Các món ngon dễ làm từ cá hồi

Các món ăn từ cá hồi luôn hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon và mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ. Vì vậy nó luôn được các gia đình cực kì yêu thích. Hôm nay, cùng Hải Sản Đại Dương Xanh vào bếp chế biến các món ngon dễ làm từ cá hồi nhé!

Thực hiện

Bước 1: Sơ chế

• Rửa sach thịt cá hồi, dùng gừng giã nát hoặc xay nhuyễn ra trộn đều với một ít rượu trắng, sau đó cho cá hồi vào bóp đều, ướp khoảng 5-10p thì rửa sạch với nước. Sau đó thấm cho miếng cá khô.
• Cho cá hồi ra dĩa và ướp một ít muối, tiêu lên trên bề mặt và dùng tay xoa đều gia vị trong 3p để phần phi lê ngấm gia vị

Bước 2: Áp chảo cá hồi

• Bắt chảo chống dính lên bếp rồi cho 1 ít dầu ôliu vào. Đợi dầu nóng thì cho cá vào áp chảo từ 1-2p
• Đảo mặt cá và tiếp tục áp chảo thêm 1-2p nữa. Bạn cho thêm 1/2 muỗng canh bơ và 3 lát gừng vào để tăng thêm hương bị cho món ăn.
• Sau khi áp chảo vàng đều 2 mặt cá thì gắp cá hồi ra

Bước 3: Làm cá hồi sốt teriyaki

• Bạn cho 1.5 muỗng canh sốt teriyaki vào chảo rồi cho một ít nước vào trộn đều lên. nấu cho đến khi sôi trở lại thì ban cho tiếp phần cá hồi đã áp chảo vào nấu với sốt trong vòng 1p
• Rưới phần sốt lên phi lê cá hồi để gia vị thấm đều và món ăn thêm bắt mắt.

Bước 4: Hoàn thành

• Cá hồi sốt Teriyaki là món ăn thơm ngon, hấp dẫn vô cùng. Cá chiên giòn bên ngòn và ngọt thịt bên trong cùng nước sốt đặc biệt của nhật tạo cho món ăn có hương vị độc đáo.

Salad cá hồi

Rửa sach thịt cá hồi, dùng gừng giã nát hoặc xay nhuyễn ra trộn đều với một ít rượu trắng, sau đó cho cá hồi vào bóp đều, ướp khoảng 5-10p thì rửa sạch với nước. Sau đó thấm cho miếng cá khô.

• Rửa sach thịt cá hồi, dùng gừng giã nát hoặc xay nhuyễn ra trộn đều với một ít rượu trắng, sau đó cho cá hồi vào bóp đều, ướp khoảng 5-10p thì rửa sạch với nước. Sau đó thấm cho miếng cá khô.
• Xà lách lolo rửa sạch rồi cắt nhỏ thành từng khúc vừa ăn. Cà chua bi cũng đem rửa sạch rồi cắt làm đôi.
• Dưa leo rửa sạch cắt thành từng lát mỏng vừa ăn theo chiều ngang của quả.
• hành tây tím bóc vỏ, tồi cắt thành sợi nhỏ dễ thưởng thức hơn nhé.

Bước 2: Ướp cá hồi

• Ướp cá hồi với 1 muống cà phê tỏi băm, 1 muỗng ca ngò tâu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh dầu ôliu
• Để cá thấm gia vị hơn, bạn nên mát xa thật nhẹ lên miếng cá. Sau đó để yên khoảng 10 – 15p cho cá thấm đều gia vị hơn nữa nhé.

Bước 3: Áp chảo cá hồi

• Bắt chảo chống dính lên bếp rồi cho 1 ít dầu ôliu vào. Đợi dầu nóng thì cho cá vào áp chảo từ 1-2p
• Đảo mặt cá và tiếp tục áp chảo thêm 1-2p nữa. Bạn cho thêm 1/2 muỗng canh bơ và 3 lát gừng vào để tăng thêm hương bị cho món ăn.
• Sau khi áp chảo vàng đều 2 mặt cá thì gắp cá hồi ra. Sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn

Bước 4: Làm sốt dầu giấm

• Pha theo tỷ lệ: 2 muỗng canh giấm ăn, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê ngò tây, 1 ít vỏ chanh vàng bào nhuyễn, 1/2 nước cốt chanh cùng 2 muỗng canh dầu ô liu
• Khuấy đều chúng thật nhẹ nhàng và đều tay.

Bước 5: Trộn salad

• Co lần lượt các loại rau đã chuẩn bị ở trên vào 1 cái tô. Rưới đều hỗn hợp sốt vừa vào làm vào tô, dùng đũa trộn thật đều và nhẹ tay để salad thấm gia vị và không làm nát rau.
• Sau cùng, bạn cho salad ra dĩa, thêm cá hồi đã cắt nhỏ lên trên, trang trí trên mặt bằng một ít sốt mayounnaise nữa là có thể thưởng thức được rồi đấy.

Ruốc cá hồi

Nguyên liệu

800 gram Cá hồi file bỏ da
Sữa tươi ko đường 1 hộp
Gừng, gia vị tùy khẩu vị 😉

Cách làm

Cá hồi file cắt khúc mỏng vừa, chú ý bỏ phần bụng nếu mua khúc giữa ^^. Sơ chế bỏ da ướp với sữa ko đường 20-30′.

Bỏ sữa để ráo rồi ướp với gừng thái lát khoảng 2-3′

Làm chín thịt cá bằng cách hấp cách thủy hoặc áp chảo, sao cho vừa chín tùy độ giày của miếng thịt mình thái.

Thịt cá chín để nguội dằm nhỏ hoặc dùng máy say cầm tay đánh cho tơi thớ thịt.

Cho 1 ít dầu ăn vào chảo để chảo thật nóng rồi hạ nhiệt nhỏ vừa đảo vừa dầm các miếng còn sót để cho ruốc tơi. Đảo khoảng 5-10′ bắt đầu cho gia vị mắn+ đường+ hạt nêm+ bột ngọt vừa đủ. Đảo tới khi mùi thơm ruốc không bị khô quá thì ok. ^^

Cá hồi rau củ nướng giấy bạc

Nguyên liệu

200 gram Cá hồi (phần có da sẽ ngon hơn nhé)
Nấm đùi gà, nấm kim châm hoặc các loại nấm tươi tuỳ thích
1/2 củ Cà rốt
1 cây Rau cải chíp
1/2 củ Hành tây
100 ml Sữa tươi
Bột canh, hạt tiêu, ponzu (nếu có)

Cách làm

Cá hồi ngâm với sữa tươi 10 phút để khử mùi tanh. Sau đó cắt thành miếng dày 2cm, to khoảng 3 ngón tay (hoặc cắt to hơn, tuỳ thích)

Các loại rau rửa sạch, cắt vừa ăn. Cà rốt, hành tây thái lát (hoặc thái chỉ như mình làm nhưng đừng thái nhỏ quá vì rau củ nhanh chín)

Lót giấy bạc vào chảo to (nên dùng loại chảo có vung đậy). Lần lượt xếp 1/2 nấm và hành tây, dải cá lên trên, rắc gia vị, hạt tiêu rồi xếp nốt phần rau củ còn lại lên. Cho 2-3 muỗng ponzu (1 loại nước chấm của Nhật) lên trên. Ponzu có vị hơi chua 1 chút nên nếu các bạn ko có hoặc ăn ko quen có thể ko cho. Anh ck mình quá thích vị ponzu nên rất ưu tiên sử dụng.

Bọc giấy bạc lại, chú ý gói kín để lúc nướng ko bị chảy nước ra ngoài.

Nướng tầm 2′ rồi úp mặt còn lại xuống nướng tiếp. Trong lúc nướng có thể đậy vung chảo.

Ok món ăn đã hoàn tất, chắc tốn từ 10-15′. Mở lớp giấy bạc ra khói bốc nghi ngút, có vị thơm của cá và hạt tiêu. Các loại gia vị đơn giản nên lúc măm vẫn còn vị ngọt tự nhiên của cá. Ăn kèm với chén cơm là đủ bữa rồi ?

Cá hồi áp chảo ăn cùng sốt tương

Nguyên liệu

Cá hồi
Nước tương- dầu hào- giấm đỏ- rượu nấu ăn
Mật ong – tiêu – tỏi – ớt- hành lá – gừng
Dầu mè thơm- muối

Cách làm

Cá hồi ướp muối- tiêu sau đó mang đi áp chảo. Mỗi mặt khoảng 2-3 phút vì cá rất mau chín. Nếu áp lâu cá bị khô không còn thơm mềm vị cá hồi nữa.

Sốt tương ăn với cá: pha nước tương- dầu hào- dấm đỏ- rượu nấu ăn- mật ong- dầu mè. Sốt có vị thơm của tương vị mặn ngọt và 1 xíu mùi chua của giấm, dầu mè và rượu là được.

Bắc chảo phi thơm tỏi gừng băm nhuyễn sau đó đổ hỗn hợp đã pha vào đợi hỗn hợp hơi sệt lại là được. Bày cá ra dĩa chan nước sốt lên. Rắc 1 ít hành lá và ớt thái mỏng trang trí

các bạn còn món ăn từ cá hồi nào lạ mà ngon dễ làm nữa không? hãy chia sẻ với chúng tôi nhé!

chúc các bạn thành công!