Hướng dẫn làm món Mực lá đại dương hấp gừng cực đơn giản tại nhà

Mực lá đại dương hấp hành là món ăn thường được phục vụ trong các bữa tiệc, liên hoan. Tuy nhiên, nếu bạn bỗng “thèm điên đảo” món hải sản gì đó thì đây cũng là một gợi ý tuyệt vời đấy. Mực lá đại dương ngọt ngọt, giòn giòn thơm mùi hành, gừng, chấm với nước mắm gừng ấm bụng ngày mưa. Để biết chi tiết về cách sơ chế sạch sẽ mực lá đại dương sạch sẽ, cách hấp cũng như pha nước chấm thật ngon. Bạn có thể tham khảo bài viết dưới đây của Hải Sản Đại Dương Xanh nha!

Hướng dẫn làm món Mực lá đại dương hấp gừng cực đơn giản tại nhà

Mực lá đại dương hấp gừng là món ăn yêu thích của nhiều tín đồ của hải hải. VỊ mực ngọt tự nhiên xen lẫn với mùi gừng thơm nồng chắc chắn sẽ cuốn hút bạn ngay từ lần đầu thưởng thức. Thế nhưng để tự tay chế biến, bạn cần có bí quyết để ực không dai cứng.

Dưới đây sẽ là hướng dẫn làm món mực lá đại dương hấp gừng ngon mà vô cùng đơn giản. Ngoài ra, chúng tôi còn cung cấp thêm cho bạn cách làm nước mắm gừng chấm cùng mực lá đại dương siêu hấp dẫn.

Chuẩn bị nguyên liệu cho mực lá đại dương hấp gừng

• 500gr Mực lá đại dương
• 1 củ gừng lớn
• 3-4 trái ớt đỏ
• 100gr hành lá
• 1 quả chanh
• 4 nhánh tỏi
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt,..

Sơ chế nguyên liệu 

• Khi muc mực lá đại dương về, chúng luôn trong tình trạng bám bụi bẩn và chưa được lọc ruột ra khỏi bụng. Vì vậy phải rửa qua vài lần nước để nó sạch sẽ và bớt chất nhày quanh da.
• Sau đó cầm thân và râu mực kéo tách nhau ra. DÙng tay lấy lớp ruột, tuyến tiêu hoá màu nâu, xương sống amuf trắng ra khỏi bụng mực. Hãy cẩn thận đưa túi mực màu đne ra ngoài. Nếu chúng bị vỡ thì sẽ khiến mực bị tanh và khó rửa.
• Sau khi đã làm xong, đem mực đi rửa lại bằng nước sạch lần nữa. Dùng dao rạch dọc đường bụng để cạo sạch những chất nhầy bám trong bụng chúng. Dùng muối hạt chà sát hai mặt trong và ngoài của mực lá đại dương. Cũng có thể dùng rượu trắng pha loãng để khử bớt mùi tanh của mực nhé!
• Tiếp tục rửa sạch lại phần mực vừa sơ chế vài lần trong nước sạch để chúng an toàn khi sử dụng. Nếu là mực lá đại dương to thì nên khứa vài đường trên than để chúng nhanh chín hơn. Đem chúng cắt thành từng miếng hình vuông hoặc hình chữ nhật sao cho vừa ăn và đẹp mắt.
•  Dùng dao cạo sạch vỏ gừng và cắt thành sợi dài mỏng tuỳ thích. Bỏ cuống và hạt ớt, sau đấy đem đi thái sợi đều như gừng.
• Hành lá được nhặt sạch, chỉ lấy phần lá tươi, cắt bỏ rể, rửa cho sạch đất. Dùng dao hoặc kéo cắt thành những khúc ngắn dài khoảng 4-5cm và xẻ dọc làm tư là được.

Quy trình chế biến món mực lá đại dương hấp gừng

Bước 1: Hấp mực

• Xếp mực lá đại dương cắt khúc lên đĩa. rắc lên trên chút gừng, ớt và hành lá đã sơ chế để chúng thêm thơm ngon và đẹp mắt. Để sôi tầm 10p là vừa đủ thời gian mực lá đại dương chín và món ăn hoàn thành.

Bước 2: Pha nước chấm

• Món ăn này sẽ tuyệt ngon nếu được chấm cùng nước mắm gừng. Chỉ cần pha theo tỷ lệ: 2 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt, 6 muỗng nước mắm, gừng thái sợi, 2 muỗng nước lọc, nước cốt chanh. Sau đó trộng đều cho gia vị tan ra.

Bước 3: Thành phẩm

• Cuối cùng, cho đĩa mực ra ngoài và thưởng thức ngay thôi nào. Phần thịt mực lá đại dương mềm thơm, giòn giòn, mọng nước được chấm kèm nước mắm gừng thần thánh thì phải gọi là hết xảy.

Bí quyết chọn mực cho món mực lá đại dương hấp gừng

Đầu tiên bạn hãy chú ý những con mực có màu sắc nâu tương đối tối và phần thân có óng ánh độ tươi sáng. Những con mực như vậy là những con mực lá vừa được đánh bắt chứ không phải là loại mực để lâu ngày.

Tiếp theo, để ý phần mắt của mực lá đại dường. Nếu mắt chúng có độ đàn hồi, lồi nhẹ và không có dịch chảy ra bên ngoài thì nên lựa chon. Tuy nhiên trong quá trình vận chuyển có thể khiến chụng bị xây cát những vânc dễ nhận dạn được.

Bạn có thể dùng tay để cảm nhận thân mực lá đại dương. Nếu ấn xuống và vùng da trở lại ban đầu thì chúng vẫn có độ đàn hồi cao và săn chắc. Những con để lâu hoặc đông lạnh thì nó có dấu hiệu là thịt mềm, mùi nồng nên hãy chú ý.

Cuối cùng, không thể thiếu phần rau mực. Các xúc ty càng dày và có độ bám chắc vào phần thân thì là mực lá đại dương  tươi roi rói. Còn nếu khi cầm lên mà các xúc tu tơi khỏi phần thân thì không nên lựa chọn nó nhé.

Mua mực lá đại dương ở đâu ngon?

Để mua mực lá đại dương ngon, đảm bảo uy tín, chất lượng. Các bạn nên tới cửa hàng Hải Sản Đại Dương Xanh để tránh mua phải hàng kém chất lượng, không đảm bảo vệ sinh an toàn. Chúng tôi bán mực lá đại dương câu trong ngày, làm sạch và cấp đông ngay khi mực còn sống đảm bảo tươi ngon hoàn hảo. Mực lá đại dương tại Hải Sản Đại Dương Xanh đã được làm sạch sẵn, mua về bạn chỉ cần rửa sơ là chế biến được luôn, không cần tốn quá nhiều thời gian ở công đoạn sơ chế nó nữa.

Liên hệ qua:

• Hotline: 0906845636 – 0966845636
• Fanpage: Hải Sản Đại Dương Xanh