• Ốc giác mua về bạn rửa sạch lớp vỏ bên ngoài ốc, luộc với gừng và giấm khoảng 5p thì tắt bếp. Lấy ruột ốc ra khỏi vỏ, rửa sạch rồi cắt thành các lát mỏng vừa ăn.
• Ướp ốc giác với 1 muỗng đầu hành lá băm nhỉ, 1/2 muỗng tiêu, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước tương.
• Nếu bạn mua ốc giác của Hải Sản Đại Dương Xanh thì về bạn chỉ cần rả đông và rửa sạch nhớt của nó là chế biến được luôn, không cần phải tốn thời gian ở công đoạn tách vỏ của nó nữa.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Bông hành chọn phần tươi non, rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 4cm
• Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
• Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch cắt sợi
• Ớt trái 1 ít cắt lát, 1 ít cắt sợi

Bước 3: Nấu Ốc giác xào bông hành

• Bắt chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu vào chảo, khi dầu nóng, phi thơm 1 nửa hành tỏi băm. Khi hành tỏi chuyển sang màu cánh ván thì cho bông hành vào xào nhanh khoảng 1p, nêm thêm 1/2 muỗng hạt nêm rồi tắt bếp. Trút bông hành ra dĩa
• Tiếp tục phi thơm hành tỏi băm còn lại, cho ốc vào xào với lửa lớn, nêm 1/2 muỗng giấm gạo, thêm cà chua, hành tây, bông hành và ớt sợi vào và đảo nhanh tay khoảng 1p nữa thì tắt bếp.

Dùng nóng với cơm trắng, kèm theo 1 chén nước chấm nước tương và ớt cắt lát là bao hao cơm.