Lẩu hải sản là một trong những món ăn yêu thích của nhiều người bởi hương vị đậm đà, tươi ngon và phong phú về nguyên liệu. Món lẩu này không chỉ mang lại trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn, mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những buổi gặp gỡ gia đình, bạn bè. Hãy cùng khám phá những điều thú vị về lẩu hải sản và cách chế biến món ăn này để mang đến bữa tiệc đầy màu sắc cho mọi dịp!
1. Lẩu hải sản
Lẩu hải sản nổi bật với sự kết hợp hài hòa giữa các loại hải sản tươi ngon và các loại rau củ, gia vị. Với đa dạng nguyên liệu như tôm, mực, nghêu, sò, cua và các loại cá, lẩu hải sản mang đến hương vị thanh ngọt tự nhiên từ biển cả. Nước lẩu thường được chế biến từ nước dùng xương hầm kết hợp với cà chua, thơm, hành tây, ớt, sa tế và các gia vị đặc trưng như sả, gừng, lá chanh, tạo nên một hương vị đậm đà, cay nhẹ, chua thanh, rất hấp dẫn.
2. Các loại nguyên liệu cần chuẩn bị cho lẩu hải sản
Để món lẩu hải sản thêm phần hấp dẫn và đúng vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu tươi ngon và đa dạng:
- Hải sản tươi sống: Tôm, mực, nghêu, sò, cua, cá (cá hồi, cá bớp, cá mú…) bạch tuộc…
- Rau củ: Cà chua, thơm (dứa), nấm (nấm kim châm, nấm rơm, nấm hương…), hành tây, rau cần, rau muống, bắp chuối, cải thảo, rau tần ô…
- Gia vị: Sả, gừng, hành tím, tỏi, ớt, lá chanh, nước mắm, đường, muối, tiêu, sa tế, bột ngọt.
- Nước dùng: Xương ống heo hoặc gà để nấu nước dùng ngọt tự nhiên.
- Các loại bún, mì ăn kèm: Bún tươi, mì gói hoặc mì udon.
3. Cách chế biến lẩu hải sản thơm ngon đúng điệu
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Hải sản: Rửa sạch tôm, mực, nghêu, sò, cá và các loại hải sản khác. Tôm có thể để nguyên vỏ hoặc bóc vỏ tùy ý. Mực cắt thành khoanh, cá cắt miếng vừa ăn. Nghêu và sò ngâm nước muối loãng để nhả sạch cát.
- Rau củ: Cà chua bổ múi cau, thơm cắt lát, hành tây bổ múi cau. Rau cần, rau muống, bắp chuối, cải thảo rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Nước dùng: Hầm xương ống heo hoặc gà với 2-3 lít nước trong 1-2 giờ để lấy nước ngọt, vớt bọt để nước dùng trong.
- Gia vị: Đập dập sả, băm nhỏ hành, tỏi, gừng và chuẩn bị các loại gia vị như ớt, sa tế, nước mắm, muối, đường.
Bước 2: Nấu nước lẩu
- Phi thơm hành, tỏi, gừng và sả: Cho dầu ăn vào nồi, thêm hành tím, tỏi băm, gừng và sả đập dập vào phi thơm. Tiếp theo, thêm cà chua và thơm vào xào cho đến khi cà chua mềm.
- Đổ nước dùng xương vào nồi: Cho nước dùng xương đã hầm vào nồi, thêm lá chanh, ớt và gia vị gồm muối, đường, nước mắm và một ít sa tế để tạo vị cay nhẹ.
- Đun sôi và nêm nếm lại: Đun sôi nước lẩu và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Nếu thích lẩu cay hơn, bạn có thể thêm sa tế hoặc ớt tươi.
Bước 3: Thưởng thức lẩu hải sản
- Bày nguyên liệu ra bàn: Đặt nồi lẩu ở giữa bàn ăn, xung quanh bày các đĩa hải sản, rau củ, nấm, bún hoặc mì.
- Thả hải sản vào nồi lẩu: Khi nước lẩu sôi, thả lần lượt các loại hải sản vào nồi. Đợi cho hải sản chín tới, tiếp tục cho các loại rau củ vào.
- Thưởng thức cùng gia đình và bạn bè: Lẩu hải sản ngon nhất khi ăn nóng, kết hợp cùng bún tươi, mì và nước mắm chấm chua ngọt.
4. Bí quyết để lẩu hải sản thêm ngon
- Chọn hải sản tươi sống: Hải sản tươi sẽ mang lại vị ngọt tự nhiên và đảm bảo an toàn thực phẩm. Bạn có thể tìm mua hải sản tại các địa chỉ uy tín như Hải Sản Đại Dương Xanh để đảm bảo chất lượng.
=>Bạn có thể gọi điện đặt hàng qua hotline: 0906 845 636 – 0966 845 636 hoặc nhắn tin cho fanpage: Hải Sản Đại Dương Xanh
Hoặc bạn có thể ghé trực tiếp cửa hàng của Hải Sản Đại Dương Xanh tại:
- CN1: 394/1 Nguyễn Tri Phương, P.4, Q.10, TP.HCM
- CN2: 41/20 Tam Bình, P. Tam Phú, Thủ Đức, TP.HCM
- Nêm nếm nước lẩu vừa phải: Nước lẩu cần có sự kết hợp hài hòa giữa vị cay, chua, mặn và ngọt. Nếu thích cay hơn, bạn có thể thêm sa tế hoặc ớt tươi.
- Đun nước lẩu ở nhiệt độ vừa phải: Giữ nhiệt độ nước lẩu ở mức sôi nhẹ để hải sản chín đều mà không bị dai hoặc khô.
5. Các biến tấu hấp dẫn của lẩu hải sản
Lẩu hải sản có thể biến tấu với nhiều phong cách khác nhau tùy theo khẩu vị:
- Lẩu Thái hải sản: Nước lẩu có vị chua cay đặc trưng từ lá chanh, sả, ớt, nước cốt chanh và nước cốt dừa.
- Lẩu kim chi hải sản: Nước lẩu được nấu với kim chi, đậu phụ non, hành lá và nấm, tạo hương vị chua cay đậm đà.
- Lẩu hải sản chua ngọt: Kết hợp giữa nước cốt me, dứa, cà chua để tạo ra vị chua ngọt, rất phù hợp cho những ngày hè.
Lẩu hải sản là món ăn tuyệt vời để thưởng thức vào những ngày se lạnh hay bất kỳ dịp đặc biệt nào. Hãy thử ngay công thức chế biến lẩu hải sản trên và tận hưởng bữa tiệc hải sản tuyệt vời cùng người thân và bạn bè. Đừng quên chọn nguyên liệu tươi ngon từ Hải Sản Đại Dương Xanh để đảm bảo chất lượng món ăn nhé!