CÁCH LÀM SÒ ĐIỆP SỐT PHÔ MAI VỚI NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU THƠM NGON, BÉO NGẬY CỰC DỄ LÀM TẠI NHÀ

Nhắc đến sò điệp, thì bạn nghĩ ngay đến món gì? Sò điệp nỗi tiếng với các món nướng như: sò điệp nướng mỡ hành, sò điệp nướng trứng cút, sò điệp nướng phô mai con bò cười, sò điệp nướng phô mai,.. Trong đó, món sò điệp sốt phô mai chắc hẳn là món bestseller trong lòng thực khách đúng không ạ. Hôm nay, cùng Hải Sản Đại Dương Xanh vào bếp chế biến ngay món Sò điệp sốt phô mai thơm ngon, béo ngậy này nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm sò điệp sốt phô mai

• 7-9 con sò điệp (tuỳ kích thước bạn chọn nhé)
• 2 muỗng canh sốt mayonnaise
• 20gr bơ
• 50gr phô mai Mozzarella
• Muối, bột tiêu

Cách chọn sò điệp tươi ngon

Chọn những con sò điệp khi bạn chạm vào nó sẽ khép vỏ chặt lại. Sò điệp tươi sẽ có mùi hương tự nhiên của muối biển, không có mùi hôi. Thịt sò điệp nhìn sẽ hơi trong và chắc thịt

Bạn có thể chọn mua sò điệp sơ chế sẵn, những con sò này khi rã đông ra nó vẫn luôn giữ được độ tươi của sò. Tại TP.HCM, bạn có thể mua sò điệp tại cửa hàng Hải Sản Đại Dương Xanh, sò điệp ở đây đã được tách nữa mảnh, về bạn chỉ cần rửa lại với nước cho sạch cát là chế biến được luôn, không cần tốn quá nhiều thời gian ở công đoạn sơ chế nữa.

Hải Sản Đại Dương Xanh có cửa hàng cho bạn đến chọn hàng và mua trực tiếp:

• CN1: 394/1 Nguyễn Tri Phương, P.4, Q.10, TP.HCM
• CN2: 41/20 Tam Bình, P. Tam Phú, Thủ Đức, TP.HCM

Hoặc bạn có thể liên hệ trực tiếp qua hotline: 0906.845.636 – 0966.845.636 hoặc nhắn tin cho: Hải Sản Đại Dương Xanh để được tư vấn nhé!

2. Cách làm sò điệp sốt phô mai

Bước 1: Sơ chế sò điệp

• Cho sò điệp vào một cái nồi ngâm với nước muối pha loãng, 1 trái ớt cắt nhỏ, thêm 3 muỗng inox vào nồi ngâm chung cho sò nhả hết chất dơ. Ngâm khoảng 2-3 tiếng.
• Dùng dao nhọn cạy miểng vỏ sò ra rồi lấy phần thịt ra khỏi vỏ sò. Thực hiện nhẹ nhàng để phần thịt nguyên vẹn không bị nát. Bỏ các phần thịt sẫm màu, bao tử, sụn và các thớ cơ. Chỉ để lại phần thịt màu trắng, mang sò điệp đã tách vỏ đi rửa lại với nước muối pha loãng, rồi để ráo
• Giữ lại 1 bên vỏ sò đã được rửa sạch để ráo nước. Sau đó cho phần thịt sò đã sơ chế sạch lên phần vỏ sò.

Bước 2: Làm sốt phô mai

• Chuẩn bị 1 cái tô cho vào: 2 muỗng canh sốt mayonnaise, 1/2 muỗng cà phê muối, 20 gr bơ lạt, 1 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều hỗn hợp

Bước 3: Nướng sò điệp sốt phô mai

• Cho sò điệp đã sơ chế vào nồi chiên không dầu set 180 độ trong 3p. Sau đó lấy sò điệp ra cho sốt phô mai lên sò điệp và nướng 180 độ khoảng 3p rồi cho Mazzarella lên rồi nướng tiếp 180 độ 7p nữa là hoàn thành.