Một Số Cách Chế Biến Thịt Đà Điểu

• Thịt đà điểu: 300g
• Cà rốt: 100g
• Bắp cải tím: 100g
• 100g rau mầm, 20g lá hành.
• Xốt ăn kèm: Cho 2 thìa súp xốt mayonnaise, ½ thài cà phê tương ớt, ½ thìa cà phê nước cốt chanh vào chén, đánh tan đều.
• Gia vị: Muối, tiêu xay, dầu ăn.

Thực hiện:

• Thịt đà điểu rửa sạch, thấm khô nước, thái lát mỏng, bản lớn. Dùng cây dần thịt, dần nhẹ tay cho thịt mềm. Ướp thịt với một tí muối, tiêu xay, để thấm gia vị khoảng 15 phút.
• Rau mầm nhặt bỏ cây vàng, rửa sạch, để ráo nước. Cà rốt bào vỏ, thái sợi chỉ, trụng sơ qua nước nóng. Bắp cải tím bào sợi, rửa sạch với nước muối, để ráo. Hành lá rửa sạch, trụng nước sôi, cho vào nước lạnh.
• Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, cho thịt đà điểu vào áp chảo cho thịt chín tới, tắt bếp.
• Trải miếng thịt ra đĩa, cho cải mầm, cà rốt, bắp cải tím vào, cuộn lại, dùng cọng hành lá cột chặt. Làm lần lượt đến hết.
• Cho đà điểu cuộn cà rốt, cải mầm vào đĩa, dùng kèm với nước xốt mayonnaise.

6. Thịt đà điểu sốt rượu vang

Nguyên liệu:

• Thịt đà điểu: 250g
• Măng tây xanh: 200g
• Nấm linh chi trắng: 100g
• Nước xốt: 1 thìa súp rượu vang trắng, ½ thìa súp bột demi glace, 1 thìa súp hành tây băm, ½ chén nước.
• Gia vị: Tỏi băm, hạt nêm, đường, muối, tiêu, dầu ăn.

Cách làm:

• Đà điểu rửa sạch, thái miếng vừa ăn, dần mềm. Ướp thịt với một ít muối, tiêu, để thẩm. Làm nóng ít dầu ăn, cho thịt vào áp chảo cho thịt chín càng mặt.
• Măng tây, nấm linh chi trắng trụng sơ. Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho măng tây, nấm vào xóc nhanh tay trên lửa lớn, nêm muối, tiêu vừa ăn.
• Nước xốt: Phi thơm hành tây băm với dầu ăn, cho rượu vàng, nước vào nấu sôi, cho bột demi glace vào, khuấy đều cho tới khi hỗn hợp sệt lại, nêm hạt nêm, đường vừa ăn, tắt bếp.
• Cho thịt đà điểu, rau xào vào đĩa, chan nước xốt lên.

7. Thịt đà điểu áp chảo ăn kèm sôi gấc

Nguyên liệu:

• Thịt đà điểu: 350g
• Nếp Bắc: 300g
• Gấc chín: ½ chén
• 100g măng tây xanh, 30ml rượu trắng, 1 thìa cà phê hành tím băm.
• Gia vị: Muối, tiêu xay, dầu ăn

Cách làm:

• Thịt đà điểu rửa sạch, để ráo nước. Ướp thịt với hành tím băm, muối, tiêu xay, để thấm.
• Nếp Bắc ngâm nở, vo sạch. Gấc chín cho vào thố lớn cùng với rượu trắng, bóp cho phần cơm gấc bong ra, nhuyễn, mịn, lược bỏ hạt. Cho gấc vào nếp trộn đều, thêm muối vào xóc đều, cho vào xửng hấp chín.
• Măng tây luộc chín.
• Làm nóng ít dầu ăn, cho đà điểu vào áp chảo cho phần thịt bên ngoài sém vàng mặt, bên trong chín tới. Thịt chín, lấy ra, thái miếng vừa ăn. Dùng lại chảo, châm thêm dầu ăn, nêm muối, tiêu vừa ăn.
• Xôi để ngội, cho vào khuôn, ấn hình tùy thích. Cho xôi ra đĩa, xếp đà điểu lên, dùng kèm với măng tây xanh.

8. Thịt đà điểu xào lăn

Nguyên liệu:

• 200g phi lê đà điểu
• 200g nấm bào ngư
• 50g hành tím
• 2m sả bâm
• 2m tỏi bâm
• 50g gừng bâm
• 1m nhỏ bột cà ri
• 1/2m bột cà ri dầu
• 1,2 lít nước cốt dừa
• Rau om
• 1m đậu phộng xay nhuyễn
• 1m hành phi
• 2m dầu

Cách làm:

• Thịt phi lê đà điểu rửa sạch, cắt lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt với: gừng và tỏi băm, 1/2 dầu cà ru, 1/2m cà phê muối, 1m hạt nêm. Ướp khoảng 10-15p

• Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, phi thơm tỏi băm, sau đó cho sả và ớt băm vào xào chung, trộn bột cà ru vào xào đến khi hỗn hợp sệ lại, dậy mùi thơm. Cho hành tím vào xào sơ 

• Cho thịt đà điểu vào xào nhanh trên lửa lớn đến khi thịt săn lại. Cho phần dầu cà ri xào chung để tăng màu sắc và hương vị.

• Thêm 1 vá nhỏ nước lọc vào chảo, nêm thêm 1/4m cà phê muối, 1m hạt nêm, 1m cà phê đường.

• Ch nấm bào nư vào đảo đều, nấu đến khi nước rút bớt và các nguyên liệu chín mềm. Là hoàn thành

Khách hàng có nhu cầu mua Thịt Đà Điểu của Hải sản Đại Dương Xanh thì ghé trực tiếp cửa hàng tại:

• CN1: 394/1 Nguyễn Tri Phương, P.4, Q.10, TP.HCM
• CN2: 41/20 Tam Bình, P. Tam Phú, Thủ Đức, TP.HCM

Hoặc liên hệ hotline 0906845636 – 0966845636 hoặc nhắn tin trực tiếp cho fanpage: https://www.facebook.com/Thitdadieuthat/

>> Cách chế biến món ăn từ heo rừng
>> Các món ăn từ thịt nhím