Mực Khổng Lồ Nướng Sao Cho Ngon

Mực Nang Khổng Lồ là loại mực nang có thân rất to, thượng nặng từ 1-2 kg/con, thịt giòn sau khi chế biến và có một hương vị rất đặc trưng đến từ đại dương. Vậy để làm sao chế biến món mực khổng lồ nướng hấp dẫn và ngon miệng, hãy cũng Hải Sản Đại Dương Xanh tìm hiểu nhé:

Mực khổng lồ nướng muối ớt

1. Nguyên liệu

• Mực nang khổng lồ
• Hành lá, chanh, lá chanh, ớt hiểm, ớt sừng không cay
• Dầu ăn
• Dầu điều, dầu hào
• Hành tím, sả băm, tỏi băm
• Các loại gia vị thông dụng: nước mắm, hạt nêm, muối

2. Thực hiện

• Mực bạn làm sạch rồi để ráo.
• Làm xốt muối ớt để ướp
• Chuẩn bị 1 tô lớn và cho vào đó: 1 muỗng hành tím + 1 muỗng canh tỏi băm + ½ muỗng canh sả băm + 3 gốc hành lá + ½ muỗng canh ngò rí băm nhỏ + 3 lá chanh + 10 trái ớt hiểm đỏ (để nguyên trái) + 2 trái ớt sừng không cay (thái lát).
• Nêm vào hỗn hợp trên ½ muỗng canh hạt nêm + ½ muỗng canh bột ngọt + 1 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê muối + 2 muỗng cà phê dầu hào + 2 muỗng canh dầu điều + 3 muỗng canh dầu ăn.
• Sau đó, bạn trộn thật đều nguyên liệu lên và cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.
• Bạn khứa thân mực thành từng khứa, sau đó dùng tay bôi đều xốt ướp lên thân mực. Bạn ướp như thế trong ít nhất 40 phút.
• Sau đó đặt mực lên vỉ và nướng trên than hồng cho đến khi mực chín thì dọn ra và dùng thôi.

Với cách chế biến đơn giản như trên thì bạn đã có món mực khổng lồ nướng muối ớt khá là hấp dẫn và phổ biến nhất để làm món mực nang nướng. Còn nếu bạn không cảm thấy thích món này thì có thể thử nghiệm với công thức tiếp theo, mực nang khổng lồ nướng sa tế, có vị cay và thơm hơn.

> Xem thêm: Mực Nang Khổng Lồ

Mực khổng lồ nướng sa tế

1. Nguyên liệu

• Mực nang khổng lồ
• Gừng, sả băm, tỏi băm, hành tím băm
• Dầu hào, ớt sa tế
• Gia vị: đường, hạt nêm

2. Thực hiện

• Mực tươi làm sạch với nước.
• Cho 10gr sả băm, 10gr tỏi băm, 10gr hành tím băm, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh ớt sa tế, 2 muỗng canh đường thốt nốt, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước lọc làm nước sốt, khuấy đều cho sốt ướp hòa quyện.
• Quét nước sốt ướp lên mực, ướp mưc ít nhất 30 phút trong tủ lạnh.
• Chuẩn bị sẵn bếp than cháy hồng, cho xiên mực lên nướng nhanh mỗi mặt 5 phút.
• Phết sốt ướp lên mỗi mặt mực trong lức nướng để tạo màu vàng đẹp và độ bóng bảy ngon miệng cho con mực.
• Nướng cho đến khi chín thì thôi.

Như cách chế biến ở trên thì các bạn đã có món Mực nướng khổng lồ với sa tế. Món mực khổng lồ nướng sa tế này sẽ phù hợp với những người có khẩu vị thích ăn cay và thơm mùi gia vị. Hoặc dưới đây các bạn cũng có thể tham khảo công thức mực nang nướng kiểu Hàn Quốc, sẽ mang lại cảm giác mới lạ và ngọt ngào.

> Xem thêm: Mua mực nang ở đâu

Mực nướng kiểu Hàn Quốc

1. Nguyên liệu

• Mực tươi
• 1/2 củ hành tây
• Gừng, tỏi
• 5 muỗng canh miso Hàn Quốc (tương miso)
• 1 muỗng canh sốt ớt Hàn Quốc
• 2 thìa mật ong hoặc si rô đường

2. Thực hiện

• Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu ra bát, hành tây cắt nhỏ, tỏi gừng băm nhuyễn.
• Cho tất cả vào máy xay nào.
• Xay nhuyễn ra nhé.
• Mực tươi rửa sạch, cho vào hỗn hợp ướp khoảng 30 phút.
• Sau đó, các ấy lấy que tre xiên từ râu thẳng giữa thân con mực như hình.
• Tráng một lớp dầu ăn mỏng trong chảo rồi cho mực vào.
• Dùng kéo cắt các đường ngang trên thân mực nhưng không cắt rời.
• Nướng cho đến khi thịt chín và có màu vàng, trong quá trình nướng các ấy có thể rưới thêm nước sốt vào cho ngấm.

Mùi vị món mực khổng lồ nướng kiểu Hàn Quốc sẽ phù hợp với các bạn đam mê văn hóa Hàn Quốc hoặc không thích ăn cay. Các chế biến món mực nướng khổng lồ này khá là ngọt ngào với mùi vị của canh miso và mật ong. Và bên cạnh đó, các bạn cũng có thể tham khảo thử món mực nang nướng ngũ vị dưới đây nhé.

Mực khổng lồ nướng ngũ vị

1. Nguyên liệu

• Mực tươi
• 1 gói ngũ vị hương
• 3 tép tỏi băm, 2 khúc sả, 2 củ hành tím
• Dầu ăn
• Gia vị: muối, đường, ớt bột

2. Thực hiện

• Mực tươi rửa thật sạch, rồi lấy dao khứa vài đường chéo lên mình mực ( để gia vị khi ướp sẽ dễ dàng thấm sâu vào bên trong, mực sẽ đậm đà hơn nhé).
• Sau đó ngâm mực với rượu pha nước chừng 15 phút và vớt ra để thật ráo nước.
• Sau đó ướp mực cùng sả, hành, tỏi, bằm nhỏ, ngũ vị hương(tỉ lệ 500g thì 1 gói ngũ vị hương)
• Tiếp tục thêm vào đó 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa ớt bột, 1 thìa dầu ăn, đeo bao tay vào trộn thật đều, bóp nhẹ nhàng để các nguyên liệu được đều nhau, ướp trong khoảng 30 phút.
• Rồi nướng trên bếp than hồng, nếu thấy mực khô thỉnh thoảng các nàng quết 1 lớp dầu ăn để mực được mềm và đỡ bị khô.
• Trở đều liên tục để mực được chín đều là xong.

Món mực nướng khổng lồ ngũ vị sẽ mang lại cho món ăn mùi vị ngũ vị hương quen thuộc và dậy mùi, đánh thức khướu giác của các thực khách. Và cuối cùng cũng là một công thức đặc biệt dành cho các bạn đam mê ẩm thực Thái, đó là món Mực nang khổng lồ nướng kiểu Thái.

Mực nướng khổng lồ cay kiểu thái

1. Nguyên liệu

• 200-350g mực tươi
• 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/4 muỗng cà phê ớt sừng băm nhuyễn
• 1/4-1/2 muỗng cà phê bột ớt để nêm nếm
• 1 muỗng cà phê bột tỏi
• 1/2 muỗng cà phê bột hành tây hoặc hành tây băm nhỏ
• 1 muỗng canh dầu dừa hoặc dầu thực vật khác
• 1/2 quả chanh cắt thành nhiều lát
• 1 muỗng canh nước mắm để nêm nếm
• 1/4 chén rau mùi tươi thái nhỏ để trang trí

2. Thực hiện

• Dùng dao cắt thân mực theo chiều dọc để lộ phần thân mực hoàn toàn.
• Rửa sạch mực một lần nữa rồi dùng khăn giấy thấm để ráo nước. Phải để mực khô hoàn toàn để hỗn hợp gia vị ngấm đều hơn.
• Cắt mực theo chiều dọc thành những miếng dài rộng khoảng 2.5cm rồi đặt vào bát trộn.
• Sau đó, bạn rưới dầu lên trên mực rồi trộn đều để đảm bảo tất cả các miếng mực đã được phủ đều.
• Trộn các gia vị lại với nhau trong một bát nhỏ rồi rắc đều lên trên các miếng mực đã phủ dầu. Ướp ít nhất 30 phút trước khi nướng.
• Cho mực lên vỉ nướng mực cho đến khi mực bắt đầu cong lên hoặc cuộn thành vòng tròn, từ 2-3 phút mỗi bên tùy theo độ nóng của vỉ nướng.
• Khi mực vừa chín tới thì chuyển ra dĩa ăn và vắt thêm ít chanh rồi nếm thử. Nếu mực chưa đủ mặn, hãy rưới thêm một ít nước mắm hoặc rắc thêm muối.
• Ngược lại, nếu mực quá mặn thì hãy vắt thêm chanh. Cuối cùng thì rải thêm một ít rau mùi tươi lên dĩa để trang trí.
• Các bạn cũng có thể chuẩn bị thêm nước sốt chua cay Thái Lan để ăn kèm chung với mực nướng.

Mực nang nướng từ mực nang khổng lồ tuy là món khó chế biến nhất trong tất cả các món mực khổng lồ nướng nhưng sẽ có hương vị khá ngon và gây nghiện cho bất kỳ ai nếm thử.

Vậy Hải Sản Đại Dương Xanh đã cung cấp cho bạn một số cách chế biến mực nang bằng kiểu nướng, hi vọng chúng sẽ giúp ích cho bạn trong những bữa tiệc tại gia và bữa ăn gia đình!

Nếu bạn có nhu cầu tìm mực nang khổng lồ làm sạch sẵn thì liên hệ hotline 0906.845.636 – 0966.845.636 (Có zalo)

Hoặc bạn có nhắn tin trực tiếp qua Fanpage Hải Sản Đại Dương Xanh.