Mực một nắng, một loại hải sản được yêu thích với hương vị đặc biệt, được phơi khô một nắng để tạo nên độ dai giòn, thơm ngon. Món xào mực một nắng không chỉ đậm đà mà còn rất dễ làm, hoàn hảo cho bữa cơm gia đình. Cùng Hải Sản Đại Dương Xanh tìm hiểu cách xào mực một nắng ngon, đơn giản, cùng những bí quyết và công thức hấp dẫn khác nhé!
1. Cách chọn mực một nắng tươi ngon
Để có món mực xào ngon đúng điệu, việc chọn mực một nắng tươi ngon là điều vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số gợi ý giúp bạn chọn mực một nắng chất lượng:
- Màu sắc: Mực một nắng tươi thường có màu trắng tự nhiên, trong và không bị ngả màu ố vàng.
- Độ khô: Mực không quá khô cứng, giữ được độ mềm, dai nhẹ khi chạm vào.
- Mùi hương: Mực một nắng tươi thường có mùi hương thơm ngọt tự nhiên của mực, không có mùi hôi tanh.
- Bề mặt: Mực phải sạch, bề mặt không có vết nấm mốc hay bẩn.
2. Mua mực một nắng ở đâu chất lượng?
Việc lựa chọn đơn vị cung cấp mực uy tín giúp đảm bảo chất lượng nguyên liệu và đồng thời đảm bảo sức khỏe gia đình bạn. Đối với khách hàng, Hải Sản Đại Dương Xanh là địa chỉ lý tưởng để mua mực một nắng. Chúng tôi cam kết cung cấp:
- Mực đã qua quy trình làm sạch và đóng gói đảm bảo an toàn thực phẩm.
- Mực được phơi nắng đầy đủ, giữ nguyên độ tươi ngon.
- Giao hàng nhanh chóng và tiện lợi.
Liên hệ ngay với Hải Sản Đại Dương Xanh qua hotline: 0906 845 636 – 0966 845 636 hoặc fanpage: Hải Sản Đại Dương Xanh để đặt mua mực một nắng chất lượng nhất!
3. Cách xào mực một nắng ngon
Mực một nắng xào chua ngọt
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Mực một nắng: 300g
- Hành tây: 1 củ
- Ớt chuông xanh, đỏ: mỗi loại 1/2 quả
- Cần tây, hành lá: 50g
- Tỏi: 3 tép (băm nhuyễn)
- Gia vị: Nước mắm, dầu hào, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu:
- Mực một nắng:
- Rửa sạch mực với nước muối loãng để loại bỏ mùi tanh.
- Bắt nồi nước lên bếp, cho vào nồi 2-3 lát gừng rồi nấu sôi, cho mực một nắng vào trần sơ khoảng 1p thì vớt ra để ráo.
- Cắt mực thành các miếng vừa ăn, khứa hình caro trên miếng mực để khi xào lên, mực chín săn lại có hình hoa đẹp mắt.
- Rau củ:
- Hành tây: Lột vỏ, rửa sạch và cắt múi cau.
- Ớt chuông: Bỏ hạt, rửa sạch và cắt khúc.
- Cần tây, hành lá: Rửa sạch, cắt khúc.
Cách xào mực một nắng chua ngọt
Bước 1: Xào sơ mực một nắng
- Làm nóng chảo với một chút dầu ăn.
- Cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho mực vào đảo nhanh tay trên lửa lớn.
- Nêm một chút nước mắm, tiêu và dầu hào, xào khoảng 2 phút để mực săn lại, rồi trút ra đĩa.
Bước 2: Xào rau củ
- Dùng chảo lúc nảy, cho vào 1 ít dầu (nếu cần)
- Cho hành tây vào xào trước, tiếp theo cho ớt chuông.
- Nêm thêm một chút muối, hạt nêm để rau củ vừa miệng.
Bước 3: Kết hợp mực và rau củ
- Khi rau củ gần chín, cho mực đã xào sơ vào đảo đều.
- Nêm thêm dầu hào, đường, và nếm lại cho vừa khẩu vị.
- Cuối cùng, thêm cần tây, hành lá, đảo nhanh rồi tắt bếp.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Trút món mực một nắng xào ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay để tăng hương vị.
- Món ăn ngon hơn khi dùng kèm cơm trắng hoặc làm món nhắm trong các bữa tiệc.
Mẹo nhỏ:
- Xào mực trên lửa lớn để giữ được độ dai giòn và tránh mực bị ra nước nhiều.
- Không nên xào mực quá lâu để mực không bị dai.
2. Mực một nắng xào sa tế

Chuẩn bị nguyên liệu
- 300g mực một nắng
- 1 củ hành tây
- 2-3 tép tỏi
- Gia vị: sa tế, nước mắm, đường, dầu ăn,…
- 2 thìa canh sa tế
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê đường
- Dầu ăn
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
- Rửa sạch mực một nắng, thấm khô, cắt thành miếng vừa ăn.
- Hành tây, ớt chuông rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Ướp mực:
- Mực một nắng cho vào tô, ướp với 2m sa tế, 1m nước mắm, 1m cà phê tiêu và đường. Trộn đều và để ngấm gia vị khoảng 15-20 phút.
Xào mực:
- Làm nóng chảo với dầu ăn, phi thơm tỏi băm.
- Cho mực vào xào nhanh tay trên lửa lớn khoảng 2-3 phút.
- Khi mực chín tới, thêm hành tây vào xào cùng cho đến khi hành vừa chín tới vẫn giữ độ giòn.
- Nêm thêm nước mắm nếu cần để tăng hương vị.
- Thêm hành lá, đảo đều rồi tắt bếp.
3. Lợi ích khi ăn mực một nắng
Mực một nắng không chỉ ngon mắt mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích nổi bật khi ăn mực một nắng:
- Giàu protein: Mực một nắng chứa lượng protein cao, giúp cơ thể xây dựng và duy trì cơ bắp, tăng cường sức đề kháng.
- Trung hòa cholesterol: Loại mực này có khả năng trung hòa cholesterol, giúp duy trì mức cholesterol ổn định trong máu, tốt cho tim mạch.
- Cung cấp vitamin và khoáng chất: Mực một nắng là nguồn cung cấp dồi dào vitamin B12, vitamin B2, sắt, kẽm và đồng, giúp tăng cường hệ miễn dịch và duy trì sức khỏe tổng thể.
- Ít calo và chất béo: Mực một nắng có lượng calo và chất béo thấp, phù hợp cho người muốn duy trì cân nặng hoặc giảm cân.
- Chứa Omega-3: Axit béo Omega-3 trong mực một nắng có lợi cho sự phát triển của não bộ, giúp cải thiện trí nhớ và giảm nguy cơ bệnh tim mạch.
- Tăng cường hệ xương khớp: Hàm lượng canxi và phốt pho cao trong mực một nắng giúp duy trì hệ xương khớp khỏe mạnh, ngăn ngừa loãng xương.
Món mực một nắng xào không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình. Hãy thử ngay các công thức trên và cảm nhận hương vị đặc biệt của món ăn này. Đảm bảo bạn sẽ có một bữa ăn thật hấp dẫn và ngon miệng!