Hướng Dẫn Làm Món Cá Tắc Kè Nướng Bơ Tỏi Thơm Ngon Lạ Vị Cực Cuốn

Cá tắc kè nướng bơ tỏi là một món ăn độc và hấp dẫn với hương vị thơm ngon, đậm đà. Cá tắc kè, còn được gọi là cá tàu bay, thường có màu đỏ tươi và nhìn khá giống với loài tắc kè sống trên cạn. Là một loại cá có thịt săn chắc và vị trí tự nhiên. Khi kết hợp với bơ tỏi, món cá trở nên thơm phức, béo ngậy và dễ dàng chinh phục vị giác của bất kỳ ai. Dưới đây, Hải Sản Đại Dương Xanh sẽ hướng dẫn chi tiết để bạn có thể tự động chế biến món tắc kè nướng bơ tỏi tại nhà.

1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món cá tắc kè nướng bơ tỏi

Để làm món tắc kè nướng bơ tỏi, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Cá tắc kè: 1-2 con (khoảng 800g – 1kg)
• Bơ lạt : 50g
• Tỏi : 5-6 tép
• Muối
• Tiêu xay
• Ngò rí
• Ớt
• Nước mắm
• Đường
• Chanh
• Dầu ăn

Ngoài ra, bạn có thể chuẩn bị một số loại rau sống như xà lách, rau thơm, dưa leo để ăn kèm với cá nướng, tạo cảm giác giác thú mát mẻ và hỗ trợ ngấy.

2. Sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Làm sạch tắc kè

• Cá tắc kè sau khi mua về cần được rửa sạch, loại bỏ ruột cá. Dùng muối hạt hoặc chanh chà xát nhẹ nhàng lên toàn thân cá để khử mùi tanh. Rửa lại với nước cho sạch. Rồi để ráo

Bước 2: Chuẩn bị sốt bơ tỏi

• Bắt chảo lên bếp, đun nóng, sau đó cho 2m bơ lạt vào đun tan chảy, sau đó cho tỏi băm vào, đảo đều đến khi tỏi có màu càng nâu và toả hương thơm thì tắt bếp.

3. Ướp cá tắc kè

Sau khi cá đã được làm sạch và ráo nước, bạn tiến hành ướp cá để đảm bảo cá thấm gia vị:

• Bước 1: Trộn vào hỗn hợp bơ tỏi lúc nảy 1m nước mắm, 1/2m đường, 1m nước cốt chanh, 1/2m muối, ít tiêu. Khuấy đều cho đường và muối tan ra.
• Bước 2: Dùng tay ướp cá với hỗn hợp sốt vừa pha, mát sa đều trên thân và bụng cá để cá thấm đều gia vị.
• Bước 3: Để cá nghỉ trong khoảng 20-30 phút, giúp gia vị thấm đều vào thịt cá.

4. Nướng cá

Có nhiều cách để nướng cá tắc kè, từ nướng trên bếp than, bếp nướng điện hoặc lò nướng. Dưới đây là hướng dẫn từng bước.

Nướng bằng bếp than:

• Đây là phương pháp nướng giúp cá có mùi thơm hấp dẫn nhất. Sau khi đã chuẩn bị xong bếp, bạn đặt cá lên vỉ nướng. Nướng cá ở nhiệt độ vừa, nướng đều hai mặt cá để đảm bảo cá chín đều.
• Quá trình nướng thường kéo dài khoảng 10-15 phút mỗi mặt, tùy thuộc vào độ dày của cá. Khi thấy cá vàng giòn, có màu hấp dẫn và thịt cá chín mềm, bạn có thể lấy cá ra được rồi.

Nướng bằng lò nướng:

• Làm nóng lò ở nhiệt độ 180°C trong vòng 10 phút trước khi nướng. Sau đó, đặt cá lên khay nướng, có thể lót giấy bạc để cá không bị chảy nước. Nướng cá ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 20-25 phút.
• Sau 10-12 phút, mở lò và trở cá lại. Tiếp tục nướng cho đến khi cá có màu vàng đều và thơm phức.

Nướng bằng bếp nướng điện:

• Đặt cá tắc kè lên bếp nướng điện và điều chỉnh nhiệt độ ở mức trung bình. Nướng trong khoảng 15-20 phút, nướng cả hai mặt cá để tránh bị cháy. Khi cá chín vàng và có mùi thơm của bơ tỏi, bạn có thể lấy cá ra.

5. Pha nước chấm và ăn kèm

Nước chấm là yếu tố không thể thiếu để món tắc kè nướng bơ bổ sung phần đậm đà. Bạn có thể pha nước chấm theo cô thức sau:

• 2m canh nước mắm ngon.
• 1 thìa cà phê đường.
• 1 quả chanh (vắt lấy nước cốt).
• Ớt băm nhỏ (thường là vị cay).
• Tỏi băm nhỏ.

Khuấy đều cho đến khi tan đường, nêm nếm vừa khẩu vị. Nước chấm nên có vị mặn hài hòa, chua cay vừa phải.

Món ăn kèm : Rau sống như xà lách, rau thơm, dưa leo và bánh tráng cuốn là những món ăn kèm tuyệt vời để kết hợp cùng cá nướng. Khi ăn, bạn có thể cuốn cá cùng rau sống trong bánh tráng chấm nước mắm pha để cảm nhận sự hòa quyện của hương vị.

6. Thưởng thức

Sau khi cá tắc nướng bơ tỏi đã chín và nước chấm đã được pha chế hoàn chỉnh, bạn chỉ cần cho cá ra đĩa, trang trí thêm ngò rí và ớt thái lát để món ăn thêm phần bắt mắt.

Cá tắc kè nướng bơ tỏi có phần da giòn rụm, thịt cá mềm ngọt hòa quyện với mùi thơm của bơ tỏi và vị cay của ớt, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Đặc biệt, khi ăn kèm với rau sống, bánh tráng và nước chấm chua ngọt, món ăn càng trở nên hấp dẫn hơn.

Mẹo để món cá tắc nướng bơ thêm hoàn hảo

• Chọn cá tươi : Đây là yếu tố quan trọng nhất để đảm bảo món ăn thơm ngon. Cá tươi sẽ có mắt trong, thịt săn chắc và mang hồng hào.
• Không quá lâu : Thời gian nướng cần phải kiểm soát tốt để cá không bị khô. Nếu để quá lâu, thịt cá sẽ mất đi độ ngọt tự nhiên.
• Gia vị nhẹ : cho cá vào ngân mát tủ lạnh ít nhất 20-30 phút trước khi nướng để gia vị thấm đặn vào thịt cá.
• Bơ tỏi : Để bơ thấm đều, bạn nên quét nước sốt này lên cá ít nhất 2-3 lần trong quá trình nướng, giúp cá có mùi thơm và vị béo ngậy hơn.

Món cá tắc nướng bơ tỏi là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị ngọt của cá tươi và vị béo thơm của bơ tỏi. Đây không chỉ là món ăn ngon cho bữa ăn cơm gia đình mà còn là món ăn hấp dẫn cho bữa tiệc nướng.

Hiện tại cửa hàng chúng tôi cung cấp cá tắc kè sỉ và lẻ.các bạn có nhu cầu mua cá tắc kè vui lòng đến của hàng hay liên hệ qua hotline: 0906 845 636 – 0966 845 636 hoặc fanpage: Hải Sản Đại Dương Xanh để đặt hàng trước nhé.