Cá hồi sốt teriyaki
nguyên liệu
4 miếng cá hồi phi lê
8 muỗng nước tương
1 muỗng dấm gạo
1 muỗng rượu mirin (rượu gạo/whiskey cũng đc)
3 muỗng đường
2 tép tỏi băm nhuyễn
2 muỗng dầu mè
>>trứng cá hồi bổ dưỡng cho bé
cách làm
Trộn các gia vị với nhau, ướp cá hồi khoảng 15 phút
Bắc chảo nóng, cho nước ướp và cá vào rim khoảng 10 phút thì lật mặt cá. Nấu đến gần cạn nước sốt thì tắt bếp.
Trình bày ra dĩa với hành lá và mè trắng. Ăn nóng với cơm ?
sala cá hồi
nguyên liệu
200 gr cá hồi phile
150 gr củ cải trắng bào sợi
50 gr cà rốt bào sợi
50 gr hạt điều
1 nhúm nho khô
1 nhúm kì tử đỏ
1 nhúm rau mầm, lá tía tô
cách làm
Cá hồi phile thái miếng mỏng. Trộn đều củ cải trắng và cà rốt.
Kì tử đỏ nấu khoảng 10p.
Maggi và mù tạt xanh
Pha maggi với mù tạt xanh (tùy khả năng ăn mù tạt của mỗi người để pha cho phù hợp)
Xếp lá tía tô xuống dưới; tiếp đên là củ cải và cà rốt, rắc đều hạt điều, kì tử, nho khô; cuối cùng xếp các miếng cá hồi lên, rải mấy cọng rau mầm và rưới maggi mù tạt -> thưởng thức…♤♡◇♧
Ruốc cá hồi
nguyên liệu
800 gram Cá hồi file bỏ da
Sữa tươi ko đường 1 hộp
Gừng, gia vị tùy khẩu vị 😉
cách làm
Cá hồi file cắt khúc mỏng vừa, chú ý bỏ phần bụng nếu mua khúc giữa ^^. Sơ chế bỏ da ướp với sữa ko đường 20-30′.
Bỏ sữa để ráo rồi ướp với gừng thái lát khoảng 2-3′
Làm chín thịt cá bằng cách hấp cách thủy hoặc áp chảo, sao cho vừa chín tùy độ giày của miếng thịt mình thái.
Thịt cá chín để nguội dằm nhỏ hoặc dùng máy say cầm tay đánh cho tơi thớ thịt.
Cho 1 ít dầu ăn vào chảo để chảo thật nóng rồi hạ nhiệt nhỏ vừa đảo vừa dầm các miếng còn sót để cho ruốc tơi. Đảo khoảng 5-10′ bắt đầu cho gia vị mắn+ đường+ hạt nêm+ bột ngọt vừa đủ. Đảo tới khi mùi thơm ruốc ko bị khô quá thì ok. ^^
Cá hồi rau củ nướng giấy bạc
nguyên liệu
200 gram Cá hồi (phần có da sẽ ngon hơn nhé)
Nấm đùi gà, nấm kim châm hoặc các loại nấm tươi tuỳ thích
1/2 củ Cà rốt
1 cây Rau cải chíp
1/2 củ Hành tây
100 ml Sữa tươi
Bột canh, hạt tiêu, ponzu (nếu có)
cách làm
Cá hồi ngâm với sữa tươi 10 phút để khử mùi tanh. Sau đó cắt thành miếng dày 2cm, to khoảng 3 ngón tay (hoặc cắt to hơn, tuỳ thích)
Các loại rau rửa sạch, cắt vừa ăn. Cà rốt, hành tây thái lát (hoặc thái chỉ như mình làm nhưng đừng thái nhỏ quá vì rau củ nhanh chín)
Lót giấy bạc vào chảo to (nên dùng loại chảo có vung đậy). Lần lượt xếp 1/2 nấm và hành tây, dải cá lên trên, rắc gia vị, hạt tiêu rồi xếp nốt phần rau củ còn lại lên. Cho 2-3 muỗng ponzu (1 loại nước chấm của Nhật) lên trên. Ponzu có vị hơi chua 1 chút nên nếu các bạn ko có hoặc ăn ko quen có thể ko cho. Anh ck mình quá thích vị ponzu nên rất ưu tiên sử dụng.
Bọc giấy bạc lại, chú ý gói kín để lúc nướng ko bị chảy nước ra ngoài.
Nướng tầm 2′ rồi úp mặt còn lại xuống nướng tiếp. Trong lúc nướng có thể đậy vung chảo.
Ok món ăn đã hoàn tất, chắc tốn từ 10-15′. Mở lớp giấy bạc ra khói bốc nghi ngút, có vị thơm của cá và hạt tiêu. Các loại gia vị đơn giản nên lúc măm vẫn còn vị ngọt tự nhiên của cá. Ăn kèm với chén cơm là đủ bữa rồi ?
Cá hồi áp chảo ăn cùng sốt tương
nguyên liệu
Cá hồi
Nước tương- dầu hào- giấm đỏ- rượu nấu ăn
Mật ong – tiêu – tỏi – ớt- hành lá – gừng
Dầu mè thơm- muối
cách làm
Cá hồi ướp muối- tiêu sau đó mang đi áp chảo. Mỗi mặt khoảng 2-3 phút vì cá rất mau chín. Nếu áp lâu cá bị khô không còn thơm mềm vị cá hồi nữa.
Sốt tương ăn với cá: pha nước tương- dầu hào- dấm đỏ- rượu nấu ăn- mật ong- dầu mè. Sốt có vị thơm của tương vị mặn ngọt và 1 xíu mùi chua của giấm, dầu mè và rượu là được.
Bắc chảo phi thơm tỏi gừng băm nhuyễn sau đó đổ hỗn hợp đã pha vào đợi hỗn hợp hơi sệt lại là được. Bày cá ra dĩa chan nước sốt lên. Rắc 1 ít hành lá và ớt thái mỏng trang trí
các bạn còn món ăn từ cá hồi nào lạ mà ngon dễ làm nữa không? hãy chia sẻ với chúng tôi nhé!
chúc các bạn thành công!
