Nội dung
ToggleMực nướng muối nghệ là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn với hương vị đậm đà của mực tươi quyện cùng màu vàng óng ánh và hương thơm đặc trưng của nghệ. Món này không chỉ dễ chế biến mà còn rất phù hợp cho các buổi tiệc nướng, các buổi gặp gỡ gia đình hay đơn giản là bữa ăn tối nhẹ nhàng nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng. Hãy cùng khám phá cách làm món mực nướng muối nghệ thơm ngon khó cưỡng này nhé!
1. Chuẩn bị nguyên liệu mực nướng muối nghệ
Để chế biến món mực nướng muối nghệ, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Mực: 500g (chọn loại mực ống hoặc mực lá, mực cơm tùy theo sở thích)
- Nghệ tươi: 1 củ (hoặc bột nghệ)
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Tỏi: 3 tép
- Ớt: 1-2 trái (tuỳ khẩu vị)
- Mật ong hoặc đường: 1 muỗng cà phê (tạo vị ngọt nhẹ)
- Hành lá: vài cọng (tùy thích)
- Rau sống: Dưa leo, cà chua, xà lách (ăn kèm)
2. Sơ chế nguyên liệu mực nướng muối nghệ
Bước 1: Sơ chế mực
- Rửa sạch mực: Rửa mực dưới nước lạnh, loại bỏ túi mực, đầu, ruột và lớp màng mỏng bên ngoài. Sau đó rửa lại với nước có pha muối và vài lát gừng để khử mùi tanh. Để mực ráo nước rồi cắt mực thành những miếng vừa ăn hoặc để nguyên con nếu mực nhỏ.
Bước 2: Chuẩn bị gia vị ướp
- Nghệ: Gọt vỏ nghệ, rửa sạch và giã nhuyễn hoặc xay nhuyễn (nếu dùng nghệ tươi). Nếu không có nghệ tươi, bạn có thể dùng 1 muỗng cà phê bột nghệ.
- Tỏi, ớt: Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt băm nhỏ tùy theo khẩu vị cay của bạn.
3. Cách ướp mực với muối nghệ
- Pha gia vị ướp: Trộn đều nghệ, muối, tiêu, tỏi, ớt băm nhuyễn, mật ong (hoặc đường), và dầu ăn trong một bát lớn.
- Ướp mực: Cho mực đã sơ chế vào hỗn hợp gia vị, trộn đều để gia vị thấm đều lên bề mặt mực. Ướp mực trong khoảng 30 phút – 1 giờ để mực ngấm gia vị, giúp món ăn thêm đậm đà và thơm ngon hơn.
4. Nướng mực muối nghệ
- Chuẩn bị bếp nướng: Làm nóng bếp than hoặc lò nướng ở nhiệt độ 180-200 độ C. Nếu dùng bếp than, hãy chờ cho than cháy đều và có lớp tro mỏng phủ bên ngoài.
- Nướng mực: Đặt mực lên vỉ nướng, trở đều tay để mực chín đều mà không bị cháy. Thời gian nướng khoảng 10-15 phút tùy theo kích thước miếng mực và nhiệt độ bếp. Khi mực có màu vàng óng và dậy mùi thơm là mực đã chín.
Mẹo nhỏ: Nếu nướng bằng lò nướng, bạn nên phết thêm một lớp dầu ăn lên mực để tránh mực bị khô.
5. Thưởng thức món mực nướng muối nghệ
- Bày trí món ăn: Bày mực nướng muối nghệ ra đĩa, trang trí thêm hành lá cắt nhỏ và rau sống ăn kèm như dưa leo, cà chua, xà lách.
- Nước chấm kèm: Mực nướng muối nghệ rất hợp với nước mắm chua ngọt pha từ nước mắm, đường, chanh, ớt và tỏi băm nhuyễn.
6. Bí quyết để món mực nướng muối nghệ thêm hấp dẫn
- Chọn mực tươi ngon: Mực tươi sẽ có thịt chắc, màu trắng trong, không có mùi hôi. Đối với mực đông lạnh, hãy chọn sản phẩm từ các thương hiệu uy tín như Hải Sản Đại Dương Xanh để đảm bảo chất lượng.
- Ướp đủ thời gian: Để mực ngấm đều gia vị, thời gian ướp nên ít nhất 30 phút. Việc này giúp món mực thêm đậm đà và không bị khô khi nướng.
- Kiểm soát nhiệt độ nướng: Nướng mực ở nhiệt độ vừa phải để mực chín đều, giòn bên ngoài và mềm ngọt bên trong.
7. Lợi ích dinh dưỡng của món mực nướng muối nghệ
- Giàu dinh dưỡng: Mực chứa nhiều protein, vitamin B12, kẽm và selen tốt cho sức khỏe. Nghệ có tác dụng chống viêm, tốt cho tiêu hóa và tăng cường miễn dịch.
- Ít calo: Món mực nướng muối nghệ không chỉ ngon mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn duy trì cân nặng và có chế độ ăn lành mạnh.
Mực nướng muối nghệ là một món ăn dễ làm, ngon miệng và bổ dưỡng, phù hợp cho mọi bữa tiệc gia đình hay những dịp đặc biệt. Hãy thử ngay công thức trên để cảm nhận hương vị đặc biệt của món ăn này. Đừng quên chọn mực tươi ngon từ Hải Sản Đại Dương Xanh để đảm bảo món ăn của bạn đạt chất lượng tốt nhất!
- CN1: 394/1 Nguyễn Tri Phương, P.4, Q.10, TP.HCM
- CN2: 41/20 Tam Bình, P. Tam Phú, Thủ Đức, TP.HCM