Thử đổi món với măng xào mực

Hướng dẫn làm món măng xào mực thơm ngon khó cưỡng

Với hương vị thơm ngon lại đày đủ chất dinh dưỡng, măng xào mực là món xào được nhiều người ưa thích và vô cùng phù hợp cho các bữa ăn gia đình. Cùng Hải Sản Đại Dương Xanh vào bếp làm món măng xào mực đơn giản và đậm đà nhé!

Nguyên liệu làm món măng xào mực

• 300gr mực nang
• 300gr măng tươi
• 2 muỗng canh dầu hào/dầu ăn/
• 2 muỗng cà phê hành tím/ tỏi băm
• 2 nhánh hành lá
• 1/2 củ hành tây
• 4 nánh cần tây
• 1 muỗng cà phê rau răm
• 1 muỗng cà phê hạt nêm/tiêu/muối

Chế biến món măng xào mực

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

• Nấu 1 nồi nước sôi để chần sơ măng tươi (việc này giúp loại bỏ măng không bị đắng và cũng khử được độc tố vì măng có chứa độc tố Xyanua dù có giá trị dinh dưỡng cao).
• Sau khi chần sơ măng, bạn để măng cho ráo. Sau đó, bạn cắt măng thành những lát mỏng dài vừa ăn.
• Với mực tươi, đầu tiên bạn hãy sơ chế chúng bằng cách loại bỏ phần xương sống màu trắng trong cùng với phần ruột bên trong mực.
• Tiếp đến, ngâm rửa mực với nước muối loãng trong vòng 3-5p rồi vớt ra, rửa lại với nước sạch và để ráo. Sau đó, cắt mực thành các khúc vừa ăn.
• Hành tây lột vỏ, cắt hình cau, không nên cắt quá mỏng vì dễ gây nát khi xào.
• Hành lá, rau răm và cần tây cắt thành các khúc

Bước 2: Ướp mực

• Cho 5g hành tím băm, 5g tỏi băm, 1 muỗng cà phê tiêu cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm vào mực đã cắt khoanh.
• Dùng đũa trộn đều cho thấm gia vị, sau đó ướp trong khoảng 15p

Bước 3: Xào mực với măng

• Bắt chảo lên bếp. Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Sau khi dầu nón, để 5g hành tím băm và 5g tỏi băm vào chảo để phi thơm.
• Khi tỏi và hành vừa dậy mùi thơm, cho phần mực vừa tẩm ướp vào hào. Dùng đũa đảo đều khoảng 1-2p
• Khi mực hơi săn lại, cho măng tươi vào. Dùng đũa để đảo đều hỗn hợp mực và măng. Sau đó cho thêm 2 muỗng canh dầu hào, đảo đều lền nữa trong khoảng 2-3p cho đến khi dầu hào thấm đều.
• Cho phần hành tây, rau răm, hành lá và cần tây đã sơ chế vào chảo và đảo thật đều khoảng 30s rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

• Với nguyên liệu đơn giản và các bước dễ làm, bạn có thể làm một món măng xào mực ngon miệng cực bắt vị.
• Mực và măng được xào vừa chín tới không chỉ giữ nguyên được độ ngọt của mực và độ giòn của măng.
• Bên cạnh đó, vị ngọt và giòn của hành tây, hành lá và cần tây cùng với vị hơi cay nồng của rau răm hoà quyện với măng và mực càng làm cho món ăn thêm ngon khó cưỡng.
• Để làm cho món ăn càng thêm ngon miệng khi thưởng thức, bạn có thể chấm với một ít hỗn hợp nước tương với ớt thái mỏng.

Mua mực tươi ngon ở đâu?

Hải Sản Đại Dương Xanh là một cơ sở hoạt động lâu năm trong ngành cung cấp thực phẩm đặc biệt là thủy hải sản có những thể mạnh như sau:

− Cơ sở có giấy đăng kí với bộ công thương đầy đủ

− Mực khô tại đây được cấp giấy phép VSATTP và có giá hợp lí

− Có chính sách đổi trả nếu hàng bị lỗi

− Mực khô tại Hải Sản Đại Dương Xanh là mực khô Phan Thiết đặc biệt chính hiệu

− Có hệ thống kho lạnh chứa lớn hiện đại bảo quản hàng tốt

− Có 2 chi nhánh rõ ràng:    CN Q10: 394/1 Nguyễn Tri Phương, P4, Q10, Thành phố Hồ Chí MinH

CN TĐ: 41/20 Tam Bình, P. Tam Phú, Thủ Đức

Hoặc liên hệ trực tiếp qua fanpage Hải Sản Đại Dương Xanh