Bài viết

Cách Làm Gỏi Thịt Cá Sấu Ngó Sen

Gỏi thịt cá sấu ngó sen không chỉ là một món ăn lạ miệng mà còn rất bổ dưỡng. Thịt cá sấu là loại thực phẩm chứa nhiều protein, ít mỡ và có vị ngon, dai đặc trưng, ​​trong khi ngó sen mang lại vị giòn và thanh mát. Sự kết hợp giữa hai nguyên liệu này tạo ra một món gỏi vừa đậm đà vừa thanh nhã, phù hợp cho những bữa tiệc hoặc những bữa ăn gia đình cuối tuần.

Goi Ca Sau

1. Nguyên liệu làm món gỏi thịt cá sấu ngó sen

Để chuẩn bị một đĩa gỏi cá sấu ngó sen ngon, chúng ta cần những nguyên liệu tươi và chất lượng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết:

  • Thịt cá sấu : 300-400g (chọn phần thịt thăn hoặc cơ đùi để có độ dai và ngọt)
  • Ngó sen : 200g (nên chọn ngó sen tươi, trắng, giòn)
  • Cà rốt : 1 củ
  • Dưa leo : 1 quả
  • Hành tây : 1 củ nhỏ
  • Rau răm : 1 nắm
  • Ớt tươi : 2-3 quả
  • Tỏi : 2 tép
  • Chánh : 2 quả
  • Đậu phộng : 50g
  • Gia vị: đường, nước mắm, giấm, dầu ăn, hạt tiêu muối

2. Dinh dưỡng của món gỏi

Thịt cá sấu chứa nhiều protein nhưng lại rất ít chất béo và cholesterol, giúp hỗ trợ tốt cho những người muốn ăn kiêng hoặc cải thiện sức khỏe. Thịt cá sấu còn được cho là có tác dụng làm giảm cholesterol xấu trong máu, tốt cho tim mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh về huyết áp.

Ngó sen là loại thực phẩm giàu chất xơ và có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, rất tốt cho hệ tiêu hóa và gan. Không những thế, ngó sen còn chứa nhiều vitamin C và khoáng chất như kali, magie giúp tăng khả năng kháng khuẩn và cải thiện sức khỏe tổng thể.

Món gỏi thịt cá sấu sừng sen không chỉ ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số điểm nổi bật:

  • Tốt cho cơ bắp : Thịt cá sấu giàu protein, giúp bổ sung và duy trì khối lượng cơ bắp, đặc biệt tốt cho người tập luyện thể thao hoặc đang trong quá trình phục hồi sau bệnh tật.
  • Giảm cholesterol : So với các loại thịt đỏ, thịt cá sấu chứa ít cholesterol hơn, thích hợp cho người có vấn đề về tim mạch hoặc muốn kiểm soát cân nặng.
  • Tốt cho tiêu hóa : Ngó sen giàu chất xơ, hỗ trợ hệ tiêu hóa và phân bón phân.

3. Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Khi chọn nguyên liệu cho món gỏi thịt cá sấu sừng sen, bạn cần lưu ý:

  • Thịt cá sấu : Chọn thịt tươi, có màu hồng nhạt, không có mùi hôi. Nếu có thể, nên mua thịt cá sấu từ những nguồn cung cấp uy tín như Hải Sản Đại Dương Xanh, nơi đảm bảo chất lượng và độ tươi của thực phẩm.
  • Ngó sen : Nên chọn ngó sen còn tươi, thân trắng, khi cầm vào có cảm giác chắc chắn và giòn. Tránh mua những thứ sen đã màu bầm hoặc bị mềm.
  • Rau củ : Chọn cà rốt và dưa leo tươi, màu sắc đẹp, không bị dập hay nát. Hành tây nên chọn củ vừa, không quá lớn để tránh quá nồng.

4. Hướng dẫn chi tiết cách làm gỏi thịt cá sấu ngó sen

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt cá sấu : Sau khi mua về, rửa sạch với nước muối để bỏ mùi tanh.
  • Ngó sen : ngâm ngó sen trong nước muối pha loãng (hoặc giấm) khoảng 10-15 phút để loại bỏ vị chát và giúp sen giữ độ trắng giòn. Sau đó, vớt khi ra để ráo.
  • Cà rốt và dưa leo : Gọt vỏ và bào sợi nhỏ. Dưa leo bỏ ruột để khi trộn gỏi không bị ra nước và mềm.
  • Hành tây : Sau khi bào mỏng, ngâm hành tây trong nước giấm pha 1 ít  đường khoảng 5-10 phút để giảm độ hăng và nồng của hành tây. Rồi vớt ra rửa lại với nước sạch rồi để ráo.

Bước 2: Luộc thịt cá sấu

Đun sôi nước với một ít muối và ít rượu trắng để khử mùi tanh. Cho thịt cá sấu vào nấu chín trong khoảng 5-7 phút. Khi thịt chín, vớt ra để ngâm vào thau nước đá để thịt giòn hơn. Sau đó thái lát mỏng.

Bước 3: Làm nước trộn gỏi

  • Với 400g thịt cá sấu, bạn pha 2m canh nước mắm, 2m canh đường, 2 quả chanh vắt láy nước. Khuấy đều cho đường tan ra.
  • Nếu muốn có vị cay, bạn có thể thêm ớt băm vào hỗn hợp này.

Bước 4: Trộn gỏi

  • Cho thịt cá sấu, ngó sen, cà rốt, dưa leo và hành tây vào một tô lớn.
  • Rưới đều nước trộn gỏi lên, nhẹ nhàng đảo đều để nguyên liệu thấm đều gia vị.
  • Sau đó thêm rau răm và đậu phộng và 1 ít tiêu vào, tiếp tục trộn đều một lần nữa.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

  • Trình bày gỏi ra đĩa, thêm một ít đậu và rau răm lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.
  • Món gỏi thịt cá sấu ngó sen này có thể ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng.

5. Lưu ý khi làm gỏi thịt cá sấu sừng sen

  • Khi thịt cá sấu, không nên sống quá lâu vì sẽ làm thịt bị dai, mất độ ngọt tự nhiên.
  • Ngó sen sau khi ngâm muối nên để ráo nước hoàn toàn trước khi trộn gỏi để tránh làm món ăn nhạt và mất độ giòn.
  • Để gỏi thơm ngon hơn, bạn nên làm nước trộn vừa phải, tránh làm món ăn bị quá ướt.

6. Các món gỏi cá sấu khác nhau

Ngoài ra việc kết hợp với ngó sen, thịt cá sấu còn có thể được dùng để làm nhiều món gỏi khác, ví dụ:

  • Gỏi cá sấu xoài xanh : Kết hợp thịt cá sấu với xoài xanh bào sợi, tạo nên sự hòa quyện giữa vị chua thanh của xoài và vị ngọt dai của thịt cá sấu.
  • Gỏi cá sấu rau má : Rau má có vị thanh mát, khi kết hợp với thịt cá sấu tạo nên một món ăn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe.

7. Mua thịt cá sấu ở đâu?

Để đảm bảo món ăn ngon và an toàn cho sức khỏe, việc lựa chọn nguyên liệu chất lượng là rất quan trọng. Bạn có thể mua thịt cá sấu  tại các cửa hàng hải sản uy tín hoặc chợ đầu mối. Hải Sản Đại Dương Xanh là một địa chỉ đáng tin cậy, cung cấp thịt cá sấu tươi ngon với nguồn gốc rõ ràng, giúp bạn yên tâm khi chế biến các món ăn từ loại thịt này.

Bạn có thể liên hệ đặt hàng trực tiếp qua hotline: 0906 845 636 – 0966 845 636 hoặc fanpage: Hải Sản Đại Dương Xanh

Bạn có thể ghé cửa hàng của Hải Sản Đại Dương Xanh tại:

  • CN1: 394/1 Nguyễn Tri Phương, P.4, Q.10, TP.HCM
  • CN2: 41/20 Tam Bình, P. Tam Phú, Thủ Đức, TP.HCM


#GoiCaSau #GỏiCáSấu #CaSau #CáSấu #ThitCaSau #ThịtCáSấu #FilletCáSấu #FilletCaSau #PhiLeCaSau
#PhiLêCáSấu