Các cách chế biến khô mực? Top những mõn ngon từ khô mực

Khô mực làm món gì ngon? Rất nhiều người mua về chỉ để nướng, nhưng còn có rất nhiều cách chế biến khô mực cực kì hấp dẫn, hãy cung Hải Sản Đại Dương Xanh tìm hiểu nhé!

Cách chế biến khô mực. Top các món ngon từ khô mực không nên bỏ qua

1. Mực khô xào bơ tỏi

Nguyên liệu:

– 3 con mực khô

– Một củ tỏi

– Bơ: 10 gam

– Một thìa súp bột ớt

– Tương ớt: một thìa canh

– Những gia vị khác

Thực hiện:

– Mực khô rửa sơ với nước, và bỏ vô chậu thau nước nóng để từ một cho đến 2 h cho mực khô mềm và nở ra. Sau đó rửa cho thật sạch trở lại với nước 1 lượt nữa, sau đó thấm cho khô ráo.

– Xếp mực vào kẹp nướng rồi nướng sơ cho thơm, rồi xé mực thành sợi, càng nhỏ thì càng tốt, mực chiên sẽ thơm và ngon hơn.

– Tỏi bỏ vỏ ngoài và đập dập, băm nhỏ, sử dụng một chiếc chảo bắt lên trên bếp đun cho nóng rồi cho dầu ăn vô.

– Trong khi thấy dầu ăn sôi, chúng mình đổ mực khô đã xé thành từng sợi nhỏ vào chiên rán mau. Lưu ý quấy đều tay để cho mực không bị cháy.

– Lúc mực đã chín thơm vàng, cho mực lên đĩa có lót sẵn giấy ngấm dầu để cho mực bớt dầu nha. Lấy một cái chén con, bỏ vô đó mắm thơm ngon, bột ớt khô, đường vào, đánh đều để cho tan và hòa quyện các loại nguyên liệu.

– Dùng một chiếc chảo mới, đổ bơ vô đun đến khi bơ nóng tan thì cho tỏi vô phi thơm, rồi cho mực chiên vô, sau đó trút chén nước dùng để sốt, trộn cho đều tay để cho mực xào được ngấm những gia vị.

– Khi mực xào hơi khô sền sệt thì nêm và nếm lại các gia vị rồi nhắc xuống nhé. Vậy là xong rồi, dọn ra dĩa và thưởng thức thôi, siêu ngon đó nha!

2. Gỏi mực khô

Nguyên liệu

1 con mực khô

3 quả Xoài

20g đậu phộng rang

Rau răm, hành tím, ớt, chanh

Thưc hiện

– Xoài rửa sạch, gọt bỏ vỏ, bào thành những sợi mỏng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút.

– Thanh tím phi vàng rồi vớt ra ngoài.

– Mực nướng chín rồi, xé mực thành những miếng nhỏ.

– Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ, tỏi và 1 quả ớt rửa sạch bỏ cuống và băm nhỏ, 2 quả ớt bỏ hạt cắt thành những sợi nhỏ, chanh lấy nước cốt

– Nước trộn gỏi: Cho vào chén 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, tỏi ớt băm, 1.5 muỗng canh nước cốt chanh và khuấy đều lên.

– Cho toàn bộ xoài, mực và ớt cắt sợi vào một chiếc thau nhỏ, rưới đều lên hỗn hợp nước trộn gỏi rồi tiến hành trộn đều, rồi sai đó cho thêm rau răm, hành phi và đậu phộng rang vào và tiếp tục trộn đều.

– Trộn xong thì cho ra dĩa và thưởng thức thôi

3. Mực khô sốt Thái

Nguyên liệu

– Mực khô

– Dứa, Cà chua

– Ớt chuông, dưa chuột, hành khô

– Hành khô, nước mắm, đường, bột nêm

– Hạt tiêu xay, dầu ăn, sa tế

Thực hiện

– Mực khô rửa sơ với nước, và bỏ vô chậu thau nước nóng để từ một cho đến 2 h cho mực mềm và nở ra. Sau đó thái mực thành từng sợi dài theo chiều dọc để khi xào mực sẽ mềm hơn.

– Cà chua, ớt chuông rửa sạch. Cà chua thái múi cau, ớt thái miếng vuông nhỏ. Dưa chuột gọt bỏ vỏ, bỏ ruột rồi rửa sạch, thái vát. Dứa cắt bỏ mắt, thái lát vừa ăn. Hành khô bóc bỏ vỏ, băm nhuyễn.

– Cho dầu ăn vào chảo đun nóng sau đó cho hành khô vào phi thơm. Rồi cho sa tế vào đảo đều, sau đó là mực vào xào cho tới khi thấy sợi mực xoăn lại thì nêm nếm nước mắm, đường sao cho có vị chua ngọt vừa phải.

– Tiếp đến, ớt chuông, dứa thái lát vào đảo đều. Xào cho tới khi các nguyên liệu, rau củ chín tới thì các bạn cho nốt phần cà chua còn lại vào xào thêm khoảng 3-5 phút thì tắt bếp.

– Các bạn cho mực khô ra đĩa rắc thêm chút hạt tiêu lên trên cho có mùi thơm là hoàn thành xong món ăn ngon tuyệt cú mèo rồi đó!

4. Cháo mực khô

Nguyên liệu

1 con mực khô lớn (hoặc vài con mực nhỏ)

100 gr tôm khô

Da heo (ít nhiều tùy thích)

2 muỗng canh rượu trắng

nửa chén gạo dẻo

Hành lá, hành củ tím, củ gừng

Ớt xay, chanh, giá sống

Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, bột ngọt
Thực hiện

– Mực khô ngâm nước có pha rượu trắng để khử mùi tanh, ngâm vài tiếng cho mực mềm rồi rửa sạch, dùng kéo cắt thành từng sợi vừa ăn. Tôm khô rửa sạch. Da heo cạo rửa với muối cho sạch rồi trụng qua nồi nước sôi. Hành củ tím lột bỏ vỏ rửa sạch

– Hành lá cắt nhỏ, đầu hành trắng cắt khúc, gừng cắt sợi, chanh cắt miếng

– Nấu cháo: Cho mực, tôm khô, hành củ đập dập & 1/2m canh muối vào nồi với 1,5 lít nước. Nấu lửa vừa cho đến khi mực mềm. Khi mực mềm cho gạo vo sạch vào nấu (khuấy nhẹ cho cháo đừng sít nồi). Cháo nở mềm nếu thấy đặc thì thêm nước, lúc này nêm nếm gia vị cho vừa ăn theo khẩu vị nhà, tiếp đến cho da heo cắt vuông vào, nồi cháo sôi lại thì tắt bếp rồi để đầu hành trắng vô

– Cháo được ăn cùng giá sống, hành lá, gừng, tiêu, chanh, ớt xay rất ngon.

Liên hệ ngay fanpage Hải Sản Đại Dương Xanh để kịp lên món nha!

>> Mua mực khô ở đâu ngon, chất lượng, uy tín

>> Mực một nắng chất lượng cao làm quà biếu