cá ninja là cá gì và làm món gì ngon?
cá ninja có cái tên nghe rất Tây hay còn gọi là cá mút đá nhưng thật ra chúng sống ở tâng sâu của biển miền Trung Việt Nam, thuộc loại cá da trơn, không có xương, chỉ co có sụn. thịt cá ninja rất thơn, béo ngậy và dai như thịt gà, sụn giòn sần sật như sườn non. vì thế nó rất được ưa chuộng trong thời gian gần đây.
cách làm cá ninja
da cá ninja có nhiều nhớt và rất trơn. người ta thường bỏ đầu cá, và lột bỏ da cá đi
cá ninja làm món gì ngon
có rất nhiều món ngon từ cá ninja, sau đâu tôi sẽ hướng dẫn các bạn một số món đặc sắc nhất
-
cá ninja om chuối đậu
300 g cá ninja
1 kg bún
Rau sống
3 quả chuối chát
Vài củ nghệ tưôi
Các gia vị thường dùng
Cá mua tại Đại Dương Xanh rửa sạch cắt miếng dày hơn 1 cm Để ráo nước rồi ướp cac gia vị cần thiêt. Đập nhiều nghệ cho vào.món này cần cho nhiều tiêu và ớt mới ngon. Nên ướp 1 giờ trước khi nấu.
Rau sống rửa sạch để ráo nước
chuối chát rưả sạch cắt lát hơi dày ngâm chút nước muối. Luộc sơ qua nước sôi cho giảm vị chát.
Phi thơm hành cho cá ninja vào um lửa nhỏ cho cá thấm gia vị. Sau đó cho 1 lượng nước sôi thich hợp vào nấu tiếp. Tiếp tục cho chuối vào um. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Um khoang 30p cá thấm thì tắt bếp
Món này ăn với bún hay mỳ đều ngon. Khi ăn cho rau sống và bún vào tô, chan nước và cá vào dùng.
2. cá ninja chiên giòn
Chuẩn bị nguyên liệu:
Cá Ninja: 0,3kg
Dầu ăn: 1 chén
Bột chiên giòn: 1 chén
Rượu trắng: 1 muỗng
Gia vị: Sả băm, tiêu, ớt, bột ngọt, mù tạt,
Cách chế biến:
Bước 1: Làm sạch cá Ninja, rửa sơ với nước có pha giấm và ít muối loãng cho sạch nhớt. Da cá ninja lột ra xắt miếng, thịt cá xắt khúc vừa ăn, tiếp theo băm nhuyễn ớt xiêm bỏ hạt.
Bước 2: Ướp thịt cá với sả, ớt băm, bột ngọt, rượu trắng khoảng 10 phút cho ngấm gia vị
Bước 3. Đun nóng dầu trên chảo, trộn da cá qua bột chiên giòn, thịt cá ta nhúng qua bột chiên giòn, cho vào chảo chiên vàng hai mặt, vớt ra để ráo.
Bước 4: Pha nước chấm: tiêu, ớt xanh, mù tạt, trộn đều với muối ớt. đảm bảo ai cũng phải khen ngon liên hồi
3. cá ninja nướng
Để thực hiện món cá mút đá (cá ninja) nướng muối ớt thơm ngon chuẩn mực điều quan trọng nhất chính là nằm ở nước sốt muối ớt. Và để làm nước nước sốt này, bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– 600g cá mút đá (cá ninja).
– 4 trái ớt sừng không cay và 3 – 5 quả ớt hiểm đỏ.
– Tỏi xay, dầu điều, ớt bột.
– Nước mắm, đường, muối và hạt nêm
Đầu tiên ta cần sơ chế nguyên liệu, ớt sừng và ớt hiểm cắt dọc và loại bỏ hạt, sau khi bỏ hạt thì cắt nhỏ. Cá mút đá cắt khúc nhỏ vừa ăn.
– Bỏ 2 loại ớt vào máy xay cùng với: 2 muỗng canh tỏi xay, 2 muỗng canh dầu điều, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng hạt nêm và 1 muỗng canh ớt bột. Sau đó xay nhuyễn thành hỗn hợp để tạo thành nước sốt.
– Cho cá mút đá vào tô, tùy theo khẩu vị từng người mà chúng ta sẽ trộn vừa đủ với nước sốt muối ớt để không quá cay khi ăn. Ướp khoảng 5 – 10 phút là có thể đem nướng được rồi đấy.
– Nếu bạn nướng bằng lửa than thì rất tuyệt vời, còn không thì có thể nướng trong lò nướng với nhiệt độ là 150 0 và khoảng chừng 5 – 7 phút. Nếu nướng bằng lò nướng, các bạn nên chuẩn bị lò nóng sẵn để thịt cá chín sẽ săn chắc và giữ lại hương vị độc đáo của món cá ninja nướng muối ớt nhé
cách nướng sa tế cũng làm tương tự chỉ khác nước sốt ướp nhé
2 muống tương ớt,, 1 mưỡng cafe ngũ vị hương, 1 muỗng mật ong, 1 muỗng hạt nêm, 3 -4 muỗng sate đặc biệt tại Đại Dương Xanh, được bào chế theo công thức riêng. đảm bảo vị không lẫn vòa đâu được!
Chúc các bạn thành công!
