Chặng Dừng Heo, Chẳng Dừng Lợn, Nạc Dây Heo Sạch. 3 Cách chế biến chẳng dừng

Chẳng dừng heo là gì?

Nạc Dây Heo – Chẳng Dừng Heo – Chẳng Dừng Lợn là một miếng thịt bên hông sườn heo có dáng dài, tròn, thịt cực kỳ mềm vì phần thịt này không dùng khi chuyển động mà tác dụng chính là để giữ dạng thẳng của cơ thể.

Chẳng dừng heo ngon ở chỗ bên ngoài mềm, bên trong sừn sựt như gân.

Mỗi con heo chi co 2 cọng dây nạc, chặng dừng nằm ở phần sườn của Heo, thường thì không có trên thị trường. Nạc Dây mình có thể nướng, kho, ăn tái với mì, nấu canh, nấu cháo em bé… thịt cực mềm, hơi giống thịt bò.

Chế biến chẳng dừng heo như thế nào? Làm món gì?

Chẳng dừng heo còn được chặng dừng heo hay nạc dây là phần thịt đỏ giống thịt bò nằm bên hông gần sườn dài dài, tròn.

Phần thịt này rất ngon và bổ dưỡng. Sau đây là một số gợi ý cho bạn để chế biến các món ăn siêu ngon với chặng dùng heo ngon!

1. Chặng dừng heo nướng chao

Nguyên liệu:

• 500gr chẳng dừng heo
• 1 hủ chao
• Sa tế
• 1 trái cam
• 1 bịch sữa tươi
• Gia vị: đường, muối, tỏi, ớt,…

Thực hiện:

Chẳng dừng rửa sạch, cắt thành từng cọng dài, để ráo nước

Ướp chẳng dừng với chao, sa tế, nước tương, dầu hào, muối, đường để khoảng 15-20 phút cho chẳng dừng ngấm gia vị.

Chuẩn bị bếp than, cho chẳng dừng lên nướng.

Có thể thay đường bằng 1 ít sữa tươi không đường cho chao loãng nhẹ để chấm ngon hơn.

Lưu ý: Không nên cắt chẳng dừng thành miếng quá nhỏ đồng thời phải trở liên tục để thịt không bị cháy.

2. Chẳng dừng heo nấu Lagu

Nguyên Liệu

• 1 kg chẳng dừng heo
• 2 gói gia vị nấu lagu
• 1 lon cà chua xốt nhỏ
• 1 củ cà rốt
• 1 củ cải trắng
• 2 củ khoai tây
• Hành tím xắt nhuyễn
• Ngò gai xắt nhỏ
• 4 ổ bánh mì

Thực hiện

Chẳng dừng bóp muối rửa sạch và để ráo nước. Ướp 2 gói gia vị lagu cùng gia vị để độ 30p cho thấm.

Phi thơm hành tím rồi cho thịt vào xào cho thịt săn lại. Khi thịt săn và ráo nước thì cho nước dừa hoặc nước lạnh tùy thích. Đổ vào nồi áp suất hầm 30p cho mềm.

Nêm gia vị vừa ăn và chút cà chua xốt vào.

Cà rốt, củ cải, khoai tây gọt vỏ ngâm nước muối và xả sạch. Phi hành cho thơm rồi xào sơ qua trước khi cho vô nồi áp suất. Khi thịt mềm và nêm gia vị xong thì cho rau củ vào hầm tiếp cho chín.

Khi ăn múc ra tô rồi cho ngò gai lên. Ăn kèm bánh mì và chấm muối tiêu chanh.

3. Chẳng dừng heo chiên nướng mắm

Nguyên liêu:

• 300g chẳng dừng heo
• 4 củ tỏi
• Nước mắm
• Ớt 2 quả
• Gia vị

Thực hiện:

– Sơ chế: Tỏi lột vỏ, rửa sạch đập dập rồi băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, băm nhỏ 1 quả, 1 quả cát lát mỏng.

– Chặng dừng dùng muối xát xung quanh rồi rửa cho sạch. Thái thịt thành những miếng mỏng. Rồi ướp với chút tiêu, ½ chỗ tỏi băm, chút đường, bột nêm rồi trộn đều. Để thịt ngấm gia vị thì nên ướp chừng 20-25 phút.

– Làm sốt: Cho vào tô khoảng 1 thìa canh nước mắm, ½ muỗng đường rồi khuấy nhẹ.

-Chiên: Bắc chảo lên cho dầu vào, dầu nóng thì cho thịt đã ướp gia vị vào chiên cùng. Chiên cho đến khi chín, có màu vàng đẹp mắt thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

– Lấy chảo vừa chiên thịt cho ½ chỗ tỏi vào phi thơm thì đổ hỗn hợp nước sốt mắm vào, hạ nhỏ lửa rồi khuấy đều.

– Cứ đun cho đến khi hỗn hợp sền sệt thì cho phần thịt chiên vào, đảo đều và tiếp tục đun thêm 4-5 phút thì cho ớt cắt lát vào. Đảo đều lên rồi tắt bếp.

Liên hệ ngay hotline 0906845636 – 0966845636 hoặc nhắn tin trực tiếp cho fanpage Hải Sản Đại Dương Xanh để đặt hàng nhé!