Ốc giác làm được món gì? 3 món ăn làm từ ốc giác
Ốc giác làm được món gì? Ốc Giác là một loại ốc biển có vỏ ngoài màu vàng, thịt ốc giác có hai phần, phần cùi và phần ruột đều ăn được.
Vì thịt có 2 phần nên thịt ốc giác khi ăn có 2 cảm giác khác nhau là phần cùi thì trắng trong, cứng dòn như mề gà, còn phần ruột hay còn gọi là gan hay gạch thì có màu nâu nhạt, khá mềm, có mùi vị bùi bùi, béo béo.
Để dễ dàng chế biến bạn có thể lựa chọn ruột ốc giác tại Hải Sản Đại Dương Xanh nha, đã được tách vỏ sẵn nên rất tiện lợi! Hãy cùng Hải Sản Đại Dương Xanh khám phá các món ăn đơn giản có thể nấu từ ốc giác nhé!
Ốc giác làm được món gì ngon?
Món ăn được đánh giá 5 sao, và được phục vụ như món khai vị trong các bữa tiệc sang trọng đó chính là gỏi. Ốc giác được sinh ra là để làm gỏi.
1. Gỏi ốc giác
Nguyên Liệu:
– 1 ký ốc giác
– 200g thịt ba chỉ:
– 200g đậu phộng:
– 100g hành tím:
– 2 củ cà rốt:
– 2 củ lớn hành tây
– 6 nhánh sả cây
– Rau răm, húng lủi, cần tây
– Bánh tráng ăn cùng
– Nước mắm, giấm, chanh, ớt, tỏi
– Đường, muối
Thực hiện:
– Bắc một nồi nước lên bếp, cho ốc vào luộc chín cùng với sả đập dập. Ốc chín lấy ra cắt miếng rồi ướp với ít nước mắm, bột ngọt.
– Thịt ba chỉ rửa sạch, luộc chín rồi cắt sợi nhỏ.
– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi.
– Hành tây lột vỏ, cắt mỏng. Pha nước với ít giấm và đường rồi cho hành tây vào ngâm 5 phút, sau đó vớt ra vắt ráo.
– Rau răm, húng lủi, cần tây nhặt kỹ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
– Đậu phộng rang vàng, bóc vỏ rồi giã dập.
– Hành tím lột vỏ, cắt mỏng, đem phi thơm rồi vớt ra để ráo dầu.
Cách Trộn Gỏi
– Cho chừng 5 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường vào nồi nấu sôi rồi tắt bếp. Chờ cho hỗn hợp nước mắm nguội rồi cho chừng 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm vào trộn đều và nêm cho vừa ăn để làm nước mắm trộn gỏi.
– Cho cà rốt, hành tây, các loại rau thơm, thịt luộc, thịt ốc vào âu lớn rồi cho từ từ nước mắm trộn gỏi vào trộn đều tay cho các nguyên liệu ngấm đều gia vị.
– Sau đó cho tiếp đậu phộng và hành phi vào trộn đều rồi là có thể thưởng thức. Nếu không thích đậu phộng, có thể thay bằng mè rang.
Như vậy món ăn đã hoàn thành rồi đấy!
2. Ốc giác hấp gừng
Nguyên Liệu:
– 1,5 kí ốc giác
– 100 gr gừng
– 2 trái Ớt
– 1 m Nước mắm
– Đường
Thực hiện:
– Ốc xong mang về luộc (cho muỗng inox vào cho ốc mau mềm). Mẹo hay cho 2 tép gừng cho thơm
– Xong 45 phút ốc mềm, xắt thành miếng vừa ăn. Cho gừng; ớt xay nhuyễn cho 1 m đường nếm mặn ngọt vừa ăn, chấm ốc rất ngon, cho ít gừng cắt sợi cho thơm
Chỉ đơn giản vậy thôi món ăn đã hoàn tất!
3. Ốc giác xào rau muống
Nguyên liệu:
– 500g ốc giác
– 500g rau muống
– Tỏi, sả cây, hành khô, gừng
– Muối, bột ngọt, tiêu, đường, dầu ăn
Thực hiện:
–Ốc giác bạn nên chọn những còn còn tươi ngon. Sau khi mua về, bạn đem ốc giác rửa sạch và ngâm với nước vo gạo có cho vài lát ớt để ốc sạch cặn bẩn.
– Tiếp theo, bạn cho ốc giác vào nồi luộc chín cùng với sả cây cắt khúc, đập dập. Rồi lấy thịt ốc ra sao cho còn nguyên con. Đem thịt ốc cắt lát mỏng, rồi ướp với hạt nêm, bột ngọt, đường, dùng đũa trộn đều cho thịt ốc thấm gia vị.
– Rau muống bạn đem nhặt bỏ lá và phần gốc già, rồi ngâm với nước muối pha loãng sau đó rửa sạch lại và để ráo.
– Bạn cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng bạn cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đến, cho phần thịt ốc vào xào cho săn lại, rồi cho ra chén. Tiếp theo, bạn cho tiếp rau muốn vào chảo xào nhanh, khi rau muống vừa chín tới, bạn cho ốc vào trộn nhanh tay rồi cho món ăn ra đĩa.
4. Ốc giác xào sa tế
Nguyên liệu:
– 1kg ốc
– 1 củ gừng
– Hành khô
– Tỏi, ớt
– Sa tế
– Nước mắm, bột ngọt, đường…
Thực hiện:
– Ốc giác khi mua về, bạn cũng đem rửa sạch, rồi ngâm với nước vo gạo có cắt thêm với lát ớt trong 3 tiếng để ốc nhanh nhả chất bẩn ra.
– Gừng bạn đem cạo vỏ rửa sạch, băm nhỏ.
– Hành khô, tỏi bóc sạch vỏ. Hành khô bạn thái lát mỏng, còn tỏi thì băm nhuyễn.
– Ớt tươi rửa sạch, thái lát.
– Sau khi ngâm xong, bạn đem ốc giác luộc với nước có cho thêm vài lát gừng hoặc sả đập dập. Khi ốc chín, bạn lấy thịt ốc ra cắt lát và để ra đĩa. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, khi dầu sôi bạn cho hành khô và tỏi vào phi thơm. Tiếp đến, bạn cho vào 3 muỗng sa tế, ớt cắt lát, đảo đều tay. Đảo khoảng 5 phút, bạn cho ốc vào đều rồi nêm nếm với nước mắm, đường, bột ngọt sao cho vừa khẩu vị. Xào ốc khoảng 10 phút nữa thì tắt bếp.
Vậy là hoàn thành món ăn rồi, giờ đây bạn chỉ cần cho món ăn ra đĩa và cho thêm vài sợi rau răm lên trên là xong!
Đó là những món ăn đơn giản mà ngon bạn có thể nấu với ốc giác. Mong rằng bài viết này sẽ giúp bữa ăn gia đình bạn thêm phong phú, các buổi nhậu có thêm món nhậu nhé! Chúc bạn nấu ăn ngon!
