Cách giúp bạn xào mực ngon
Dưới đây là những mẹo nhỏ giúp bạn xào mực ngon cho gia đình ngày cuối tuần.
Bước 1: Mua mực
Để có món mực xào được ngon và giòn thì điều quan trọng là lúc chọn mực bạn phải mua được con mực tươi, dày mình.
Bước 2: Chế biến
Thông thường khi mua mực bạn sẽ nhờ chị bán hàng làm giúp nhưng bạn nghĩ mà xem các chị chỉ giúp mình làm sạch một phần thôi. Còn cách khử mùi tanh của mực thì sao nhỉ? Bạn hãy:
– Sau khi rửa sạch bạn cho một vài giọt dầu mè lên mình mực để loại bỏ mùi tanh.
– Cách khác: bạn rửa mực bằng cách ướp đường trong khoảng thời gian từ 3-5 phút. Rồi rửa lại thật sạch bằng nước. Mùi tanh sẽ hết.
– Nếu chót quên hai cách trên thì khi mực xào gần chín, bạn có thể cho thêm chút rượu. Mùi rượu sẽ khử hết mùi tanh của mực, khiến món ăn thơm ngon hơn.
– các bạn có thể tham khảo cách làm sạch mực ở đây
Bước 3: Muốn miếng mực ăn có độ giòn
– Bạn đun một ít nước sôi và chần qua mực, rồi vớt ra và bỏ vào thau nước có đá lạnh. Miếng mực cũng sẽ giòn ngon.
Bước 4: Xào mực
Qua 3 bước trên, bạn ướp mực với các gia vị như hành, tỏi, gia vị, tiêu, dầu mè, dầu hào, gừng, đường.
Các loại rau xào cùng mực gồm: ớt chuông, cần tỏi tây, nấm hương, cà chua. Phi thơm hành tỏi băm nhuyễn, đổ mực đã ướp vào xào to lửa. Tiếp tục cho nấm, cà chua vào xào cùng. Cho mực ra. Xào các loại rau còn lại trên bếp to lửa, cho chút gia vị cho thấm vào rau. Trút mực vào rau, đảo đều, nhanh trên bếp. (Nếu ăn cay có thể cho thêm chút ớt bột khi xào mực).
Lưu ý: Xào mực phải trên lửa lớn và đảo nhanh tay. Khi xào thì chỉ xào vừa chín tới, không nên xào kỹ quá mực sẽ mất độ giòn. Lửa to giúp miếng mực săn lại, sẽ không bị ra nước.
Theo Eva
Liên hệ ngay: hotline 0906845636 – 0966845636 hoặc fanpgae Hải Sản Đại Dương Xanh