CÁCH NẤU CHÁO SÁ SÙNG THƠM NGON BỔ DƯỠNG DỄ NẤU

Cháo sá sùng có rất nhiều cách để chế biến nó, trong đó có món cháo sá sùng tươi và cháo sá sùng khô, tuỳ vào nhu cầu dinh dưỡng và khẩu vị khác nhau mà mọi người có các cách chế biến món cháo sá sùng khác nhau. Hôm nay, Hải Sản Đại Dương Xanh sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món cháo sá sùng tươi đầy dinh dưỡng tại nhà nhé!

Cháo sá sùng tươi có công dụng gì?

Cháo sá sùng tươi là một món ăn cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng và nhiều lợi ích sức khoẻ đặc biệt là trẻ em đang phát triển hay mẹ bầu cần dinh dưỡng cho sự phát triển của bé. Từ thời xa xưa, món cháo sá sùng tươi này được xem là một món ăn dùng để tiến vua vì độ dinh dưỡng và độ quý hiếm của nó.

Dưới đây là một số lợi ích của các thành phần chính trong món cháo sá sùng tươi: 

Sá sùng tươi

• Sá sùng tươi chứa đến 18 loại acid amin tự nhiên cùng với 17 nguyên tố khoáng vi lượng khác nhau. Có giá trị dinh dưỡng cao ngang bào ngư, hải sâm, vây cá mập.
• Có công dụng chữa các bệnh như mồ hôi ban đêm, ho do đau phổi, đau thắt ngực, có đờm, thiếu sữa sau sinh, thận yếu, tiểu đêm.
• Sá sùng tươi còn giúp cung cấp dinh dưỡng cho sự phát triển của trẻ và mẹ bầu.

Hàu 

• Thịt hàu chứa rất nhiều vitamin giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tim mạch, ổn định huyết áp, giúp cải thiện trí nhớ, giúp duy trì và phát triển xương khỏe mạnh,…

Vì vậy, nói món cháo sá sùng tươi là món ăn cao cấp dùng để tiến vua thời xa xưa quả là không sai khi hàm lượng dinh dưỡng trong món này rất cao và rất tốt cho sức khỏe con người.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu cháo sá sùng tươi

• 100gr sá sùng tươi đã được làm sạch ruột
• 200gr ruột hàu
• 300gr gạo dẻo
• Hành lá
• Tỏi băm
• Gia vị: muối, bột ngọt, dầu ăn

Nếu bạn chưa biết cách lựa mua sá sùng tươi hay hàu ngon thì bạn hãy xem “Bí quyết chọn sá sùng tươi và hàu” ở cuối bài viết này nhé!

Cách nấu cháo sá sùng tươi

Bước 1: Sơ chế sá sùng tươi

• Sá sùng tươi sau khi mua về bạn cạo sạch lớp vỏ bên ngoài sá sùng, sau đó dùng dao rọc 1 đường trên bụng sá sùng lấy sạch ruột và cát trong sá sùng ra. Cắt bỏ 2 đầu khuyết trên thân sá sùng. Rửa sạch sá sùng nhiều lần với nước cho sá sùng sạch cát.
• Nếu bạn mua sá sùng tại Hải Sản Đại Dương Xanh thì về bạn chỉ cần rửa sá sùng lại với nước, để ráo là dùng được luôn. Không cần tốn quá nhiều thời gian ở công đoạn sơ chế sá sùng tươi nữa.

Bước 2: Sơ chế hàu 

• Đối với hàu nguyên vỏ, sau khi mua về ngâm nước sạch khoảng 2 tiếng, dùng bàn chải chà sạch bùn trên vỏ hàu để làm sạch. 
• Nấu 1 ấm nước sôi, sau đó ngâm hàu trong nước sôi đó khoảng 2-3p 
• Lấy kéo cắt ở mép vỏ hàu rồi nhẹ nhàng tách ra.
• Để khử mùi tanh của hàu, bạn ngâm ruột hàu với muối loãng hoặc bột mì khoảng 3-5p sau đó rửa lại với nước rồi để ráo.
• Sau đó tách hàu lấy thịt, rửa sạch hàu với nước rồi để ráo.
• Đối với ruột hàu của Hải sản Đại Dương Xanh, về bạn chỉ cần rã đông ruột hàu sau đó rửa lại với nước rồi để ráo là chế biến được ngay luôn.

Bước 3: Xào sá sùng và hàu

• Bắt 1 cái chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho tỏi băm nhuyễn vào. Đến khi tỏi chuyển sang màu cánh ván và nhạy mùi thì cho sá sùng vào xào đều trên lửa vừa khoảng 1p. 
• Sau đó cho hàu vào chảo và nêm nếm gia vị theo tỉ lệ: 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe muối, xào thêm 2-3p nữa thì tắt bếp.

Bước 4: Nấu cháo

• Để gạo nấu được thơm và dẻo hơn, trước khi nấu bạn ngâm gạo với nước khoảng  20p sau đó mang đi vo sạch.
• Bắt nồi lên bếp, cho khoảng 2 lít nước rồi nấu sôi, cho gạo vừa vo vào và tiếp tục nấu cho đến khi sôi trở lại. Đậy nắp nấu ở lửa nhỏ khoảng 20p. Sau đó cho sá sùng tươi và hàu đã xào vào nồi, khuấy đều rồi nêm nếm lại gia vị cho hợp khẩu vị gia đình. 
• Đậy nắp nấu với lửa nhỏ thêm khoảng 5p nữa thì tắt bếp và cho hành lá cắt nhỏ vào.

Để tăng hương vị cho món cháo sá sùng thì bạn nên ăn kèm với rau tần ô được trụng sẵn và gừng thái sợi nhé. Hy vọng với công thức này, sẽ giúp bạn làm ra một nồi cháo sá sùng tươi ngon, bổ dưỡng cho gia đình của mình..

Bí quyết chọn sá sùng và hàu tươi ngon

Cách chọn sá sùng tươi ngon

Để có một tô cháo sá sùng tươi ngon, ngọt thanh, bổ dưỡng thì trước hết bạn phải biết chọn sá sùng tươi ngon:

• Nên chọn sá sùng có vỏ sáng, không có vết nứt hoặc chảy nước. Vỏ mềm có độ bóng tự nhiên.
• Sá sùng tươi sẽ có mùi đặc trưng của biển, không tanh hôi. Có mình dày to, màu trắng ngà.
• Trường hợp bạn mua sá sùng tươi đã làm sạch rồi thì nên tìm mua tại các cửa hàng, cơ sở uy tín và đảm bảo chất lượng. Tại TP.HCM, bạn có thể ghé mua sá sùng tươi tại cửa hàng Hải Sản Đại Dương Xanh, nơi đây chuyên cung cấp hải sản đã làm sạch đảm bảo uy tín, chất lượng và có giấy tờ rõ ràng.

Bạn có thể ghé mua sá sùng trực tiếp tại cửa hàng Hải Sản Đại Dương Xanh:

• CN1: 394/1 Nguyễn Tri Phương, P.4, Q. 10, TP.HCM
• CN2: 41/20 Tam Bình, P. Tam Phú, Thủ Đức, TP.HCM

Hoặc bạn có thể liên hệ trực tiếp 0966845636 – 0906845636 hoặc fanpage: Hải Sản Đại Dương Xanh để đặt hàng và được ship tận nhà.

Cách chọn hàu tươi ngon

• Để chọn hàu được tươi ngon, nên chọn những con hàu có vỏ khép chặt, dùng tay tách khó ra thì nên mua.
• Lựa những con hàu có phần chóp trên vỏ của nó, vì những con đó sẽ có nhiều thịt và béo.
• Nếu bạn ngại phiền phức khi sơ chế hàu, thì hãy mua hàu đã bỏ vỏ chỉ còn ruột hàu. Tại TP.HCM bạn có thể ghé mua ruột hàu tại cửa hàng Hải Sản Đại Dương Xanh.