logo_2.300

Chân gà rút xương nấu món gì thì ngon và đơn giản?

Chân gà rút xương nấu món gì thì ngon và đơn giản?

Chân gà rút xương nấu món gì ngon?

Chân gà là một món ăn cực kì được người Việt Nam yêu thích. Các món ăn của nó cũng rất quen thuộc không chỉ đối với dân nhậu mà tất cả mọi người yêu thích ẩm thực đường phố từ chân gà nướng, chiên gòn, … siêu quen thuộc.

Vậy thì sẽ ra sao nếu ta chế biến những đó với chân gà đà được rút xương sẵn nhỉ? Nếu bạn có nhu cầu mua chân gà rút xương thì có thể đến ngay Hải Sản Đại Dương Xanh đặt hàng nhé!

Còn bây giờ thì hãy cùng Hải Sản Đại Dương Xanh những món ngon của đường phố với loại nguyên liệu “bình dân” này nhé!

1. Chân gà rút xương nướng sa tế

chan-ga-rut-xuong-nau-mon-gi

Nguyên liệu:

- 500g chân gà rút xương

- ½ hũ sa tế

- 2 muỗng canh rượu trắng

- 1 muỗng mật ong

- 1 muỗng dầu hạt điều

- 2 muỗng dầu hào

- Sả, tỏi, ớt băm mỗi thứ một ít vừa phải.

- 2 cây đập dập, cắt khúc Sả cây

- Sả, tỏi và ớt băm

- Sả cây đập dập

- 2 muỗng tương ớt

- Ớt, mì chính tùy ý.

Thực hiện:

Chân gà sau khi làm sạch, ngâm với nước muối loãng, nước chanh rồi vớt ra để ráo nước. vì chúng đã được rút xương nên không cần trụng nước sôi nữa, nướng rất nhanh và dễ chín hơn.

Sau đó cho vào tô lớn, cho tất cả các nguyên liệu ở trên vào trộn đều, ướp khoảng 30 phút. Nướng chân gà bằng vỉ nướng và than hồng.

Rất đơn giản phải không, nhưng hương vị cũng siêu tuyệt vời đó nha!

2. Chân gà rút xương xào sả ớt

Nguyên liệu:

- 500gr chân gà rút xương

- 3-5 cây sả

- Ớt, gừng, tỏi (lá chanh nếu có)

- Hạt nêm, nước mắm, dầu hào, bột ngọt

Thực hiện:

Chân gà làm làm sạch và rửa kĩ.

Tỏi lột sạch vỏ, gừng cắt ra thành lát mỏng, sả cây: chia ra 2 thành, 1 phần cắt khúc khoảng 5cm và cắt thành sợi. 1 phần cắt nhỏ

Nấu nước sôi, để chân gà vào luộc khoản 2p. Sau đó vớt ra ngâm nước đá để tạo độ giòn. Luộc lâu quá sẽ bị mềm rã.

Cho sả băm, tỏi (2-3 tép), gừng, ớt (2 trái, muốn ăn cay có thể thêm ớt) đã chuẩn bị sẵn vào máy xay, xay nhuyển. Lưu ý chừa lại 1 ít tỏi, gừng cắt lát.

Pha hỗn hợp gồm: 4 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1/2 muỗng hạt nêm,2-3 muỗng nước cốt chanh, 1 ít bột ngọt khuấy tan đều.

Bắt bếp dầu sôi, để lửa nhỏ, cho phần tỏi, gừng còn lại vào, cùng với xả cắt sợi. Tất cả đảo đều tay cho vàng, thơm. Vớt ra đĩa để riêng.

Vẫn bếp dầu đó, cho chân gà vào. Đảo đều khoản 2p, tiếp theo cho hỗn hợp đã pha vào. Nhỏ lửa cho chân gà thấm hỗn hợp, cho vào thêm khoảng 1 muỗng canh dầu hào.

Chân gà vàng đều, sền sệt thì cho phần tỏi, sả đã chiên vàng vào. Đảo đều tay. Vài phút sau thì tắt bếp.

3. Gỏi chân gà

goi-chan-ga-rut-xuong

Nguyên liệu:

- 10 cái chân gà không xương

- 1 củ cà rốt

- Mè trắng rang

- Rau răm, giấm, chanh, củ hành, nước mắm, đường, gừng, tỏi, ớt

Thực hiện

Luộc chân gà trong 10 phút. Chú ý cho vào nước luộc gà một nhánh gừng đập dập để khử mùi.

Sau khi luộc xong, vớt ra và để trong ngăn mát tủ lạnh 1 giờ.

Củ hành cắt lát mỏng cho vào tô có đựng giấm và mấy viên nước đá cho củ hành bớt hăng. Độ 10 phút sau lấy củ hành ra.

 Cà rốt bào sợi. Trộn vào cà rốt 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng đường, tỏi, ớt cho gia vị thấm vào cà rốt.

Lấy chân gà khỏi tủ lạnh cắt miếng vừa ăn.

Trộn gỏi: Cho chân gà, củ hành, cà rốt, rau răm trộn với 2/3 muỗng đường, nước mắm 1,5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh giấm, 1/2 trái chanh, tỏi, ớt. Rắc mè rang lên trên.

4. Chân gà ngâm sả tắc

Nguyên liệu:

15 - 20 cái chân gà rút xương

- 10 - 12 cây sả

- 1 củ to gừng

- 10 - 15 quả tắc xanh

- Ớt: 10 quả

- Gia vị: 3 muỗng rượu trắng; 6 thìa canh nước mắm ngon; 1 thìa muối; 6 thìa đường trắng; 5-6 thìa giấm gạo; 1 thìa hạt tiêu đen.

Thực hiện:

Ngâm chân gà vào thau nước pha thêm 3 chén rượu trắng và vài lát gừng để làm sạch, khử mùi tanh hôi. Rửa sạch kỹ lại sau đó làm chặt đôi.

 Đập dập và sắt khúc dài khoảng 3cm 3 nhánh sả để riêng. Phần sả còn lại thái khoanh tròn nhỏ.

 Gừng, tỏi rửa sạch, thái lát mỏng, ớt thái khoanh nhỏ.

 Tắc cắt đôi, loại bỏ hạt để tránh bị đắng.

 Đun nồi nước sôi với lát gừng và sả, cho chân gà vào luộc vừa chín tới chừng 3 - 5 phút thì tắt bếp, vớt ngay ra bát nước đá có cho xíu muối ngâm 10 phút. Cuối cùng vớt ra để ráo nước, cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 - 30 phút để giòn.

Trong khi cất chân gà trong tủ lạnh, tiến hành pha nước sả tắc để ngâm chân gà:

 Đổ 1 lít nước vào nồi đun sôi, cho 6 thìa đường, 6 thìa nước mắm ngon, 5 - 6 thìa giấm gạo và 1 thìa muối vào khuấy cho tan, đun sôi trở lại khoảng 1 phút để các nước ngâm có độ trong. Tắt bếp, bắc ra để nguội.

 Nước đường còn âm ấm, cho sả, ớt, tỏi, gừng đã thái nhỏ vào trộn đều, làm vậy thì nước đường giấm sẽ dậy mùi hơn.

 Đợi nước nguội hẳn, cho tắc và chân gà vào trộn đều.

Chân gà ngâm mắm sả tắc xong thì cho vào hũ thủy tinh, xếp xen kẽ để chân gà đều với sả, ớt, tắc, đổ nước ngâm vào ngập hết chân gà và sả, tắc. Cho hủ chân gà vào tủ lạnh, Ngâm khoảng nửa ngày là dùng được, món này làm món ăn vặt, hay đồ nhắm nhậu là chuẩn không cần chỉnh, lưu ý, bạn nên ngâm nhiều nhiều, vì chân gà không xương ăn rất hao và nhanh hết nhé!

>> Chân gà rút xương giá bao nhiêu?

>> Bí quyết chế biến bào ngư ngon như nhà hàng

CHÍNH SÁCH HỖ TRỢ

Chính sách giao hàng

Chính sách đổi trả hàng

Chính sách bảo mật thông tin

Hải sản Đại Dương Xanh

SĐT: 0906845636 - 0966845636

Địa chỉ: 41/20 Tam Bình, Phường Tam Phú, Thủ Đức

CN1: 394/1 Nguyễn Tri Phương, P4, Q10

Email: haisandaiduongxanh@gmail.com

Website: haisandaiduongxanh.com

ĐĂNG KÝ NHẬN BẢN TIN
THEO DÕI TRÊN FANPAGE

20150827110756_dathongbao

1
Bạn cần hỗ trợ?