Nội dung
ToggleMực trứng từ lâu đã trở thành một nguyên liệu hải sản được nhiều người ưa chuộng nhờ hương vị ngọt ngào của thịt mực và phần trứng béo ngậy. Mực trưng có thể chế biến thành nhiều món ngon như mực chiên giòn, mực chiên sa tế, nhưng mực trứng hấp vẫn là món ăn phổ biến và dễ chế biến, giúp giữ dinh dưỡng tự nhiên của mực. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn cách hấp mực trứng đơn giản và thơm ngon ngay tại nhà, đồng thời chia sẻ những bí quyết để món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
1. Mực trứng là gì?
Mực trứng là loại mực nhỏ, trong bụng có nhiều trứng, thường được đánh bắt vào mùa sinh sản của mực. Kích thước nhỏ gọn, chỉ dài khoảng 10-12cm, nhưng có hương vị đậm đà và đặc biệt thành phần trứng bên trong làm món ăn càng hấp dẫn. Mực có thịt dai, giòn, ngọt, trong khi phần tri trứng béo ngậy và bùi, tạo sự kết hợp hài hòa về hương vị.
2. Lợi ích của việc ăn mực trứng
Mực trứng không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích khi thưởng thức món mực:
- Cung cấp nhiều protein : Mực trứng là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp cơ thể duy trì và phát triển cơ bắp, hỗ trợ quá trình phục hồi sau tập luyện.
- Giàu omega-3 : Hàm lượng omega-3 trong mực giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và các vấn đề về mạch máu.
- Bổ sung vitamin B12 : Mực trứng cung cấp vitamin B12, giúp tăng cường chức năng hệ thần kinh, cải thiện sức khỏe tinh thần và trí nhớ.
- Chứa các chất khoáng cần thiết : Các chất khoáng như sắt, canxi, khoáng trong mực trứng rất có lợi cho hệ xương, răng và giúp tăng cường khả năng miễn dịch.
3. Bí quyết chọn mực trứng ngon
Mực trứng tươi ngon là yếu tố quyết định đến hương vị và chất lượng của món ăn. Khi chọn mực, bạn cần lưu ý các đặc điểm sau:
- Mực còn tươi, da sáng bóng : Mực tươi ngon là mực có màu sáng bóng, da trong, không có dấu hiệu vết đen hoặc mất màu. Khi ấn vào mực có độ đàn hồi.
- Mực có mùi thơm của biển : Mực tươi thường có mùi đặc trưng của biển, không có mùi hôi hoặc quá tanh.
- Túi trứng còn nguyên : Nếu bạn chọn mực trứng, hãy chắc chắn rằng phần bụng trứng căng tròn, chứa đầy trứng. Tránh mua mực có phần bị bỏng hoặc trứng tràn ra ngoài.
Ngoài ra, bạn có thể chọn mực trứng đông lạnh, nhưng cần kiểm tra kỹ sản phẩm chất lượng để đảm bảo mực trứng được bảo quản đúng cách, không bị hỏng hay mất đi độ tươi ngon ban đầu.
4. Chuẩn bị nguyên liệu để hấp mực trứng
Nguyên liệu:
- 500g mực trứng tươi (hoặc mục trứng đông lạnh)
- 3-4 cây sả
- 2-3 củ hành tím
- 1 quả ớt tươi
- 1 nhúm lá chanh
- Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước mắm
5. Cách hấp mực trứng đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sơ chế mực trứng: Rửa mực trứng dưới vòi nước, bỏ túi mực đen trong mực trứng ra, nhẹ tay để túi mực không bị vỡ và làm đen mực.
- Sơ chế các nguyên liệu khác: Gừng gọt vỏ, thái lát. Sả rửa sạch đập dập, cắt khúc. Hành tím băm nhuyễn. Ớt cắt lát.
Bước 2: Ướp mực
Để mực thơm và đậm đà, bạn nên ướp mực trước khi hấp. Cho mực vào 1 cái tô, thêm chút muối, tiêu, gừng thái lát, và hành tím. Trộn đều và ướp trong khoảng 10-15 phút để mực thấm gia vị.
Bước 3: Hấp mực trứng
- Bắt nồi lên bếp, cho vào nồi 2 chén nước, xếp mực vào rế hấp. Bạn cho 1 ít hành lá và vài lát gừng lên rế, sau đó cho mực trứng lên cho phần hành lá, gừng, sả, hành tím và lá chanh lên trên mực trứng.
- Đậy nập, hấp với lửa lớn đến khi nước trong nồi sôi lên thì hạ lửa nhỏ, hấp khoảng 10-12p.
- Thời gian hấp phụ thuộc vào kích thước mực to hay nhỏ, nhưng không nên hấp quá lâu để tránh làm mực bị khô và mất độ giòn tự nhiên.
Bước 4: Thưởng thức
Sau khi mực chín, bày mực ra đĩa và thưởng thức. Mực trứng hấp chấm kèm với muối ớt xanh, nước mắm gừng, muối tiêu đều ngon. Thịt mực giòn ngọt, trứng mực thì béo bùi chấm cùng nước chấm cay cay nữa là hết sẩy.
6. Các loại nước chấm ngon khi ăn mực trứng hấp
Mực trứng hấp có hương vị ngọt thanh tự nhiên, nhưng khi kết hợp với các loại nước chấm phù hợp sẽ làm món ăn thêm phần đậm đà và hấp dẫn. Dưới đây là một số mẹo về nước chấm:
- Nước mắm chua ngọt : Pha nước mắm tỷ lệ 3 phần nước mắm – 2 phần nước cốt chanh – 1 phần đường – 1 phần tỏi ớt băm. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết và có vị ngọt vừa ăn.
- Nước mắm gừng: gừng và ớt băm nhuyễn, pha với 2m nước mắm, 1m đường. Khuấy đều.
- Muối tiêu chanh : Trộn muối với tiêu xay nhuyễn, sau đó chiết thêm chút nước cốt chanh và ớt băm để tạo vị cay nồng và thơm.
7. Mẹo để hấp mực trứng thêm ngon
- Hấp mực trứng chín tới : Không nên hấp cấp quá lâu vì sẽ làm cho mực trứng khô, cứng và dai. Thịt mực sẽ giữ được độ giòn, mực mềm và ngọt, trong khi mực bù béo không bị nghiền nát.
- Thêm rau thơm : Bạn có thể thêm các loại rau thơm như húng quế, lá ngò để tăng thêm hương vị cho món hấp hấp.
- Sử dụng nước dừa : Nếu muốn món mực hấp có hương vị ngọt ngào và thơm thơm hơn, bạn có thể thêm một ít nước dừa vào nội hấp.
8. Món ăn kèm với mực trứng thơm
Mực trứng hấp có thể ăn kèm với nhiều món ăn khác nhau để tạo thành một bữa ăn phong phú và cân bằng dinh dưỡng. Một số món ăn kèm phù hợp bao gồm:
- Cơm trắng : Mực trứng thơm ăn kèm cơm trắng là một sự kết hợp đơn giản nhưng cực kỳ ngon miệng.
- Rau sống : Các loại rau như rau xà cá, xà lách, rau mùi, dưa leo giúp cân bằng hương vị béo ngậy của mực và trứng.
- Bún tươi : Bún tươi kết hợp với mực trứng hấp và nước mắm chua ngọt là một loại rượu nhẹ nhàng và thanh thoát cho bữa ăn.
9. Mua mực trứng ngon ở đâu?
Nếu bạn muốn mua mực trứng chất lượng, hãy chọn những địa chỉ uy tín và có tiếng trong lĩnh vực cung cấp hải sản. Hải Sản Đại Dương Xanh là một trong những thương hiệu cung cấp mực trứng thơm ngon, an toàn và được bảo quản đúng cách.
Bạn có thể liên hệ đặt hàng trực tiếp qua hotline: 0906 845 636 – 0966 845 636 hoặc fanpage: Hải Sản Đại Dương Xanh
Hoặc ghé trực tiếp cửa hàng để xem và lựa chọn sản phẩm tại:
- CN1: 394/1 Nguyễn Tri Phương, P4, Q10
- CN2: 41/20 Tam Bình, Tam Phú, Thủ Đức
>Tham khảo thêm: Mực trứng hấp gừng thơm ngon