Bao tử cá làm gì ngon? 12 cách chế biến các món Bao Tử Cá Basa

Bao tử cá làm gì ngon? 12 cách chế biến Bao Tử Cá Basa siêu ngon, dễ chế biến mà bạn nên thử

Các món ăn từ bao tử cá basa ngày càng được ưa chuộng từ các nhà hàng, quán ăn, cho đến các bữa cơm gia đình, các buổi nhậu. Vậy bao tử cá làm gì ngon? 

Có rất nhiều món ngon được chế biến từ bao tử cá basa rất đưa cơm và tốn bia mà không phải ai cũng biết. Bài viết dưới đây sẽ bật mí bạn 12 cách chế biến Bao Tử Cá Basa siêu ngon, dễ chế biến. 

Bao tử cá làm gì ngon? Chế biến bao tử cá basa

1. Bao tử cá basa xào chua ngọt

Bao tử cá ba sa chỉ cần rửa sơ một nước là đã có thể chế biến thành món ăn. Đơn giản nhất là xào bao tử cá ba sa với cà chua, khóm, dưa leo, cần tàu cùng một ít gia vị.

Một loáng đã xong. Dĩa thức ăn tỏa hơi nghi ngút trên bàn. Gắp một đũa đồ xào chấm nước tương ớt cho vào miệng.

Chầm chậm nhai sẽ cảm nhận được mùi thơm của cần tàu xông lên sống mũi, vị chua của khóm và cà chua cùng vị ngọt mát của dưa leo lan dần trên mặt lưỡi.

Nhưng ngon nhất là những cái bao tử cá ba sa vừa giòn vừa dai, càng nhai càng nghe vị ngọt mặn của nó thấm đẫm chân răng.Ngoài ra còn có thể xào nấm, xào cà, xào măng chua……

2. Bao Tử cá Basa chiên giòn

Bao tử mua về rửa sạch bằng cách ngâm muối, dùng phèn chua chà sạch. Sau đó, dùng nước cốt chanh tươi rửa khử mùi tanh, để ráo. Thịt nạc heo rửa sạch, bằm nhuyễn ướp gia vị cùng hạt nêm, dồn thịt vào bao tử.

Bột mì trộn ít bột gạo, quậy đều với nước sền sệt, cho bao tử vào lăn bột.

Chảo dầu thật sôi, nhúng bao tử ngập dầu, khi bột ngã màu vàng cũng là lúc bao tử chín dòn, vớt ra liền nếu chậm sẽ bị cháy khét.

Bao tử được chấm với muối tiêu chanh, món ăn này có lẽ hơi nặng bụng nên chủ nhân kèm theo dĩa rau răm và gừng .

Theo các nhà khoa học, ăn rau răm để kích thích tiêu hóa, chữa dạ dày lạnh, đầy hơi, tiêu thực… Riêng về ăn gừng phòng chống rối loạn tiêu hóa do thức ăn lạ, làm tăng nhu động ruột, tăng tiết dịch, tăng hấp thu…

Vị ngọt, dòn của bột, của bao tử, vị béo thơm của thịt, cay chua mặn của gừng, của rau răm, chanh, tiêu muối… ăn một lần là nhớ mãi.

3. Bao tử cá basa nấu canh chua

Món ăn cơm trứ danh nhất Đồng bằng sông Cửu Long là canh chua cá lóc hoặc các loại cá nước ngọt khác. Nhưng bao tử cá ba sa nấu canh chua sẽ giúp bạn vừa ngon vừa lạ miệng.

Cũng như các món canh chua truyền thống khác ở miền Nam, canh chua bao tử cá ba sa được hình thành bởi “tập đoàn” rau: bạc hà, cà chua, đậu bắp, giá,… với me hoặc cơm mẻ.

Nồi canh vừa chín, nêm nếm vừa ăn, múc ra tô lớn rắc ngò om xắt nhỏ làm mặt. Hơi nóng của tô canh khiến mùi ngò om vốn đã thơm càng thơm hơn, gọi thèm.

Vậy là cả nhà xúm vào vừa ăn vừa húp vừa toát mồ hôi sảng khoái trong không khí đầm ấm. Nếu thích thì có thể nhâm nhi vài ba ly rượu cho thêm phần hưng phấn.

4. Gỏi Bao Tử Cá Basa

Gỏi bao tử cá basa muốn ngon không thể thiếu xoài xanh, khế chua, bắp chuối, hành tím và các loại rau thơm.

Bao tử cá basa rửa sạch, hấp chín trong 3 phút để giữ độ giòn, sau đó xắt dọc làm hai vì bao tử khá nhỏ.

Xoài xanh bằm, khế chua xắt mỏng theo chiều dọc, bắp chuối ngâm chút nước muối rồi bóp nhẹ, hành tím xắt mỏng (ngâm giấm trước đó một giờ)

Các loại rau quế, tía tô, rau răm, húng lủi (không được thiếu rau này bởi sẽ mất đi hương vị đặc trưng) xắt nhỏ cùng ít gừng xắt sợi.

Tất cả trộn đều với nước mắm ngon, đường, ớt xắt sợi và một chút tiêu.

Dọn gỏi ra dĩa, rắc lên trên ít đậu phộng rang giã dập, chút mè trắng rang vàng và điểm thêm vài cọng ngò rí.

Dùng bánh phồng tôm xúc miếng gỏi vào miệng, nhai chầm chậm để tận hưởng vị chua ngọt của xoài, khế; vị chan chát của bắp chuối; vị giòn tan của bao tử cá quyện cùng hương vị các loại rau thơm.

5. Bao tử cá basa khìa nước dừa

 Bao tử cá ba sa mua về rửa sạch bằng nước lạnh có pha nước cốt chanh tươi khử mùi tanh, để ráo.

Cho bao tử cá ba sa vào tô ướp gia vị (đường, muối, bột ngọt, tiêu, ngũ vị hương…) cho vừa khẩu vị, chờ ngấm khoảng 5 phút.

Phi mỡ (dầu) tỏi cho thơm rồi đổ bao tử cá ba sa vào chảo xào săn lại. Cho nước dừa xiêm vào chảo ngập xâm xấp.

Điều chỉnh lửa liu riu cho đến khi nước dừa rút vào bao tử cá sền sệt, và bao tử cá ngả sang màu nâu sẫm là đã chín. Cà chua, dưa leo (xắt lát mỏng), xếp ra dĩa cùng với xà lách.

Cho bao tử cá ba sa đã khìa vào giữa và rắc một ít tiêu xay lên. Món này phải chấm với nước tương có giầm thêm trái ớt hiểm chín thì mới “đúng điệu”.

6. Bao tử cá basa xào măng chua

– Bao tử cá basa rửa sạch, chà qua với muối để khử mùi. Rửa lại thật sạch với nước để tránh bị mặn. Để ráo nước.

– Măng chua vắt thật ráo.

– Giã khoảng 5 tép tỏi.

– Cho dầu vào chảo, bỏ tỏi và bao tử cá vào cùng lúc.

– Nêm gia vị gồm muối, bột nêm, đường, bột gừng…

– Khi bao tử cá săn lại, cho măng chua vào, trộn thật đều tay. Rồi nhắc xuống, bỏ hành lá vào.

-Rau húng dũi dùng để trải đều vòng quanh món ăn và để ăn kèm.

Đây là một món ăn ngon và lạ miệng. Bạn có thể dùng làm món mặn trong thực đơn hằng ngày hoặc hay hơn nữa thì dùng làm món nhấm bia

7. Bao Tử Cá BaSa Xào Khổ Qua (Mướp Đắng)

Nguyên liệu:

– 300g mướp đắng (khổ qua)

– 150g bao tử cá basa

– 10 hành hoa

– 10g hành , tỏi băm nhỏ

– 1 quả ớt sừng

– 1 thìa cà phê đường

– 2 thìa cà phê hạt nêm

– 1/2 thìa cà phê bột nghệ

– 1/5 thìa cà phê tiêu

– Muối

– Giấm

– Dầu ăn.

Thực hiện:

– Mướp đắng rửa sạch, thái bỏ hai đầu, bỏ ruột, thái khoanh mỏng dày khoảng 0,5cm.

– Bao tử cá ba sa xát muối sạch rồi rửa qua với giấm (hoăc chanh) cho bớt nhớt, sau đó rửa lại cho sạch, để ráo. Ướp bao tử cá ba sa với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường và bột nghệ trong khoảng 15 phút cho thấm.

– Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống, thái lát xéo dày 0,5cm. Hành hoa bỏ rễ, rửa sạch, thái khúc.
– Bắc chảo lên bếp, phi thơm 5g hành tỏi băm với 1/2 thìa súp dầu ăn. Cho bao tử cá ba sa vào xào chín, để riêng.

– Phi thơm 5g hành, tỏi băm còn lại với 1 thìa súp dầu ăn, cho mướp đắng vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Mướp đắng chín, cho bao tử cá, ớt sừng và hành hoa vào, đảo đều tay.

Cuối cùng, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường và tiêu vào, tắt bếp rồi đảo đều.

Mách bạn:

– Để mướp đắng giữ màu xanh, bạn chần sơ với nước sôi và xào ngay sau khi chần. Không nên nêm gia vị trong lúc xào vì mướp đắng sẽ ra nước. Do đó, chỉ nêm gia vị khi mướp đã chín và tắt bếp ngay, món xào mới khô.

– Để khử mùi của bao tử cá ba sa, bạn có thể cho chút rượu trắng vào khoảng 1/3 thìa cà phê là được

Dọn mướp đắng xào bao tử cá ba sa ra đĩa, dùng kèm với cơm trắng, nước mắm nguyên chất hay nước tương đều ngon.

8. Bao tử cá basa kho tiêu

Nguyên liệu:

• 300 gr Bao tử basa
• Tiêu, nước mắm, đường, ớt, tỏi, hành, 200 ml nước dừa tươi

Thực hiện:

Sơ chế bao tử basa như trên.

Bóc vỏ tỏi, sau đó cho vào bao tử để ướp cùng với những gia vị đã chuẩn bị sẵn, ướp theo khẩu vị. Ướp trong vòng 15p.

Cho bao tử ba sa vào nồi đun lớn lửa khoảng 5 phút cho săn lại, rồi cho nước dừa vào đun lớn lửa thêm 10 phút nữa, sah đó chỉnh nhỏ lửa xuống cho bao tử sôi liu riu.

Đun đến khi nước kho cạn gần hết thì cho hành lá, ớt, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tiếp tục đun 5 phút nữa là được.

9. Bao tử cá basa chiên sốt me

Nguyên liệu:

• 300gr bao tử basa
• 150gr bột chiên giòn
• 10gr bột tỏi gừng
• 100ml nước cốt me đặc
• 10gr tỏi băm
• 1 gr tỏi phi vàng
• 10gr đường

Nguyên liệu:

Sau khi sơ chế bao tử basa thì vớt ra để ráo. Rồi ướp với 1 muỗng bột tỏi, 1/2 muỗng ớt bột mịn, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng tiêu, trộn đều, để 15 phút cho thấm gia vị.

Rồi cho 2 muỗng canh bột chiên giòn vào, áo đều. Phần bột còn lại cho thêm chút nước để tạo độ sánh.

Từ từ nhúng từng miếng bao tử ba sa vào bột rồi cho vào dầu chiên với lửa nhỏ vừa. Thấyvàng giòn đều thì vớt ra giấy thấm dầu.

Làm nước sốt me: Cho vào chảo nhỏ 100 gram nước me, 1/2 muỗng bột ngọt, 3 muỗng đường, 1 muỗng tương ớt, 1.5 muỗng nước mắm, đặt lên bếp nấu lửa nhỏ đến khi thấy xốt trong và có độ sánh thì tắt lửa, thêm 1 muỗng ớt bằm và 1 muỗng tỏi phi.

Cho thành phẩm ra đĩa, thêm phần xốt me lên mặt hoặc dọn ra chén chấm cùng.

10. Bao tử cá Basa xào bơ

Nguyên liệu:

300 gr bao tử basa

• 1 m canh bơ
• 1 m canh dầu hào
• 1 m canh nước mắm
• 2-3 m canh tương ớt
• 1/2 mcf đường
• 1/2 mcf tiêu
• 1/2 củ hành trắng
• 1/2 trái ớt sừng hoặc
• 1 trái ớt hiểm
• 1/2 m canh tỏi băm
• Hành lá, gừng

Thực hiện:

Bao tử basa sơ chế như trên rồi để ráo nước.

Cho ít dầu phi thơm tỏi băm nhỏ cho bao tử ba sa vào xào, nêm dầu hào+nước mắm+tương ớt+đường+tiêu+ớt vào. Để cho thấm đều gia vị rồi cho tiếp bơ và củ hành cắt múi, nêm nếm lại vừa khẩu vị. Cho hành lá vào tắt bếp

Xong thì dọn món ra dĩa và thưởng thức thôi.

11. Phá lấu bao tử cá basa và trứng cút

Nguyên liệu:

• 1 kg bao tử basa
• 30 cái trứng cút
• 3 m canh dầu hào
• 2 m canh nước tương
• 1 m canh hạt nêm
• 1 m canh đường
• 2 m canh tương ớt
• 1/2 mcf bột ngọt
• 1 gói ngũ vị hương
• Hành, tỏi, gừng, tiêu
• Dưa leo, rau răm, ớt (ăn kèm)
• Bánh mì

Thực hiện:

Bao tử basa sơ chế như trên rồi để ráo. Luộc chín trứng cút, lột vỏ

Phi thơm củ hành tỏi băm xào bao tử ba sa nêm gia vị thêm xíu nước lọc, cho trứng cút vào cùng và để lửa nhỏ. Nêm nếm lại vừa khẩu vị, nước phá lấu sền sệt là được

Dọn món ra dĩa, ăn cùng với cơm, dùng kèm với dưa leo, rau răm hoặc bánh mì.

12. Bao tử cá basa xào cải chua

Nguyên liệu:

• 200 gr bao tử basa
• 2 muỗng canh bột mì (gạo/nếp/năng…)
• 1 mcf rượu, 1mcf muối
• 1 nhúm củ gừng tươi xắt sợi
• 1/2 củ cà rốt xắt sợi
• 150 gr cải chua

Thực hiện:

Cải chua luộc sơ nước nóng, vắt ráo. Cà rốt xắt sợi

Sơ chế bao tử basa như trên rồi để ráo.

Sau đó, ướp với ít nước mắm và đường, tỏi băm

Phi tỏi thơm, cho bao tử vào xào săn. Thêm ít gừng xắt sợi.

Thêm cải chua và cà rốt đảo đều. Nêm nếm lại vừa miệng.

Trút ra đĩa rắc tiêu, hành ngò, chấm cùng nước tương dằm ớt.

Bạn đã giải đáp được câu hỏi “Bao tử cá làm gì ngon” và bỏ túi cho mình các món ăn ngon từ bao tử cá siêu ngon mà dễ làm nào chưa? Hãy mua bao tử cá về làm ngay cho nóng nào, nhớ chọn lựa bao tử cá ở những nơi uy tín để đảm bảo không mua trúng hàng bị ngâm thuốc nhé!

Xem tiếp Nơi cung cấp bao tử cá ba ssa uy tín

Bạn có thể ghé trực tiếp của hàng hải Sản Đại Dương Xanh tại:

• CN1: 394/1 Nguyễn Tri Phương, P.4, Q.10, TP.HCM
• CN2: 41/20 Tam Bình, P. Tam Phú, Thủ Đức, TP.HCM

Hoặc liên hệ hotline 0906845636 -0966845636 hoặc nhắn tin trực tiếp cho fanpage Hải Sản Đại Dương Xanh để đặt hàng nhé!