966 845 636 hoặc fanpage: Hải Sản Đại Dương Xanh để đặt mua ốc giác tươi ngon, sẵn sàng cho những bữa ăn đậm đà hương vị biển cả!

Hoặc bạn có thể ghé mua ốc giác trực tiếp tại:

  • CN1: 394/1 Nguyễn Tri Phương, P.4, Q.10, TP.HCM
  • CN2: 41/20 Tam Bình, P. Tam Phú, Thủ Đức, TP.HCM

Ốc giác xào rau muống không chỉ là món ăn ngon mà còn giàu dinh dưỡng, dễ chế biến. Với hướng dẫn chi tiết, hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này để chiêu đãi bữa ăn gia đình và bạn bè. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận được sự hấp dẫn của ẩm thực Việt Nam!