Ruột Ốc giác – Ốc Vôi gói 1kg

Ốc giác, ốc vôi là gì?

 Ruột ốc giác, ốc vôi có tên gọi khác là ốc gáo, chúng có vỏ khá dày và nặng, phần thịt bên trong giòn ngọt rất ngon. Đây là phần thịt ăn được, không vỏ, không ruột dư của ốc, tiện lợi để các bạn chế biến, và ít bị hao hụt.

Có 2 loại ốc giác bạn ên phân biệt, đó chính là:

Ốc giác vàng: chúng có trọng lượng to, có con khoảng 1-2kg, phần thịt có sọc xám và trắng, loại này ăn giòn, nhưng ít ngọt.

Ốc giác vôi: con nhỏ hơn, phân thịt màu đen có chấm ti li màu da cam, loại này ăn ngọt hơn, nhưng giá thành đắt.

Tùy theo mục đích chế biến mà bạn chọn loại ốc cho phù hợp nhé!

Bí quyết lựa ốc giác ốc vôi ngon

Để món ăn ngon, nhất định nguyên liệu phải chuẩn tươi ngon. Để chọn lựa được nhưng con ốc giác tươi ngon các bạn nên lưu ý những điểm sau:

Màu sắc: Ốc giác vôi khi còn tươi phần thịt bên trong sẽ màu trắng sáng, bên ngoài những chấm màu cam hiện rõ, sậm màu. Ốc không tươi thịt bên trong sẽ chuyển sang màu vàng ngà, hoặc sẫm màu. Đặc biệt, ốc tươi sẽ còn nhớt bao qanh bên ngoài con ốc.

Mùi vị: ốc còn tươi ngon khi luộc chín sẽ thơm ngon, vị ngọt, giòn. Còn ốc không tươi sẽ có mùi khai, hoặc mùi hôi khó chịu, thịt ốc không còn giòn nữa mà dai, hoặc bở, độ ngọt không còn nữa.

Lưu ý khi mua ốc giác vôi, bạn nên lựa chọn những nơi có uy tín, cung cấp đã lâu năm, chất lượng đảm bảo, có đầy đủ giấy phép, ,

Sản xuất đạt tiêu chuẩn VSATTP, có cửa hàng đàng hoàng, không nên mua ở những nơi bán trôi nổi ngoài lệ đường, không đảm bảo vệ sinh, lại không rõ nguồn gốc cũng như chất lượng của ốc.

Hải sản Đại Dương Xanh là đơn vị tuy tín 10 năm liền cung cấp thịt ốc giác cho các quán ăn, nhà hàng trên toàn quốc, cạnh tranh về giá, đảm bảo về chất lượng.

Sản lượng ổn định, giao hàng tận nơi, dịch vụ chăm sóc khách hàng chu đáo, tận tình, có hệ thống cửa hàng tại quận 10 và Thủ Đức cho khách dễ dàng lựa chọn.

Ốc giác vôi chế biến món gì ngon

Món ăn được đánh giá là ngon nhất, được rất nhiều các nhà hàng, quán ăn phục vị, hay thường làm món khai vị trong các bữa tiệc sang trọng đó chính là gỏi ốc giác, cách làm cũng rất đơn giản nhưng ăn lại rất ngon nhé, cùng bắt tay vào làm thôi nào

 Chuẩn bị Nguyên Liệu:

–  thịt ốc giác vôi

– 200g thịt ba chỉ: 

– 200g đậu phộng: 

– 100g hành tím: 

– 2 củ cà rốt: 

– 2 củ lớn hành tây

– 6 nhánh sả cây

– Rau răm, húng lủi, cần tây

– Bánh tráng ăn cùng

– Nước mắm, giấm, chanh, ớt, tỏi

– Đường, muối

Thực hiện:

– Bắc một nồi nước lên bếp, cho ốc vào luộc chín cùng với sả đập dập. Ốc chín lấy ra cắt miếng rồi ướp với ít nước mắm, bột ngọt.

– Thịt ba chỉ rửa sạch, luộc chín rồi cắt sợi nhỏ.

– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi.

– Hành tây lột vỏ, cắt mỏng. Pha nước với ít giấm và đường rồi cho hành tây vào ngâm 5 phút, sau đó vớt ra vắt ráo.

– Rau răm, húng lủi, cần tây nhặt kỹ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

– Đậu phộng rang vàng, bóc vỏ rồi giã dập.

– Hành tím lột vỏ, cắt mỏng, đem phi thơm rồi vớt ra để ráo dầu.

Cách Trộn Gỏi

– Cho khoảng 5 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường vào nồi nấu sôi rồi tắt bếp.

Chờ cho hỗn hợp nước mắm nguội rồi cho chừng 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm vào trộn đều và nêm cho vừa ăn để làm nước mắm trộn gỏi.

– Cho cà rốt, hành tây, các loại rau thơm, thịt luộc, thịt ốc vào âu lớn rồi cho từ từ nước mắm trộn gỏi vào trộn đều tay cho các nguyên liệu ngấm đều gia vị.

– Sau đó cho tiếp đậu phộng và hành phi vào trộn đều rồi là có thể thưởng thức. Nếu không thích đậu phộng, có thể thay bằng mè rang.

Như vậy món ăn đã hoàn thành rồi đấy!

Ngoài ra còn rất nhiều món ăn từ ốc giác vôi hấp dẫn khác mười các bạn tham khảo cách chế biến tại đây: