Chưa có sản phẩm trong giỏ hàng.
Hải sâm biển, còn được gọi là đỉa biển, là một loại sinh vật biển thuộc họ Holothuroidea. Chúng có hình dạng dẹp và ống, thường có màu đen hoặc nâu. Hải sâm gai vàng được sử dụng làm thực phẩm và dược liệu, được biết đến với nhiều lợi ích cho sức khỏe như tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ điều trị một số bệnh lý, và bổ sung dinh dưỡng.
Để biết rõ hơn về hải sâm thì các bạn có thể tìm hiểu thông qua bài viết về Hải Sâm của Hải Sản Đại Dương Xanh. Còn bây giờ hãy cùng Hải Sản Đại Dương Xanh tìm hiểu một số món ăn được chế biến từ Hải Sâm biển nhé! Với thành phần nguyên liệu là sâm biển, thì các món ăn từ chúng được xem là một bài thuốc giúp bồi bổ sức khỏe, phục hồi thể trạng, tăng cường sinh lý và nhiều công dụng khác nữa.
Xem thêm: Hải Sâm là gì và lợi ích sức khỏe?
Sơ Chế Hải Sâm Biển
Trước khi sơ chế,cùng nhau tìm hiểu cách sơ chế và bảo quản hải sâm biển đúng cách. Sơ chế hải sâm là quá trình làm sạch và chuẩn bị hải sâm trước khi chế biến thành các món ăn hoặc dùng cho mục đích y học. Dưới đây là cách sơ chế hải sâm:
Bước 1: Mua hải sâm tươi hoặc khô
- Nếu bạn mua hải sâm tươi, hãy kiểm tra xem nó có màu sắc tươi sáng và mềm mịn không. Hải sâm tươi thường có màu trắng hoặc xanh lá cây và có cấu trúc chắc chắn.
- Nếu bạn mua hải sâm khô, hãy chắc chắn rằng nó được đóng gói kín đáo và không bị ẩm. Trước khi sử dụng, bạn cần ngâm hải sâm khô trong nước để làm mềm.
Bước 2: Rửa sạch
- Nếu bạn sử dụng hải sâm tươi, hãy rửa sạch nó bằng nước lạnh để loại bỏ bất kỳ cát, bùn hoặc bất kỳ tạp chất nào. Bạn có thể dùng một bàn chải mềm để làm sạch bề mặt nếu cần.
- Nếu bạn sử dụng hải sâm khô, hãy ngâm nó trong nước lạnh từ 4-6 giờ hoặc qua đêm để làm mềm trước khi rửa sạch.
Bước 3: Loại bỏ các phần không cần thiết (tuỳ chọn)
- Sau khi rửa sạch, bạn có thể quyết định loại bỏ các phần không cần thiết của hải sâm biển. Điều này bao gồm việc cắt đi các đầu múi và loại bỏ phần ruột (nếu bạn muốn loại bỏ nó).
Bước 4: Sơ chế tùy theo mục đích
- Tùy thuộc vào mục đích sử dụng hải sâm biển, bạn có thể tiến hành sơ chế theo cách cần thiết. Ví dụ, nếu bạn muốn sử dụng hải sâm biển làm thành phần cho món canh, bạn có thể thái thành từng khúc nhỏ. Nếu bạn muốn làm món sống, bạn có thể để hải sâm biển nguyên vẹn hoặc thái lát mỏng.
Bước 5: Sử dụng hoặc lưu trữ
- Sau khi đã sơ chế hải sâm, bạn có thể sử dụng ngay cho món ăn hoặc lưu trữ theo cách phù hợp. Nếu bạn không sử dụng hết, hãy bảo quản hải sâm biển còn lại trong tủ lạnh hoặc ngăn đá để đảm bảo tính tươi ngon và an toàn.
Lưu ý rằng cách sơ chế hải sâm biển có thể thay đổi tùy theo loại hải sâm biển và mục đích sử dụng. Để đảm bảo an toàn và ngon miệng, hãy tuân theo hướng dẫn cụ thể từ người bán hải sâm biển hoặc từ công thức món ăn bạn đang chế biến.
Chế Biến Hải Sâm Gai Vàng
Hải Sâm Xào Nấm
Hải sâm xào nấm là một món ăn ngon và bổ dưỡng, kết hợp giữa hải sản biển mềm mịn và hương vị độc đáo của nấm tươi ngon. Món ăn này thường được chế biến với hải sâm gai đã sơ chế kỹ càng, cắt thành từng khúc vừa ăn, và nấm mà bạn ưa thích như nấm mỡ, nấm bào ngư, hoặc nấm đùi gà. Dưới đây là cách chế biến món hải sâm xào nấm:
Nguyên liệu
- 200g hải sâm gai (đảm bảo đã sơ chế và ngâm mềm)
- 200g nấm (loại nấm mà bạn ưa thích, như nấm mỡ, nấm bào ngư, hoặc nấm đùi gà)
- 1 củ hành tây, thái lát
- 2-3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 ớt chuông đỏ, thái lát (tùy khẩu vị)
- 1/2 củ cà rốt, thái lát (tùy chọn)
- 2-3 thìa sữa tươi hoặc nước dùng
- Dầu ăn
- Hạt nêm (nếu cần)
- Rau thơm (ngò, mùi tàu, lá bạc hà) để trang trí (tùy chọn)
Cách làm
- Sơ chế hải sâm gai: Đầu tiên, ngâm hải sâm đã ngâm mềm trong nước một thời gian, sau đó thay nước và ngâm tiếp để loại bỏ mặn. Khi hải sâm gai đã mềm, cắt thành từng khúc vừa ăn.
- Chế biến nấm: Rửa sạch nấm và cắt lát hoặc chia nhỏ tùy theo loại nấm bạn sử dụng. Nếu sử dụng nấm mỡ hoặc nấm đùi gà, bạn có thể cắt thành lát dày hơn. Nếu dùng nấm bào ngư, bạn có thể để nguyên hoặc cắt đôi.
- Xào hải sâm và nấm: Đặt một chảo lên bếp và đun nóng một ít dầu. Sau đó, cho tỏi và hành tây vào chảo và xào cho đến khi thơm.
- Thêm nấm và cà rốt (nếu dùng): Tiếp theo, thêm nấm và cà rốt (nếu sử dụng) vào chảo và xào trong khoảng 3-5 phút cho đến khi nấm mềm và có màu vàng.
- Thêm hải sâm: Đặt hải sâm đã ngâm vào chảo và xào chung với nấm và cà rốt. Khi hải sâm đã nấu chín, thêm một ít sữa tươi hoặc nước dùng để tạo độ sệt cho món ăn. Nếu cần, bạn có thể thêm hạt nêm hoặc gia vị theo khẩu vị.
- Nấu chín: Đun nấu trong vài phút nữa để tất cả các thành phần hòa quyện với nhau và hải sâm đã nấu chín. Khi nấu xong, nêm lại gia vị nếu cần.
- Trình bày và trang trí: Cho món hải sâm xào nấm ra đĩa, trang trí bằng rau thơm (ngò, mùi tàu, lá bạc hà) và ớt chuông đỏ thái lát.
Món hải sâm xào nấm tươi ngon và thơm ngon nhất khi ăn nóng. Dùng kèm với cơm trắng là một lựa chọn tuyệt vời. Chúc bạn có bữa ăn ngon miệng!
Mì Hải Sâm
Mì hải sâm là món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng, kết hợp giữa mì trứng mềm mịn và hải sâm gai ngọt ngào. Mì được nấu trong nước sốt hải sản thơm ngon với các gia vị tạo nên một hương vị đặc biệt. Dưới đây là cách chế biến:
Nguyên liệu:
- 200g mì trứng
- 100g hải sâm tươi
- 1 hành tây, thái mỏng
- 2-3 củ tỏi, băm nhỏ
- 1/2 cà rốt, thái sợi
- 1 cà chua, thái lát
- 1 quả trứng gà
- 1/4 cup nước dùng
- 1/4 cup nước tương
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Rau mùi và tiêu đen tươi mài
Thực hiện:
- Luộc mì trứng theo hướng dẫn trên bao bì, sau đó để ráo.
- Trong một nồi, đun nóng dầu và thêm tỏi băm, hành tây, và cà rốt. Xào cho đến khi thảm thấp màu và thơm phức.
- Thêm hải sâm gai đã sơ chế vào nồi và xào chung với các nguyên liệu trên khoảng 2-3 phút.
- Đánh quả trứng và đổ vào nồi, đảm bảo trứng bám đều lên hải sâm gai và rau cải.
- Đổ nước dùng, nước tương, và cà chua vào nồi. Đun sôi và nấu khoảng 5-7 phút cho đến khi hải sâm mềm và gia vị thấm đều.
- Đổ mì trứng đã luộc vào nồi và đảo đều với hải sâm gai và nước sốt cho đến khi mì ấm.
- Trình bày mì hải sâm ra đĩa và rắc tiêu đen và rau mùi lên trên cùng.
Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món Mì hải sâm. Món mì này là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình hoặc các buổi tiệc nhẹ.
Súp hải sâm
Súp hải sâm là một món ngon và bổ dưỡng, kết hợp hài hòa giữa hải sản và rau cải xanh. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là cho những người yêu thích hải sản.
Nguyên liệu:
- 200g hải sâm tươi
- 100g cải xanh
- 1 củ hành tím
- 2-3 củ cà rốt
- 1 quả trứng gà
- 1.5 lít nước dùng cá hoặc nước luộc xương gà
- Dầu ăn, gia vị (muối, đường, tiêu)
- Rau mùi và hành lá tươi để trang trí
Thực hiện:
- Sơ chế hải sâm gai: Làm sạch hải sâm biển và ngâm trong nước một thời gian để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, thái lát mỏng.
- Chế biến nước dùng: Sôi nước dùng cá hoặc nước luộc xương gà. Nếu sử dụng nước luộc xương gà, bạn có thể đun thêm một ít gia vị như hành tím và cà rốt để nước dùng thêm thơm ngon.
- Xào hải sâm biển: Sử dụng một chút dầu ăn, xào hải sâm và hành tím cho đến khi thấy hải sâm thay đổi màu sắc và thơm phức.
- Chế biến súp: Đổ nước dùng vào nồi và đun sôi. Thêm cải xanh và cà rốt đã cắt lát vào nồi. Khi cải xanh mềm, thêm hải sâm biển đã xào vào.
- Trứng gà trắng: Đánh lòng đỏ và lòng trắng riêng. Trong nồi súp, trộn nhẹ lòng trắng vào để súp đặc sệt.
- Nêm gia vị: Thêm gia vị như muối, đường, và tiêu để điều chỉnh hương vị theo khẩu vị cá nhân.
- Trang trí và thưởng thức: Trước khi tắt bếp, thêm rau mùi và hành lá tươi để tạo điểm nhấn màu sắc và hương thơm cho món súp hải sâm.
Súp hải sâm là một món ăn biển độc đáo, giàu dinh dưỡng và vô cùng ngon miệng. Hương vị hòa quyện giữa hải sản, rau cải xanh, và nước dùng thơm ngon sẽ chinh phục vị giác của bạn và gia đình.
Cháo Hải Sâm
Cháo hải sâm là một món ăn phổ biến và rất bổ dưỡng trong ẩm thực Á Đông. Kết hợp giữa hải sâm gai và cháo, món này không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hải sâm có nhiều dưỡng chất quý giá, giúp tăng cường sức kháng, cải thiện làn da, và hỗ trợ tiêu hóa. Cùng với hương vị thơm ngon, cháo hải sâm biển thật sự là một món ăn tuyệt vời cho cả gia đình.
Nguyên liệu:
- 100g gạo (khoảng 1/2 chén)
- 200g hải sâm gai
- 200g thịt heo băm
- 4 nhánh hành lá
- 1 quả bắp
- 2 củ hành tím
- 1 củ gừng
- 2 tép tỏi
- 2 muỗng canh dầu ăn
- Gia vị thông dụng (muối, tiêu, đường, hạt nêm) theo khẩu vị cá nhân
Thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bắp: Bắp sau khi mua về, hãy luộc sơ qua và tách hạt, sau đó đặt vào một chén.
- Hành tím và tỏi: Bóc vỏ và đập nhẹ tỏi. Sau đó băm nhuyễn hành tím và tỏi.
- Gừng: Gừng cạo sạch vỏ, sau đó cắt thành từng lát mỏng và băm nhỏ.
- Thịt heo băm: Cho thịt heo xay vào một tô, ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hành tỏi băm, trộn đều và để thịt ướp khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị.
Bước 2: Rang gạo
- Gạo bạn cho vào nồi và đặt lên bếp để rang cho đến khi gạo có mùi thơm.
Bước 3: Sơ chế hải sâm
- Hải sâm gai biển mua về, bạn làm sạch ruột, rửa sạch với nước rồi để ráo.
- Cho 500ml nước vào nồi, đặt lên bếp và đun sôi cùng với 2 muỗng canh gừng băm nhỏ. Khi nước sôi, cho hải sâm gai vào chần sơ khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để nguội và cắt hải sâm gai thành những miếng vừa ăn.
Bước 4: Xào thịt và hải sâm
- Bắc chảo lên bếp, bật lửa làm nóng chảo, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho 2 muỗng cà phê hành tỏi băm vào phi thơm.
- Sau đó, cho thịt băm đã ướp vào xào cho săn lại, rồi cho hải sâm gai vào xào cùng. Đảo đều khoảng 2 phút và tắt bếp, sau đó cho thịt băm và hải sâm gai xào ra dĩa.
Bước 5: Nấu cháo
- Gạo rang xong, bạn cho vào nồi cùng 1 lít nước, đậy nắp lại và nấu trong khoảng 20 phút cho cháo sôi lên. Mở nắp, vớt bọt bong ra, sau đó cho bắp vào nấu cùng.
- Khi hạt cháo đã nở đều, bắp cũng chín, bạn cho thêm thịt băm và hải sâm đã xào vào. Tiếp tục đun thêm khoảng 10 phút nữa, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá, tiêu xay vào và tắt bếp.
Cháo hải sâm thịt băm là một món ăn ngon, bổ dưỡng và dễ làm. Hải sâm giòn ngọt, thịt băm thơm ngon kết hợp với hạt cháo mềm mịn tạo nên một món ăn đặc biệt. Bạn có thể thưởng thức cháo này vào những ngày trời lạnh hoặc khi cả gia đình muốn một bữa ăn ngon và bổ dưỡng. Chúc bạn có những bữa ăn thú vị và dinh dưỡng!
Hải Sâm Hầm Thuốc Bắc
Hải sâm hầm thuốc bắc là một món ăn truyền thống trong ẩm thực Á Đông, đặc biệt được ưa chuộng với tác dụng bồi bổ sức khỏe và gia tăng sự cường tráng. Thực đơn này không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một biểu tượng của sự kết hợp hoàn hảo giữa y học cổ truyền và ẩm thực ngon miệng. Hải sâm biển được cho là có nhiều công dụng trong việc bảo vệ sức khỏe và cải thiện sự trẻ trung của làn da.
Nguyên liệu:
- 200g hải sâm
- 10 quả táo đỏ
- 10g đảng sâm
- 100g cà rốt
- 10ml rượu
- 10g hành
- 30g nấm mèo
- 300ml nước gà nóng
- Gia vị: muối, dầu ăn, hạt nêm, tiêu
Thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Táo đỏ: Rửa sạch táo đỏ, sau đó bỏ hạt và cắt thành từng lát mỏng.
- Hải sâm: Hải sâm mua về, bạn nên ngâm nở trước bằng cách cho vào nước ấm khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch và để ráo. Cắt hải sâm thành từng miếng vừa ăn.
- Cà rốt: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, sau đó thái thành từng lát mỏng.
- Hành: Băm nhuyễn hành.
Bước 2: Hầm hải sâm
- Bắt đầu bằng việc đun sôi nước gà trong nồi.
- Trong một nồi khác, hâm nóng một ít dầu ăn. Cho hành băm vào phi thơm, sau đó thêm đảng sâm và rượu, đun để rượu bay hơi.
- Tiếp theo, thêm táo đỏ, cà rốt, nấm mèo và hải sâm vào nồi, đảo đều.
- Sau khi nước gà đã sôi, đổ nước gà nóng vào nồi hải sâm và gia vị theo khẩu vị cá nhân (muối, hạt nêm, tiêu).
- Đậy nắp và đun lửa nhỏ, hầm trong vòng 1-2 giờ cho đến khi hải sâm mềm và thấm hương vị thuốc bắc.
Hải sâm hầm thuốc bắc là một món ăn ngon và bổ dưỡng, có tác dụng bồi bổ sức khỏe và tăng cường sự tráng nguyên của cơ thể. Sự kết hợp của hải sâm, táo đỏ, đảng sâm và các loại thảo dược tạo nên một món ăn vừa ngon miệng, vừa đậm đà hương vị thuốc bắc. Món này thường được ưa chuộng trong các dịp gia đình sum họp và trong mùa đông để giữ ấm cơ thể. Chúc bạn thực hiện món ăn này thành công và tận hưởng lợi ích từ sức khỏe mà nó mang lại!
Xem thêm:
