Bài viết

Chế Biến Hải Sản Hầm

Hải sản luôn là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, dễ chế biến và mang lại nhiều hương vị phong phú. Trong đó, món hải sản hầm là lựa chọn tuyệt vời để kết hợp nhiều loại hải sản tươi ngon với các loại gia vị thơm mát, tạo nên món ăn thơm ngon, đậm đà. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách biến món hải sản hầm từ các nguyên liệu như tôm sú, cá diêu hồng, nghêu, mực ống, và các loại rau thơm khác nhé!

1. Nguyên liệu làm món hải sản hầm

  • Tôm sú : 500g
  • Cá diêu ​​hồng filê : 1 con (khoảng 300g)
  • Nghêu : 200g
  • Mực ống : 1 ký
  • Rau mùi tây : 1 nhúm
  • Húng tây  : 1 nhúm
  • Bột nghệ tây : một ít sợi
  • Cà chua hộp : 2 hộp (khoảng 400g mỗi hộp)
  • Cam tươi : vỏ của 1 trái cam

2. Thực hiện món hải sản hầm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  1. Tôm sú :
    • Bóc vỏ : Dùng kéo cắt dọc đuôi tôm, sau đó nhẹ nhàng bóc vỏ.
    • Lấy chỉ đen : Dùng mũi dao rọc 1 dường trên lưng tôm,  để lộ chỉ đen, sau đó nhẹ nhàng rút gọn chỉ đen trong tôm ra, để tôm không bị hôi
    • Rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
  2. Cá diêu ​​hồng:
    • Rửa sạch cá bằng nước muối pha hoặc nước cốt chanh để khử mùi tanh.
    • Cắt mảnh : Cắt cá thành các gói vừa ăn (khoảng 3-4 cm), sau đó để ráo nước.
  3. Nghêu :
    • Ngâm nghêu trong nước muối hoặc nước vo gạo khoảng 30 phút đến 1 giờ để nghêu xả cát hết.
    • Dùng nước lạnh để làm sạch lại.
  4. Mực ống :
    • Làm sạch mực : Rút bỏ túi mực, phần bên trong và phần ngoài. Rửa mực với nước muối pha loãng để khử mùi tanh.
    • Cắt mực thành từng khoanh tròn vừa ăn, khoảng 1-1,5 cm.
  5. Rau mùi tây và húng tây:
    • Rửa sạch cả hai loại rau, để ráo nước, sau đó thái nhỏ.
  6. Vỏ cam :
    • Dùng dao bào hoặc dao gọt để lấy phần vỏ cam móng bên ngoài, chỉ lấy phần màu cam, tránh phần trắng vì sẽ làm món ăn bị đắng.

Bước 2: Chuẩn bị nước hầm

  1. Đầu tiên, lấy hộp cà chua cho vào nồi lớn, cho khoảng 1 lít vào để hầm sản phẩm.
  2. Tiếp theo, cho nghệ tây vào nồi. Saffron không chỉ mang lại màu sắc đẹp mắt mà còn giúp tăng thêm hương vị đặc trưng cho món ăn.
  3. Nêm muối, tiêu và chút nước mắm để tăng vị đậm đà cho nước hầm.

Bước 3: Hầm hải sản

  1. Đun sôi nước hầm đã chuẩn bị ở bước trước, sau đó cho mực vào trước vì mực cần thời gian chín lâu hơn. Hầm khoảng 10 phút cho mực chín mềm.
  2. Tiếp đến, cho tôm sú và nghêu vào nồi. Hầm  thêm khoảng 5-7 phút đến khi nghêu mở miệng và tôm chuyển màu đỏ cam là được.
  3. Sau cùng, thả cá diêu ​​hồng vào. Lưu ý, chỉ cần nấu cá khoảng 5 phút để thịt cá không bị nát mà vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn ngon

  1. Khi tất cả các loại hải sản đã chín, bạn thêm vỏ cam vào nồi. Vỏ cam sẽ mang lại hương thơm tươi mát và cân bằng chất béo từ hải sản.
  2. Cuối cùng, cho rau mùi tây và húng tây lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

  • Món hải sản hầm khi hoàn thành sẽ có màu sắc hấp dẫn với sắc đỏ của cà chua, sắc vàng của nghệ tây và hương thơm nhẹ nhàng từ vỏ cam.
  • Bạn có thể trình bày món hầm ra tô lớn và thưởng thức kèm theo bánh mì nướng giòn. Món ăn này vừa thơm ngon, vừa giàu dinh dưỡng, rất phù hợp cho bữa tiệc gia đình hoặc dịp cuối tuần.

3. Lưu ý khi chế biến hải sản hầm

  • Thời gian nấu : Không nên nấu hải sản quá lâu vì chúng sẽ làm chúng mất đi độ tươi ngon, đặc biệt là tôm và mực.
  • Gia vị : Có thể điều chỉnh lượng muối và nước mắm tùy khẩu vị của gia đình. Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm một chút bột ớt vào hầm nước.
  • Saffron : Dù chỉ sử dụng với số lượng nhỏ nhưng nghệ tây sẽ làm món ăn bổ sung thêm phần đặc sắc. Nếu không có nghệ tây, bạn có thể thay thế bằng bột nghệ.

Món hải sản hầm với tôm, mực, cá diêu ​​hồng và nghêu là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị của biển cả và các loại thảo mộc tươi mát. Đây là món ăn vừa ngon, vừa giàu dinh dưỡng, thích hợp cho những bữa ăn vừa cúng bên gia đình. Bạn có thể biến đổi món ăn bằng cách bổ sung thêm các loại hải sản khác như hàu hoặc tùy thích theo sở thích.

4. Mua hải sản ở đâu uy tín, chất lượng?

Để có được món hải sản hầm ngon và đậm đà hương vị, điều quan trọng nhất là bạn phải có nguyên liệu thật tươi ngon. Hải sản tươi sẽ mang lại vị ngọt tự nhiên và độ giòn của thực phẩm, tạo ra món ăn của bạn trở nên hấp dẫn hơn.

Hải Sản Đại Dương Xanh là địa chỉ cung cấp hải sản tươi, uy tín và chất lượng. Tại đây, bạn có thể dễ dàng tìm thấy các loại hải sản đa dạng như tôm, cá, sò, mực, bạch tuộc… Tất cả đều được lựa chọn kỹ lưỡng và bảo quản đúng cách, giúp bạn yên tâm về độ tươi ngon và an toàn thực phẩm khi chế biến.

Liên hệ đặt hàng qua hotline: 0906 845 636 – 0966 845 636 hoặc fanpage: Hải Sản Đại Dương Xanh để được hỗ trợ và tư vấn đặt hàng nhé!

Hãy đến Hải Sản Đại Dương Xanh để mang về những nguyên liệu tươi ngon nhất cho món hải sản của bạn nhé!