Mực sữa làm gì ngon? Cách chế biến các món ăn từ mực sữa siêu ngon, dễ nấu.

Cách chọn mua mực sữa (mực cơm) tươi ngon

Để món ăn từ mực sữa ngon, thì khâu chọn lựa nguyên liệu quan trọng không kém với cách chế biến đâu nhé. Cách nấu dù có tỉ mỉ, nêm ngon cơ nào mà nguyên liệu không tươi thì cũng công cốc thôi! Mực sữa ngon có màu sắc tươi sáng, nâu đỏ đặc trưng, lắc nhẹ con mực thấy phản chiếu ánh sáng óng ánh, phần da bên ngoài có các chấm nhỏ li ti như muối tiêu.

Ngoài ra, thân mực gắn chặt với đầu mực và xúc tu, quan sát thấy mắt mực trong, không bị đục là mực tươi.

Bên cạnh đó, chọn mua nếu nhấn vào thân mực cảm nhận được độ săn chắc, đàn hồi. Không mua những con mực mắt đục, mềm nhũn, đầu và thân rời rạc hoặc mực có mùi hôi ươn.

Để mua được mực sữa tươi ngon bạn có thể đến Hải Sản Đại Dương Xanh nhé, mực trứng tại đây vừa mới cập bến là được đóng gói ngay nên rất tươi, được rất nhiều người yêu thích

Mực sữa làm gì ngon? Các món ăn từ mực sữa?

Mực sữa chiên nước mắm

Khi nhắc đến mực sữa làm gì ngon? Chắc hẳn ai cũng nghĩ đến món mực sữa chiên nước mắm đậm đà, thơm ngon cực đưa com này rồi. Cùng Hải Sản Đại Dương xanh vào bếp làm ngay món này nha!

• Mực sữa 300 gr (mực cơm)
• Hành tây 1 củ cắt múi, rửa sạch để ráo
• Hành lá 2 nhánh rửa sạch cắt nhỏ
• Ớt sừng 2 trái, (tùy theo sở thích, cấp độ ăn cay mà chọn loại ớt và gia giảm cho phù hợp)
• Gừng 1 nhánh nhỏ, gọt vỏ đập dập Hành tím băm 2 muỗng canh
• Tỏi băm 3 muỗng canh
• Nước mắm 3 muỗng canh
• Dầu ăn 230 ml
• Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ đường/ tiêu xay)

Cách chế biến:

• Mực sữa sau khi mua về bạn rửa sạch, dùng cán muỗng khạy nhẹ phần mực đen trong bụng mực ra là xong, sau đó để thật ráo, ướp với một chút bột chiên giòn khô, nhó là áo mỏng thôi nhé, sau đó đem chiên với nhiều dầu, chờ dầu sôi rồi mới thả vô chiên nhé, lưu ý chiên lửa lớn, để bên ngoài vàng giòn, bên trong mực không bị chín quá. sau đó vớt ra để ráo dầu.
• Bắc một cái chảo khác lên, cho ít dầu ăn, tỏi, ớt băm vào phi thơm, sau đó cho nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu xay vào, để lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sệt lại, nêm vừa ăn mới cho củ hành tây và mực đã chiên vào đảo đều rồi tắt bếp. bày ra dĩa, có thể cho thêm lá chanh cắt sợi nếu có để món ăn dậy mùi thơm (không có thì khỏi cũng được nhé). món này ăn cơm rất ngon

Bánh khọt mực sữa

Nguyên Liệu

• 6 người (khoảng 60 cái)
• 1 bịch bột bánh xèo
• 300 gr tôm lột vỏ
• 300 gr mực sữa, rửa sạch để ráo
• Rau sống
• Ruốc sấy xay nhuyễn
• Hành lá
• 300 gr dừa nạo hoặc nước cốt vắt sẵn

Các bước chế biến

• Ướp tôm mực với ít muối, hạt nêm, bột ngọt khoảng 15p rồi xào chín sơ để sẵn
• Pha bột với nước cốt dừa độ đặc vừa phải. 1 gói pha với khoảng 600ml nước, trong đó khoảng 200ml nước cốt và 400ml nước dão. Pha bột vừa không quá đặc không quá loãng nhé.
• Nếu muốn bánh khọt vàng thì bỏ gói bột nghệ còn không thì không bỏ Khuôn bánh khọt bắc lên bếp cho nóng rồi cho dầu vào 1/2 khuôn.
• Đổ bột ở độ sâu khoảng 1/2 khuôn sau đó cho 1 con tôm lột hoặc 1 miếng mực lên. Đủ hết các khuôn thì đậy nắp lửa vừa cho bột và tôm mực chín đều. Mở nắp lửa lớn cho vàng đáy bánh rồi dùng muỗng múc ra.
• Ruốc bỏ vào máy xay nhuyễn. Bánh khọt đầy đĩa thì mình rắc hành và ruốc lên trên mặt. Ăn nóng mới giòn, ăn cùng nước mắm, rau sống. Có thể thêm đu đủ bào cho đúng ý thích nè.

Mực sữa nhúng giấm

NGUYÊN LIỆU

• Mực sữa: 500g, nhớ mua tại Hs Đại Dương Xanh để món ăn thêm ngon hơn
• Sả: 4 cây Hành tây: 1 củ
• Gừng nhỏ: 1 củ
• Hành tím: 5 củ
• Tỏi: 2 tép
• Nước dừa tươi: 1 trái
• Ngò rí: 100g
• Bánh tráng
• Xà lách, rau thơm, dưa leo, chuối chát, khế chua, tía tô, ớt hiểm xanh
• Đường, muối, nước mắm
• Bột ngọt

CHẾ BIẾN

– Mực làm sạch, để ráo, khứa ca rô mặt trong, cắt miếng vừa ăn khoảng 4cm.

– Sả đập dập, cắt khúc. Hành tây cắt sợi. Hành tím cắt lát. Gừng cắt sợi. Tỏi giã nhuyễn. Ngò cắt nhỏ.

– Xà lách, rau thơm lặt rửa sạch. Dưa leo cắt khúc. Chuối, khế bào mỏng, ngâm nước có pha chanh.

CÁCH NẤU

– Pha nước giấm: nấu sôi hỗn hợp gồm 2,5 chén nước dừa, 1/2 chén Giấm gạo lên men , 2m muối, 2M đường, 1m Bột ngọt, hành tây, gừng sợi, hành tím và sả đập dập.

– Pha nước mắm ngò: khuấy tan 3M nước với 2M nước mắm, 1/2M Giấm gạo , 1M đường, sau đó cho hỗn hợp giã nhuyễn gồm ớt hiểm xanh, cọng ngò rí, ít tỏi vào.

 CÁCH DÙNG

Khi ăn ta nấu sôi nước giấm, nhúng mực vào vừa chín, cuốn bánh tráng và rau dưa, chấm nước mắm ngò.

Mực sữa rim mặn ngọt

Nguyên Liệu

• 500 gr mực sữa tươi hấp 2 muỗng canh tỏi băm to
• Hành lá cắt nhỏ 1 muỗng canh tương ớt hq 3 muỗng canh nước mắm 3 muỗng canh đường 1/2 muỗng cà phê bột ngọt 1 muỗng cà phê tiêu xay 3 trái ớt khô

CÁCH NẤU

Mực sữa mua về rửa sạch, sau đó ướp mực với 30ml rượu trắng 5p.

– Cho nước mắm, đường, bột ngọt, tương ớt, tiêu xay vào chén khuấy tan. Hành lá cắt nhỏ. Tỏi băm nhỏ vừa. Ớt cắt đôi xéo cạnh. Bắt nồi nước nhỏ cùng xíu muối, đun sôi và cho mực vào chần sơ. Lưu ý chỉ chần sơ chứ không lược chín mực, nếu không mực sẽ bị teo lại và không còn độ dai ngon nữa.

– Làm nóng nồi kho với 2 muỗng canh dầu, cho tỏi ớt vào phi thơm. Sau đó cho mực vào đảo đều, đổ hết chén nước mắm vào. Rim lửa lớn để mực nhanh rút xốt và ngấm vị. Rim lửa lớn để mực ngấm vị và nhanh keo lại như ý là hoàn tất. rắc hành lá cắt nhỏ. Múc thành phẩm ra thố, ăn kèm xà lách và dưa leo cùng cơm nóng hoặc làm món nhậu rất ngon.

Ngoài các món trên đây, mực sữa con có thể chế biến được thành nhiều món khác như mực sữa xào mì, nấu mì tôm, nấu cháo, nấu hủ tiếu nhé! Chúc các bạn thành công!